Немецкая диета

Согласитесь, в представлении рядового обывателя завтрак, обед и ужин среднестатистического жителя Германии выглядят одинаково: пара хорошо прожаренных свиных колбасок, истекающих соком, а к ним – увесистая кружка пенного хмельного пива. Соответственно, классический образ немецкого бюргера в понимании большинства складывается из объемного брюшка и румяных лоснящихся щек. Однако все это стереотипы. На самом деле потомки древних тевтонов умеют правильно питаться и знают толк в красоте. Недаром немецкая диета является на сегодняшний день одной из востребованных методик борьбы с избыточным весом, эффективность которой подтверждают и профессиональные диетологи, и миллионы худеющих по всему миру.

Принципы метода

Существует 2 классических варианта немецкой диеты: краткосрочная (2 недели) и долгосрочная (7 недель). Обе методики принципиально отличаются друг от друга, но требуют неукоснительного соблюдения общих правил:

• Принимать пищу следует с поистине немецкой педантичностью – строго по часам, трижды в день, не сокращая и не увеличивая объем порций, указанный в меню.
• Запрещается употреблять вместо компонентов диеты другие продукты, изменять последовательность приемов пищи или отступать от предписанного рациона.
• Для заправки салатов разрешается использовать лимонный сок, оливковое масло холодного отжима или их смесь (1 : 1). В течение курса подсаливать или приправлять блюда специями нельзя.
• На время диеты из рациона должны быть исключены полностью макаронные изделия, крупы, жирное мясо и рыба, консервы, полуфабрикаты, дрожжевой хлеб, сладкая выпечка и кондитерская продукция. Из напитков в «черный список» входят алкоголь любой крепости, газировка, компоты, покупные соки, нектары и морсы. Долгосрочный вариант диеты накладывает запрет даже на чай и кофе.
• Как и любая другая программа снижения веса, немецкая методика требует соблюдения питьевого режима: во время двухнедельного курса следует употреблять не менее 2 л чистой негазированной воды в день, при выборе долгосрочного варианта суточная норма увеличивается до 3,5–4 л.

Кроме того, специалисты рекомендуют совмещать проведение диетического курса с физическими нагрузками средней тяжести, интенсивность которых должна изменяться в зависимости от калорийности потребляемых блюд. Например, в первые недели долгосрочной программы тренировки могут более тяжелыми и продолжительными, чем в последние дни курса. Во время двухнедельной программы изнурять организм упражнениями не стоит – достаточно будет ежедневной аэробной разминки и получасовой пешей прогулки по парку с утра.

Обязательно изучите правила диеты перед началом курса. Возможно, вам предстоит торжество с алкоголем и обильными закусками или вы страдаете аллергией на цитрусовые и яйца. В любом из этих случаев придется отказаться от немецкой диеты. Тем же, кто не представляет начало дня без чашечки кофе или чая, подойдет только краткосрочный вариант, разумеется, если нет других противопоказаний.

И еще один дельный совет от профессиональных диетологов: постарайтесь устроить так, чтобы двухнедельный курс или последние 14 дней долгосрочной диеты совпали с отпуском. Во-первых, худеть вдали от коллег, перекусывающих хот-догами и сладкими булочками, гораздо проще. Во-вторых, рабочий процесс не пострадает от ваших голодных срывов (а они неизбежны) и депрессии.

Противопоказания

Немецкая диета относится к стрессовым методикам, поэтому очевидным запретом для ее использования является наличие таких проблем со здоровьем, как:

• язвенные поражения органов желудочно-кишечного тракта;
• сердечная недостаточность;
• сахарный диабет;
• вегетососудистая дистония, протекающая на фоне повышенного артериального давления;
• беременность и период лактации;
• проблемы с почками;
• серьезные нарушения функции печени;
• хронические заболевания пищеварительных органов в анамнезе;
• индивидуальная непереносимость компонентов диеты;
• детский (младше 14 лет) и пожилой (старше 60 лет) возраст.

Также немецкая диета противопоказана профессиональным спортсменам и людям, занятым тяжелым физическим трудом. В любом случае перед похудением необходимо пройти полное медицинское обследование и получить врачебную консультацию.

Если же во время диеты появятся неприятные ощущения (головокружение, сонливость, перепады артериального давления, тошнота), курс придется прервать и обратиться за помощью к специалистам.

