Фасолевый суп с мясом: пошаговый рецепт с фото

Залог вкусного супа – хороший мясной бульон, а чтобы сварить хороший бульон, нужно свежее и лучше всего домашнее мясо, причем вкус бульону дает не столько само мясо, сколько кость и ее внутренняя мозговая часть. Если взять в меру жирные ребра, лопаточную часть с крупной костью или добавить к мясному филе небольшой кусок свиной рульки, то бульон получится насыщенным и очень ароматным, а вместе с ним будет вкусным и суп. Фасоль удлиняет приготовление супа, но никак не усложняет сам процесс. Она тоже обладает приятным сильным вкусом, поэтому фасолевый суп даже без особых кулинарных умений и практики получается очень удачно.

Ингредиенты:

• 200 г сырой белой фасоли;
• 350 г мяса (лучше всего взять кусочки на кости);
• 1 морковь;
• 2 репчатые луковицы;
• картофель – 3 шт. (небольшого размера);
• вода;
• соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления

1. Для того чтобы сварить вкусный фасолевый суп на мясном бульоне в первую очередь необходимо подготовить продукты.

2. Чтобы фасоль варилась быстрее, замачиваем ее в кипяченой холодной воде на ночь, после чего сливаем воду и тщательно промываем.

3. В кастрюлю кладем мясо для бульона и одну целую луковицу.

4. Добавляем в кастрюлю промытую фасоль и заливаем водой, после чего ставим на огонь вариться.

5. Очищенную морковь нарезаем кубиками.

6. Мелкими кусочками нарезаем вторую луковицу.

7. Очищаем картофель от кожуры и также режем его на небольшие кубики.

8. По закипанию бульона его необходимо посолить и поперчить по вкусу, после чего уменьшить силу огня. Варить бульон нужно приблизительно 1 час. Далее высыпаем порезанные овощи и варим еще 15 минут до готовности картофеля. Снимаем суп с огня, по желанию можно присыпать рубленой зеленью.

9. Фасолевый суп готов и его можно подавать к столу.