Как варить гороховую кашу

Что можно приготовить из гороха? Очевидный ответ – вкусный наваристый суп. Однако мы предлагаем сварить из гороха… кашу. Блюдо получается питательным и главное – полезным, ведь в горошинках содержатся витамины, такие как А, В, С; микроэлементы – кальций, железо и другие; легко усвояемые белки; антиоксиданты и аминокислоты.

Блюда из гороха советуют кушать при изжоге, регулярное их употребление избавляет от запоров, стабилизирует уровень сахара в крови. Чтобы горошница получилась по-настоящему полезной, нужно знать и следовать при ее варке нескольким рекомендациям. Каким? Читайте ниже!

Хитрости приготовления гороховой каши

  • Для варки рекомендуется использовать нелущеный горох, поскольку он считается наиболее полезным;
  • Перед приготовлением крупу необходимо перебрать, выбрав порченные и некачественные горошинки, и хорошенько промыть под проточной водой;
  • Перед варкой горох нужно замачивать в холодной воде из расчета 1:4 на 5 часов, в противном случае получить кашку нужной консистенции не удастся.
  • Если у вас нет времени так долго ждать, то можно прибегнуть к следующей хитрости – залейте горох водой и положите в нее 1/2 чайной ложки соды. К варке вы сможете приступить уже через час, однако не забудьте после «содовых ванн» хорошенько промыть крупу еще раз;
  • Варить горох желательно в толстодонной и толстостенной посуде и в той воде, в которой он вымачивался;
  • В процессе приготовления не забывайте перемешивать горох, поскольку он легко пригорает;
  • Время приготовления зависит от того, как долго вы вымачивали горох – чем дольше крупа лежала в воде, тем меньше нужно времени на ее варку. При этом вы всегда можете превратить кашу в гороховое пюре, для этого нужно воспользоваться толкушкой для картофеля.
Читать ещё  Как варить манную кашу

Классическая гороховая каша на воде

Вам потребуются:

  • горох – 1 стакан,
  • вода – 2 стакана,
  • сливочное масло – по вкусу,
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления

  • Подготовленный согласно рекомендациям горох заливаем водой и ставим на плиту.
  • После закипания воды убавляем огонь до минимума. Спустя полчаса солим. Варим до готовности – от 20 до 50 минут (зависит, как вы помните, от того, как долго горох был замочен).
  • При желании пюрируем кашу. Добавляем маслице.
  • Раскладываем горошницу по порционным тарелкам. Пробуем.
  • Приготовленную по этому рецепту кашку можно давать детям в качестве основного блюда или использовать в качестве гарнира – гороховое пюре отлично сочетается с мясом.

Гороховая каша с овощами и сливками

Вам потребуются:

  • горох – 1/2 стакана,
  • вода – 1 стакан,
  • морковь – 1 штука,
  • лук репчатый – 1 маленькая штука,
  • перец болгарский – 1/2 штуки,
  • сливки – 50 мл,
  • соль – по вкусу,
  • зелень – по желанию.

Способ приготовления

  • Промытый горох заливаем водой и оставляем разбухать, после ставим на огонь и варим 40 минут, не забывая перемешивать.
  • Вливаем сливки. Пюрируем кашку.
  • Морковь чистим. Натираем на мелкой терке.
  • Лук чистим. Мелко рубим.
  • Тушим овощи на умеренном огне, добавив в них немного воды.
  • Заправляем гороховую кашу овощной подливой.
  • Посыпаем порубленной зеленью. Вкусный и полезный ужин готов, зовем домочадцев к столу.

Гороховая каша с мясом

Вам потребуются:

  • мясо (говядина, свинина, курица) – 300 граммов,
  • горох – 1 стакан,
  • мясной бульон – 2 стакана,
  • лук репчатый – 1 штука среднего размера,
  • специи – по желанию,
  • соль – по вкусу,
  • масло растительное.

Способ приготовления

  • Мясо отвариваем до готовности в подсоленной воде, не забывая снимать пенку. При желании в бульон можно добавить любимые специи.
  • Вареное мяско нарезаем небольшими кусочками.
  • Процеженным горячим бульоном заливаем подготовленный горох. Ставим на малый огонь и варим примерно час.
  • Лук чистим. Мелко режем.
  • Обжариваем лучок в разогретом растительном масле.
  • В готовую гороховую кашку кладем мясо, обжаренный лук и соль. Перемешиваем. Оставляем на четверть часа настаиваться, а после подаем к столу!
Читать ещё  Как варить перловую кашу

Гороховая каша с мясом в мультиварке

Вам потребуются:

  • мясо – 1/2 килограмма,
  • горох – 1 стакан,
  • вода – 2 стакана,
  • лук репчатый – 1 штука,
  • специи – по желанию,
  • соль – примерно 1 чайная ложка.

