Салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами


Свекла – один из немногих овощей, которые сохраняют основную массу полезных свойств даже после длительной термической обработки. Люди, заботящиеся о своем здоровье, относятся к ней с уважением и охотно готовят блюда, в которых она играет главную роль. К числу таких кушаний относится салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами. В этой закуске три ингредиента, каждый из которых крайне полезен сам по себе. В результате блюдо помогает улучшить пищеварение, предупредить возникновение авитаминоза, улучшить состояние сердечно-сосудистой системы, работоспособность мозга. Оно полезно в любом возрасте, и среди рецептов этой закуски найдутся варианты на любой вкус.

Особенности приготовления

Времени на приготовление салата из свеклы с черносливом и грецкими орехами уходит немало, но только за счет необходимости длительной варки основного ингредиента. Сам повар в это время может заниматься другими делами. На то, чтобы измельчить компоненты и собрать салат, не потребуется много времени и сил. Отсутствие кулинарного опыта тоже не станет проблемой. Знание нескольких моментов позволит решить задачу с наилучшими результатами.

  • Столовая свекла представлена множеством сортов, наиболее вкусными и полезными являются разновидности, специально культивируемые для приготовления салатов. Их можно узнать по небольшому размеру и яркому насыщенному цвету.
  • Во время варки свеклы в кастрюле часть ее сока и, соответственно, полезных веществ переходит в отвар. Сохранить всю пользу овоща позволит запекание.
  • Микроволновка поможет довести свеклу до готовности за максимально короткий промежуток времени.
  • Прежде чем закладывать свеклу в салат, ее необходимо остудить, иначе закуска быстро испортится.
  • Чернослив будет вкуснее, если его предварительно распарить, подержав над паром или залив на 10–15 минут горячей водой.
  • Заправлять салат рекомендуют незадолго до его подачи к столу.
  • Не кладите в салат слишком много соуса: он помешает закуске сохранять красивую форму, которую вы ей придадите, и повысит энергетическую ценность блюда.
  • Если вы не хотите есть чеснок, который почти всегда входит в состав салата из свеклы с черносливом и грецкими орехами, натрите им салатник, а в саму закуску не добавляйте.
Читать ещё  Слоеный салат с курицей, яйцом и зеленым луком

Зная перечисленные тонкости, вы сами сможете придумать рецепт свекольного салата на основе уже имеющихся или воспользоваться проверенным вариантом, получив гарантированно хороший результат.

Простой рецепт салата из свеклы с черносливом и грецкими орехами

Состав:

  • свекла – 0,3 кг;
  • чернослив без косточек – 70 г;
  • ядра грецких орехов – 50 г;
  • майонез или сметана – 60–80 мл;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Свеклу помойте, отварите или запеките до готовности. Когда она остынет, очистите и крупно натрите.
  • Чернослив залейте горячей водой, через 10 минут воду слейте, сухофрукты подсушите салфеткой, нарежьте некрупной соломкой.
  • Ядра грецких орехов слегка подсушите на сухой сковороде. Мелко порежьте ножом или измельчите с помощью блендера до состояния крупной крошки.
  • Чеснок раздавите ручным прессом, смешайте с солью и майонезом. Если решите заменить майонез сметаной, добавьте щепоть черного молотого перца.
  • Сложите измельченные продукты в миску, добавьте соус, хорошо перемешайте.

Прежде чем выкладывать салат на блюдо, уберите его на полчаса в холодильник, тогда придать ему нужную форму будет проще.

Салат «Любовница» из свеклы с черносливом и грецкими орехами

Состав:

  • свекла – 0,2 кг;
  • морковь – 0,2 кг;
  • чернослив без косточек – 60 г;
  • ядра грецких орехов – 60 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • твердый сыр – 150 г;
  • соль, майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Отваренную и остуженную свеклу очистите, измельчите на крупной терке.
  • Мелко порубите ножом орехи, добавьте к свекле.
  • Положите немного майонеза, подсолите и перемешайте.
  • Сырую морковь очистите. Измельчите так же, как свеклу.
  • Тонкой соломкой порежьте распаренный чернослив.
  • Морковь и чернослив положите в отдельную тарелку, заправьте майонезом.
  • Измельчите на терке сыр.
  • Чеснок раздавите специальным прессом.
  • В отдельной емкости соедините сыр с чесноком, заправьте майонезом.
  • В центр блюда поставьте форму или положите трафарет.
  • Выложите морковь с черносливом, разровняйте ложкой.
  • Следующим слоем положите сыр.
  • Верхним слоем будет свекольный.
Читать ещё  Борщ с черносливом

Удалите форму и поставьте салат в холодильник. Через пару часов, когда продукты лучше пропитаются соусом, он станет еще вкуснее. Некоторые кулинары предпочитают не выкладывать продукты слоями, а перемешивать их и подавать закуску в салатнике. На ее вкус это не повлияет.

Витаминный салат из свеклы, чернослива, яблок и грецких орехов

Состав:

  • свекла – 120 г;
  • яблоко – 0,2 кг;
  • чернослив без косточек – 50 г;
  • изюм – 25 г;
  • грецкие орехи – 50 г;
  • сметана – 50 мл.

Способ приготовления:

  • Отварите свеклу, остудите, очистите, натрите.
  • Очистите яблоко, вырежьте сердцевину. Мякоть измельчите на терке, положите к свекле.
  • Чернослив порежьте кусочками размером с изюм.
  • Положите к моркови и яблоку изюм и кусочки чернослива.
  • Мелко порубите орехи, положите к остальным ингредиентам.
  • Заправьте сметаной, перемешайте.

Если хочется, чтобы салат был еще более сладким, добавьте в него ложку растопленного до жидкого состояния меда.

Как украсить салат

Хорошая хозяйка стремится не только вкусно приготовить закуску, но и красиво подать ее к столу. Существует несколько вариантов украшения салата из свеклы с черносливом и грецкими орехами, которые доступны даже тем, кто не имеет большого кулинарного опыта.

  • Придать аккуратную цилиндрическую форму салату позволит специальная форма с прессом. В продаже имеются цилиндрические и фигурные приспособления разного размера, но стоят они неоправданно дорого. Заменить их можно консервной банкой, вырезав из нее дно.
  • Если у вас нет формы, то выложить салат на блюдо можно горкой, подложив под него зеленые салатные листья.
  • Верхушку салата можно украсить ядрами грецких орехов, целыми или дроблеными, сухофруктами, веточкой зелени, листиком мяты.
  • Орехи и чернослив можно разложить на блюде вокруг салата, это тоже выглядит красиво.
Читать ещё  Икра из свеклы, лука и чеснока

Для украшения закуски можно использовать соус, которым заправляли закуску, нанеся с помощью кулинарного шприца на ее поверхность любые узоры или фигурную кайму. Контраст красного и белого – это всегда красиво.

Салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами – закуска не только сытная и вкусная, но еще и полезная. Наличие нескольких рецептов блюда позволяет выбирать варианты по вкусу и настроению.

Фото:nakormi.com

Добавить комментарий




Подпишись


Информация на сайте предназначена для ознакомления и не заменяет обследования, диагностику и консультации у специалиста. Администрация не несет ответственности за последствия и результаты, которые могут получить читатели после использования советов и рецептов на сайте. Всегда обращайтесь к врачу!