Салат «Нежинский» из огурцов на зиму

Салат «Нежинский» из огурцов на зимуОдин из самых популярных салатов из огурцов – салат «Нежинский» на зиму. На самом деле вариантов приготовления такого салата достаточно много, и вы можете выбрать тот, который больше всех придется по душе. В любом случае, вы получите вкусную и оригинальную закуску, которая украсит не только скромный семейный ужин, а и шумное застолье. Что придает салату привлекательности – простота в приготовлении, неприхотливость в условиях хранения, а также низкие требования к ингредиентам. Так как огурцы для салата все равно измельчаются, можно использовать и «крючки», и «желтяки». Главное, чтобы огурцы не были горькими или откровенно высохшими.

Список ингредиентов:

  • 1 кг огурцов;
  • 300 г репчатого лука;
  • 50 мл уксуса столового;
  • 50 мл растительного масла;
  • 1,5 ст.л. сахара;
  • 1 ст.л. соли.

Выход – 700 г готовой закуски.

Как приготовить салат «Нежинский»

1. Перебираем огурчики – не подойдут только откровенно испорченные. Обязательно обрезаем хвостики и проверяем на горечь. Лучше брать засолочный сорт, а не салатный. Такие огурцы с пупырышками, а салатные – гладкие.salat-nezhinskij-iz-ogurcov-na-zimu1

2. Нарежьте огурцы тонкими кружочками, толщиной около 2-3 мм.salat-nezhinskij-iz-ogurcov-na-zimu2

3. Репчатый лук сначала нужно почистить, а затем порезать, но не очень мелко. Если луковички небольшого диаметра, то можно нарезать их кольцами или полукольцами.salat-nezhinskij-iz-ogurcov-na-zimu3

4. В миску насыпьте соль и сахар, перемешайте, можно руками и дайте постоять минут 20, чтобы овощи пустили сок.salat-nezhinskij-iz-ogurcov-na-zimu4

5. Отправьте кастрюлю с огурцами на плиту, дождитесь, пока содержимое кастрюли начнет кипеть. Убавьте огонь и проварите огурцы 10 минут. Добавьте растительное масло перемешайте. Можно также добавить любые специи и пряности, например, лавровый лист, перец горошком, гвоздику, зерна горчицы и кориандра. Варите 5 минут.salat-nezhinskij-iz-ogurcov-na-zimu5

6. Влейте столовый 9% уксус и снова перемешайте. Варите еще несколько минут, пока огурцы не потемнеют и не станут мягкими.salat-nezhinskij-iz-ogurcov-na-zimu6

7. Стеклянную тару подготовьте заранее – стерилизуйте ее над паром, в микроволновой печи или в духовке. Наполните банки салатом до самых краев.salat-nezhinskij-iz-ogurcov-na-zimu7

8. Плотно закрутите банки стерильными крышками, опрокидывать и укутывать салат «Нежинский» на зиму не нужно. Храните в кладовой или погребе.salat-nezhinskij-iz-ogurcov-na-zimu8

Читать ещё  Маринованные огурцы на зиму в банках рецепты
Фото:onwomen.ru

Добавить комментарий




Информация на сайте предназначена для ознакомления и не заменяет обследования, диагностику и консультации у специалиста. Администрация не несет ответственности за последствия и результаты, которые могут получить читатели после использования советов и рецептов на сайте. Всегда обращайтесь к врачу!