Метаболическая диета

Меньше есть и больше двигаться. Казалось бы, это беспроигрышный вариант, чтобы похудеть. Но что делать, если строгая диета и активные физические нагрузки не дают никакого результата? А между тем с такой проблемой сталкиваются многие женщины, отчаянно желающие обрести стройную фигуру. Несоответствие реальности и ожиданий заставляет быстро сдаться и ретироваться с поля битвы против избыточного веса. Не стоит отчаиваться. Возможно, причина в нарушении обмена веществ.

В этом случае можно избавиться от лишних килограммов, воспользовавшись метаболической диетой. Эта система кардинально отличается от популярных систем питания и является революционным и перспективным методом по снижению веса даже в безнадежных случаях. Суть диеты заключается в восстановлении нормального обмена веществ, выстраивании правильной системы энергоснабжения организма и ликвидации дисбаланса в синтезе гормонов.

Два типа метаболизма

Сегодня многие специалисты по питанию пришли выводу, что ожирение ─ это не всегда последствие недостатка физической активности или переедания. Причиной быстрого набора веса является гормональный сбой. Чтобы нормализовать обменные процессы в организме и навсегда похудеть, придумана метаболическая диета. Автор системы, которая приводит в порядок обменные процессы – это специалист по питанию из Америки Диана Кресс. Она издала книгу «Чудо метаболизма».

Содержание книги основано на личном опыте известного диетолога, полученном в результате помощи пациентам с ожирением и сахарным диабетом. Американский специалист по питанию выделяет два основных типа обмена веществ: метаболизм А (свойственен худощавым людям) и метаболизм Б (свойственен людям, склонным к полноте). Во втором случае организм не в состоянии правильно утилизировать глюкозу. В результате адипоциты аккумулируют жир с повышенной интенсивностью. Это является основным признаком метаболического синдрома.

Если человек с метаболизмом типа В решит похудеть и уменьшит калорийность рациона, то, вопреки ожиданиям, это не приведет к сбросу веса. Снижение уровня глюкозы в крови приведёт к желанию есть пищу, содержащую быстрые углеводы. После приема углеводистой пищи выделяется большое количество инсулина и опять появляется нестерпимая тяга к сладкому. Это ввергает человека в порочный круг.

Причем даже при сильном сокращении калорийности организм начинает использовать гликоген из печени. Это приводит к повышению уровня глюкозы в крови и адипоциты снова начинают активно накапливать жир. Становится понятно, что потерять вес с чрезмерно ленивым метаболизмом типа В – действительно трудная задача.

Как распознать метаболический синдром

Комплекс метаболических нарушений является основным фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета. Согласно статистике, метаболический синдром диагностируется у каждого четвертого человека. Причиной недуга может стать неправильное питание, наследственность и малоподвижный образ жизни. Так как распознать метаболический синдром? К основным признакам данного заболевания относятся:

• Беспрестанное желание съесть что-нибудь сладкое.
• Излишние жировые отложения на талии. Критической считается окружность талии у женщин более 80 сантиметров, у мужчин – более 94 сантиметров.
• Частые вспышки раздражительности.
• Повышенное артериальное давление.
• Склонность к запорам.
• Сильная жажда и потливость.

Также к симптомам метаболического синдрома относятся слабость и сонливость при условии продолжительного перерыва между приемами пищи и учащенное сердцебиение после сладких блюд.

Но метаболический синдром можно предотвратить. Для этого прежде всего необходимо сократить употребление жирной и сладкой пищи. Есть больше овощей и фруктов (около 0,5 кг в день). Также следует контролировать свой вес и больше двигаться.

Следующие правила помогут избавиться от метаболического синдрома. Следует:

• Отказаться от жареных блюд.
• Ограничить использование соли, консервов и полуфабрикатов.
• Снизить потребление мяса и животных жиров.
• Составить рацион таким образом, чтобы в нем преобладали зерновые, овощи, фрукты, паста из твердых сортов пшеницы, кисломолочные продукты, полезная выпечка из цельнозерновой муки.
• Для поддержания сердечно-сосудистой системы разумно включить в рацион продукты, богатые магнием (орехи и сухофрукты).
• Употреблять пищу небольшими порциями несколько раз в день.
• Есть медленно, тщательно пережёвывая пищу, чтобы не допустить переедания и чтобы чувство насыщения наступало быстрее.

В чем суть метаболической диеты и как она работает

Специальный рацион метаболической диеты воздействует на гормональную систему. В результате стимулирования обменных процессов человек начинает быстро и стабильно худеть. Строгое следование принципам метаболической диеты вызывает:

• Снижение уровня эстрогена и инсулина. Это гормоны, повышенный синтез которых стимулирует образование жировых отложений.
• Нормализацию синтеза тестостерона, норадреналина, адреналина. Это группа гормонов, которые улучшают сжигание жира.