Способ приготовления

  • Мясо (подойдет любое, но лучше использовать говядину) моем. Обсушиваем. Режем небольшими кубиками.
  • Обжариваем мяско в течение 40 минут в чаше мультиварки в режиме «Жарка». Если такой программы нет, то подойдет и «Выпечка».
  • Лук чистим. Шинкуем. Отправляем в «мультю». Продолжаем жарить еще 10 минут.
  • Добавляем к мясу с луком промытый горох, а также соль и специи по вкусу.
  • Заливаем горячей водой. Включаем режим «Тушение».
  • Через 2 часа чудо-кастрюлька оповестит о том, что пришло время снимать пробу!

Гороховая каша с грибами

Вам потребуются:

  • горох – 2 стакана,
  • вода – 4 стакана,
  • грибы – 400 граммов,
  • лук репчатый – 3 штуки среднего размера,
  • масло растительное – 3 столовые ложки,
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления

  • Грибочки (подойдут свежие, вареные и даже замороженные) рубим.
  • Лук чистим. 2 луковицы делим на 4 части и мелко шинкуем.
  • Разогреваем пару столовых ложек масла в сковороде и обжариваем в нем до зарумянивания лук.
  • Грибочки отправляем к луку. Жарим еще четверть часа.
  • Подготовленный горох засыпаем в глиняный горшок и заливаем водой.
  • Добавляем к крупе обжаренные лук и грибы. Перемешиваем. Ставим в прогретую до 200 градусов духовку на полчаса.
  • Спустя указанное время достаем горшочек. Солим его содержимое. Вновь, но уже всего на 10 минут, отправляем в духовку.
  • Пока горошница доходит, мелко шинкуем оставшуюся луковичку.
  • Обжариваем его в растительном масле до зарумянивания. После выкладываем его на бумажную салфетку, чтобы освободить от лишнего жира.
  • Раскладываем кашку по порционным тарелкам, посыпаем обжаренным лучком. Снимаем пробу!
Читать ещё  Как варить кукурузную кашу

«Классика жанра» – гороховая каша с тушенкой

Вам потребуются:

  • горох – 1 стакан,
  • тушенка – 1 банка (300 граммов),
  • морковь – 1 штука,
  • лук репчатый – 1 штука,
  • масло растительное – 2 столовые ложки,
  • перец черный молотый – по вкусу,
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления

  • Подготовленный горох заливаем водой. Ставим на плиту. После закипания воды солим и варим до готовности (это займет от 30 до 60 минут).
  • Пока горох варится, займемся овощами.
  • Морковь чистим. Натираем на терке.
  • Лук чистим. Режем полукольцами.
  • Обжариваем лучок в растительном масле. Вынимаем.
  • Жарим в том же масле и морковь.
  • Выкладываем к моркови лук и тушенку. Еще немного обжариваем.
  • Горох пюрируем, вооружившись толкушкой.
  • Добавляем специи по вкусу.
  • Смешиваем горох с овощами и тушенкой. Даем немного настояться. Каша готова к употреблению!

Гороховая каша на десерт? Легко!

Возможно, вы удивитесь, но гороховую кашу можно подать и на десерт. Вашим детям наверняка понравится подобное лакомство.

Вам потребуются:

  • горох – 1 стакан,
  • мед – 1 чайная ложка,
  • соль – 1/4 чайной ложки,
  • масло сливочное – 30 граммов,
  • сахар – по вкусу.

Способ приготовления

  • Предварительно замоченный в указанном количестве воды горох ставим на огонь.
  • После закипания воды солим, убавляем пламя и варим крупу до готовности.
  • Превращаем кашу в пюре. Вы можете воспользоваться толкушкой либо заручиться помощью блендера.
  • Добавляем в гороховое пюре сахар, мед (конечно же, если у ваших домочадцев нет аллергии на продукты пчеловодства) и сливочное масло.
  • Отличным дополнением к такому десерту станут сухофрукты, варенье и взбитые сливки. Приятного аппетита!

Как видите, включить в рацион горох можно в разном виде – в качестве гарнира к мяску, полноценного блюда и даже подать его на десерт. Главное – найти правильный рецепт. Не бойтесь экспериментировать на кухне и делитесь своими кулинарными успехами в комментариях к этому тексту.

Добавить комментарий




Информация на сайте предназначена для ознакомления и не заменяет обследования, диагностику и консультации у специалиста. Администрация не несет ответственности за последствия и результаты, которые могут получить читатели после использования советов и рецептов на сайте. Всегда обращайтесь к врачу!