Салат с мидиями и кальмарами: пошаговый рецепт с фото

Захотелось экзотики, да только такой, чтобы можно было и поесть, и действительно получить удовольствие от трапезы? Попробуйте салат с мидиями и кальмарами – блюдо идеально подойдет как для праздничного стола, так и для тихой семейной трапезы. Если вам не нравится вкус мидий, то все равно попробуйте их в салате. Обжарка на сливочном масле – секрет этого блюда, мидии приобретают просто изумительный нежный вкус.

Список ингредиентов:

• 3 тушки кальмаров,
• 100 г мидий,
• 1 луковица,
• 1 ст. л. сливочного масла,
• 2 куриных яйца,
• 0,5 ч. л. столового 9 % уксуса,
• 0,5 ч. л. сахара,
• 3 щепотки соли,
• 1,5 ст. л. майонеза,
• зеленый лук перед подачей.

Приготовление

1. С луковицы снимите шелуху и нарежьте половинками колец. Любите много лука в салате – берите овощ крупный, не любите много – берите поменьше, все просто.

2. Хорошенько подавите лук руками, смешайте с сахаром и уксусом, оставьте на 10-15 минут. Перед тем, как добавлять лук в салат, не забудьте его промыть проточной водой и дать стечь лишней жидкости.

3. Кальмары используйте охлажденные, если же они были заморожены – разморозьте в естественных условиях. Хорошенько их помойте, удалите внутренности, если есть.

4. Острым ножом поскоблите кальмаров, удалите жесткие части из тушки и хвоста. Поставьте кипятиться подсоленную воду.

5. На сковороде растопите сливочное масло. Выложите охлажденные мидии. Если они были предварительно заморожены – то размораживайте их при комнатной температуре или оставьте на ночь в холодильнике, затем промойте и дайте стечь.

6. Жарьте мидии недолго на слабом огне, до появления золотистого оттенка – минут 7-10, помешивая. Если морепродукты получились слишком жирными – можно выложить их на салфетку.

7. В кипящей воде варите кальмары минуты 3-4, затем остудите их и нарежьте. Лучше всего нарезать полосками, но вы можете нарезать как вам больше нравится.

8. Куриные яйца сварите вкрутую и снимите скорлупу. Нарежьте яйца аналогично кальмарам – полосками.

9. Смешайте все нарезанные ингредиенты в салатнике, подсолите и поперчите по желанию, заправьте майонезом или сметаной, перемешайте. Перед подачей украсьте салат с мидиями и кальмарами свежей рубленой зеленью.