Суммарный эффект метаболической диеты заключается в расщеплении жировых запасов и выведении их из организма. Более того, новые скопления жира не образуются. Чтобы грамотно составить меню метаболической диеты, сформирована специальная таблица. В ней продукты сгруппированы согласно теплотворной способности, согласно которой им присваивается определенное количество баллов.

• 0 баллов: мясо кролика и индейки, куриная грудка, рыба, куриные и перепелиные яйца, морепродукты, грибы, молочные продукты с процентным содержанием жира не более 2%, лимон, лайм, некрахмалистые овощи, зелень, морская капуста, яблочный уксус, горчица, зеленый горошек (замороженный или свежий), отруби.
• 1: натуральные овощные соки, ягоды, фасоль.
• 2: морковь и свекла в вареном виде, маслины и оливки, растительные масла, овсяные хлопья, рис, гречка, кислые и кисло-сладкие фрукты, курица, баранина, козий сыр, телятина, говядина, молочка жирностью 2-4%, субпродукты, отрубные хлебцы.
• 3: твердый и плавленый сыры, пшено, кукуруза, черный шоколад, фруктовые соки, йогурты с кусочками фруктов.
• 4: рыбные консервы в масле, алкогольные напитки, хлеб, пакетированные соки, сухофрукты, молочный шоколад, картофель, свинина, молочные продукты любой жирности.

Этапы метаболической диеты

Метаболическая диета разработана специально для «перезагрузки» неправильного обмена веществ с помощью определенной системы питания. Диета включает в себя 3 основных этапа, каждый из которых имеет свои нюансы.

Первый этап метаболической диеты можно назвать самым сложным. В этот период происходит преодоление тяги к сладкому и происходит своеобразная «сахарная ломка». На начальном этапе метаболической диеты следует придерживаться рациона с экстремально низким содержанием углеводов. В этот период происходит настоящая встряска организма путем утилизации лишнего жира.

Меню жиросжигающего этапа разработано таким образом, чтобы заставить поджелудочную железу прекратить вырабатывать чрезмерное количество инсулина. Первый этап диеты Дианы Кресс длится 8 недель. В течение суток следует съедать не более 25 граммов углеводов. Диана Кресс констатирует, что она выступает против низкоуглеводных диет. Но также специалист по питанию считает, что для её пациентов и других лиц с метаболическим синдромом низкоуглеводный рацион – единственный немедицинский способ нормализовать процессы выработки инсулина. Особенности рациона на первом этапе:

• Полностью исключаются быстрые и медленные углеводы, такие как макароны, крупы и хлеб. Основу рациона должны составлять белки и овощи. Также нужно будет контролировать размер порций.
• Основой диеты на первом этапе являются продукты, которые «стоят» 0 баллов.

Меню первого этапа метаболической диеты можно составить следующим образом:

• Завтрак: вареные яйца с овощным салатом, чай без сахара.
• Второй завтрак: ряженка с жирностью не более 2%, зеленое яблоко.
• Обед: скумбрия, запеченная с овощами.
• Полдник: нежирный кефир, груша.
• Ужин: отварная грудка индейки, свежий огурец.

Внимание! Диана Кресс предупреждает, что в начале первого этапа возможны следующие неприятные симптомы: слабость, головокружение, усталость, апатия. Так проходит процесс адаптации к новому стилю питания. Но в большинстве случаев самочувствие улучшается на четвертый день.

На втором этапе метаболической диеты происходит основной сброс веса. Длительность этого этапа определяется индивидуально и длится ровно столько, сколько необходимо, чтобы снизить массу тела до нормы. Второй этап метаболической диеты предполагает употребление не более 60 граммов углеводов в день. На этапе стабилизации позволяются все разрешенные продукты с первого этапа. Рацион можно обогатить зерновыми продуктами, крупой, макаронами, хлебом, несладкими фруктами и диетической выпечкой с низким содержанием углеводов. Второй этап включает в себя пять приемов пищи в день. Каждому приему пищи должно соответствовать определенное количество баллов. Кроме этого, нужно соблюдать определенный режим питания по часам.

Важно! Чтобы активировать выработку жиросжигающих гормонов и потерю лишнего веса во сне, нужно употреблять белковую пищу на ужин.

Второй этап можно считать завершенным, когда желаемый вес достигнут.