На 2 недели

Этот вариант диеты является довольно жестким и непростым в соблюдении. Сложность заключается в том, что серьезно ограничивать организм в еде приходится с первого дня курса. На протяжении ближайших 14 дней ваше меню должно быть таким:

Понедельник

Завтрак:

• кофе или чай без сливок и подсластителей – 200 мл;
• ржаной сухарик – 1 шт.

Обед:

• вареное яйцо – 2 шт.;
• салат из помидоров и шпината с растительным маслом – 150 г.

Ужин:

• котлета из постного мяса, приготовленная на пару, – 1 шт.;
• салат из свежих помидоров с зеленым луком и лимонным соком – 100 г.

Вторник

Завтрак:

• чай или кофе без сахара и сливок – 200 мл;
• ржаной тост – 1 шт.

Обед:

• салат из помидоров и белокочанной капусты с растительным маслом – 200 г;
• апельсин или яблоко.

Ужин:

• отварное постное мясо – 200 г;
• салат из шпината и вареных яиц с масляно-лимонной заправкой – 150 г.

Среда

Завтрак:

• чай или кофе – 200 мл;
• цельнозерновой хлебец.

Обед:

• салат из вареной моркови с лимонным соком – 200 г;
• куриное яйцо (вкрутую или в виде парового омлета) – 1 шт.;
• твердый сыр – 100 г.

Ужин:

• фруктовый салат (яблоки, груши, сливы, апельсины) с лимонным соком – 200 г.

Четверг

Завтрак:

• свежевыжатый яблочный сок с мякотью – 200 мл;

Обед:

• отварной минтай – 200 г;
• свежий помидор – 1 шт.;
• зеленое яблоко – 1 шт.

Ужин:

• паровая котлета из постного мяса – 1 шт.;
• салат из шпината с зеленью и лимонно-масляной заправкой – 200 г.

Пятница

Завтрак:

• сок из сырой моркови – 200 мл.

Обед:

• постное мясо (вареное или гриль) – 200 г;
• нарезка из сырых овощей – 100 г.

Ужин:

• сырая тертая морковь – 100 г;
• вареное яйцо – 2 шт.

Суббота

Завтрак:

• кофе или чай – 200 мл;
• ржаной сухарик – 1 шт.

Обед:

• салат из белокочанной капусты с лимоном и оливковым маслом – 150 г;
• отварная телятина – 200 г.

Ужин:

• вареное яйцо – 2 шт.;
• тертая сырая морковь – 100 г.

Воскресенье

Завтрак:

• чай или кофе – 200 мл;
• ржаной тост – 1 шт.

Обед:

• запеченное без масла куриное филе – 200 г.

Ужин:

• салат из яблок и апельсинов – 300 г.

С понедельника второй недели меню повторяется без изменений. Повторный курс 14-дневной диеты по-немецки разрешается провести не раньше чем через полгода.

На 3 недели

Этот вариант не является классической разновидностью немецкой диеты, однако к нему охотно прибегают и те, кто за 2 недели не сумел добиться желаемого результата, и те, кому 49-дневный процесс похудения кажется слишком долгим.

Меню первых 14 недель полностью повторяет краткосрочный вариант диеты. С 15-го дня план питания составляется следующим образом:

• Понедельник и воскресенье: только вода (не более 5 л).
• Вторник: в течение дня разрешается съесть 1,5 кг любых сырых овощей, кроме кукурузы и бобовых.
• Среда и суббота: меню состоит из 2 л полезных негазированных напитков (соков, киселей, компотов, черного и зеленого чая, травяных настоев, обезжиренного кефира) и 2 л чистой воды.
• Четверг: можно употребить 1,5 кг любых фруктов в свежем виде, кроме бананов и винограда.
• Пятница: только белковая пища (диетическое мясо, куриные и перепелиные яйца, молочная продукция низкой жирности), порция – 250 г.

Прибегать к трехнедельному варианту диеты не рекомендуется чаще 1 раза в 6–8 месяцев.

На 7 недель

Специалисты рекомендуют выбирать данный вариант людям с высокой степенью ожирения. Суть метода проста: вы соблюдаете привычный режим питания, еженедельно добавляя по одному диетическому дню. Таким образом, избалованный высококалорийной пищей организм не погружается в голодный «омут» одномоментно, а входит в него постепенно. Схема питания такова:

Неделя 1-я:

• Понедельник – разгрузочный день на чистой негазированной воде (3–4 л).
• Со вторника по воскресенье – привычный рацион.

