Пирог со щавелем из песочного теста: пошаговый рецепт с фото

До настоящего времени так и неизвестно когда щавель впервые стали использовать в домашней кулинарии. Это вопрос до сих пор остается открытым. Кисловатый вкус нежных листьев идеально подходит для приготовления разнообразной выпечки и напитков. Самые популярные из них – это пироги со щавелем и кислые щи. В невероятно сочных зеленых листочках сосредоточено большое количество витаминов. Несмотря на свой своеобразный вкус с кислинкой, щавель прекрасно подходит для приготовления вкусных и ароматных домашних пирогов. Для любителей песочного теста этот пирог со щавелем просто находка, поскольку он не только разнообразит повседневный стол, но и привнесет в вашу домашнюю атмосферу тепло, уют. Пирог получается с кисло-сладким вкусом и совсем некалорийный!

Песочное тесто:

• 2,5 стакана муки высшего сорта + для раскатки теста;
• 250 г сливочного масла;
• 100 г сахара;
• 10 г пищевой соды;
• желтки – 3 шт.

Начинка для пирога со щавелем:

• 500 г щавеля;
• 50 г сахара.

Для оформления (сетка):

• белки – 3 шт.;
• 200 г сахара.

Приготовление

1. Для начала муку перемешать с пищевой содой и через сито просеять.

2. Добавить нарезанное кубиками охлажденное масло (только из холодильника), сахар, желтки и вымесить тесто.

3. После этого его необходимо завернуть в фольгу либо в пленку. Отправить тесто на 1,5 часа в холодильник.

4. Тем временем листочки щавеля нарезать соломкой, присыпать сахаром, перемешать.

5. Готовое тесто раскатать на рабочей поверхности стола, переложить на противень и в хаотичном порядке сделать вилкой проколы.

6. На тесто разложить подготовленную начинку. Выпекать не больше 30 минут (200 градусов).

7. Для украшения выпечки белки нужно взбить с сахаром. Наполнить кондитерский мешок с круглым наконечником белковой массой и украсить остывший пирог, как показано на рисунке.

8. Снова поместить его в духовку и подождать 3 минуты пока белковая сетка не подрумянится.