Третьему этапу следует следовать всю оставшуюся жизнь. Но хорошей новостью станет то, что его правила не так уж строги. Чтобы поддерживать достигнутый вес, необходимо придерживаться определенных принципов:

• Следует рассчитать количество калорий, необходимых для поддержания желаемого веса. Формула должна учитывать пол, возраст, физическую активность. А также тот факт, что люди с метаболизмом типа В склонны к неправильному обмену веществ.
• Нужно ограничивать количество углеводистой пищи. Есть 5 раз в день. Сладкую выпечку заменить легкими десертами или фруктами.

На третьем этапе происходит закрепление результатов. Выход из метаболической диеты предполагает добавление 1 балла к каждому приему пищи, кроме ужина.

Примерное меню метаболической диеты на втором этапе

Данная система питания позволяет определенную свободу в составлении рациона. Кроме личных пищевых предпочтений нужно учитывать конкретный этап метаболической диеты. Также за один прием пищи не стоит съедать больше чем 300 граммов пищи. И, конечно, следует увеличить ежедневное количество выпиваемой воды до 2 литров. Рацион метаболической диеты составляется на основании таблицы продуктов. Примерное меню метаболической диеты во время второго этапа может выглядеть так:

Совет! Для стимуляции обменных процессов следует приобрести полезную привычку: утром натощак выпивать стакан фильтрованной или минеральной воды без газа комнатной температуры.

Стоит отметить, что неотъемлемой частью метаболической диеты является регулярная физическая активность. Спортивная нагрузка дополнительно разгонит ленивый метаболизм и будет способствовать нормализации баланса гормонов.

Рецепты с указанием баллов для метаболической диеты

Диета Дианы Кресс открывает широкие возможности для формирования здорового и разнообразного меню. Рецепты метаболической диеты составлены так, чтобы стабильно поддерживать процесс жиросжигания. Первое время постоянный контроль над количеством баллов может доставлять определенные неудобства. Но скоро подсчет баллов станет полезной привычкой, способствующей стройности и здоровью.

Омлет с грибами и овощами

Состав:

• 100 г шампиньонов;
• 50 г зеленого горошка (свежего или замороженного);
• 1 средняя головка лука;
• 2 яйца;
• 1 помидор;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 столовая ложка рубленой петрушки;
• по щепотке соли и черного перца;
• полчашки воды.

Запеченная треска с горошком

Состав:

• небольшая тушка трески;
• стакан замороженного или свежего горошка;
• 1/2 лимона;
• соль и специи.

Салат с куриной грудкой и фасолью

Состав:

• 250 г куриной грудки;
• 100 г сухой красной фасоли;
• пучок салатных листьев;
• 1 помидор;
• зелень петрушки;
• соль по вкусу.

Рыбные фрикадельки

Состав:

• 300 г белой рыбы;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• зелень петрушки;
• соль и черный перец по вкусу.

Греческий салат

Состав:

• 1 помидор;
• 1/4 головки красного лука;
• половинка зеленого болгарского перца;
• половинка среднего огурца;
• зубчик чеснока;
• 100 г греческой феты;
• 5 оливок без косточек;
• 50 мл оливкового масла;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• орегано и черный перец по вкусу;
• соль.

Меню метаболической диеты не позволяет голодать и стимулирует обмен веществ работать с достаточной эффективностью.

Насколько безопасна метаболическая диета

Диета Дианы Кресс – полностью сбалансированное питание, которое включает все необходимые нутриенты. Снижение калорийности рациона и потребление углеводистой пищи кроме похудения положительно влияет на самочувствие. Метаболическая диета практически не имеет противопоказаний, кроме того что специалисты по питанию не рекомендуют применять эту систему в период беременности и грудного вскармливания. Программа питания ограничивает синтез жировых отложений и стимулирует выработку гормонов, сжигающих липиды. Системы можно придерживаться длительный срок без опасений навредить здоровью. Особенно показана метаболическая диета для женщин в период менопаузы.

Каких результатов ждать от метаболической диеты

По отзывам врачей и пациентов метаболическая диета является несложной и эффективной. На первом этапе диеты можно снизить вес на 10-14 килограммов за 8 недель. Дальнейший результат зависит от исходной массы тела и индивидуальных особенностей. Примерный темп сброса веса на втором этапе диеты Дианы Кресс – это примерно 4-5 килограммов в месяц. Но стоит помнить, что при возвращении к прежним пищевым привычкам лишний вес скорее всего вернется.

Среди множества популярных методов снижения веса метаболическую диету можно назвать наиболее быстрым и эффективным способом обрести стройность и здоровье. Кроме похудения эта диета способствует снижению артериального давления и уровня жирных кислот в крови. Рацион диеты Дианы Кресс благотворно влияет на гормональную систему и способствует излечению от метаболического синдрома.