Неделя 2-я:

• Понедельник – разрешается пить только воду (до 4 л).
• Вторник – рацион состоит 2 кг апельсинов или грейпфрутов.
• Со среды по воскресенье – обычное меню.

Неделя 3-я:

• Понедельник – разгрузка на воде (3,5–4 л).
• Вторник – 2 кг цитрусовых (апельсинов или грейпфрутов).
• Среда – 2 кг зеленых яблок.
• С четверга по воскресенье – привычный рацион.

Неделя 4-я:

• Понедельник – вода (до 4 л).
• Вторник – цитрусовый день (2 кг апельсинов или грейпфрутов).
• Среда – яблоки (2 кг).
• Четверг – свежевыжатый фруктовый или овощной сок без ограничений.
• С пятницы по воскресенье – традиционное меню.

Неделя 5-я:

• Понедельник – разгрузочный день на воде (до 4 л).
• Вторник – цитрусы (апельсины или грейпфруты в прежнем количестве).
• Среда – яблочный день (2 кг плодов).
• Четверг – натуральные фруктовые и овощные соки, сколько захочется.
• Пятница – разрешается пить 1-процентный кефир в любом количестве.
• Суббота и воскресенье – обычное питание.

Неделя 6-я:

• Понедельник – вода (до 4 л).
• Вторник – грейпфруты или апельсины (2 кг).
• Среда – яблоки (2 кг).
• Четверг – фруктово-овощные соки (неограниченно).
• Пятница – 1-процентный кефир, сколько захочется.
• Суббота – 1 кг сваренного без соли кабачка или свежего ананаса (консервированный не подойдет).
• Воскресенье – традиционное меню.

Неделя 7-я:

• Понедельник – водная разгрузка (3,5–4 л).
• Вторник – 2 кг грейпфрутов или апельсинов.
• Среда – 2 кг яблок.
• Четверг – соки из фруктов и овощей в любом количестве.
• Пятница – 1-процентный кефир без ограничений.
• Суббота – вареный кабачок или свежий ананас (1 кг).
• Воскресенье – разгрузка на воде (до 4 л).

Повторять долгосрочную диету разрешается не чаще 1 раза в год.

Выход из диеты

Любая диета, в том числе и немецкая, воспринимается организмом как тяжелейший стресс, выходить из которого следует правильно:

• Добавлять в меню новые продукты и повышать калорийность суточного рациона рекомендуется постепенно.
• Ни в коем случае нельзя злоупотреблять запрещенными во время диеты продуктами: сладостями, выпечкой, алкоголем и фастфудом. Присутствие в рационе жареной, жирной и соленой пищи должно быть сведено к минимуму.
• Ежедневное меню формируется из кисломолочной продукции, мяса и рыбы постных сортов, овощей, фруктов, зелени, крупяных каш на воде или молоке, легких супов и бульонов.
• Сохраняется необходимость соблюдения питьевого режима. Суточная норма чистой воды – около 2 л.

Одновременно с повышением калорийности потребляемых блюд увеличивается и степень физической активности. Поскольку в экономии энергии больше нет необходимости, заниматься спортом можно в полную силу, но без чрезмерного фанатизма. Кроме того, по завершении диеты каждую неделю желательно устраивать разгрузочный день на кефире, овощах или фруктах. Если для похудения был выбран долгосрочный вариант, для еженедельной разгрузки разрешается использовать меню одного из дней курса.

Важно! Переход от низкокалорийного рациона к привычному меню по продолжительности должен быть равен самой диете, то есть по завершении 7-недельной ваш рацион должен быть максимально сбалансированным еще 49 дней.

Результаты

Основное преимущество немецкой диеты заключается в том, что лишние килограммы уходят довольно медленно, что практически исключает их возвращение. При соблюдении общих правил ЗОЖ достигнутый результат сохраняется на протяжении нескольких лет. И это при том, что речь идет не о незначительной потере веса, а о весьма серьезных цифрах: за 2 недели похудения по-немецки можно потерять около 10 кило, промежуточный трехнедельный вариант поможет скинуть 12 кг, а при выборе семинедельной программы отвес составит 17–20 кг.

Кстати, немецкая диета получила признание и среди знаменитостей. Например, ее краткосрочный вариант использовала для восстановления формы легендарная голливудская кинодива Марлен Дитрих (уроженка Германии, между прочим), ставшая в свое время воплощением грации и элегантности.