Салаты из рыбных консервов


Салаты из рыбных консервовИмея в запасе банку рыбных консервов, хозяйка может не беспокоиться по поводу того, что неожиданно нагрянут гости и их нечем окажется угостить. Из этого продукта можно приготовить множество закусок на любой вкус. Салаты с рыбными консервами настолько разнообразны, что почти всегда удастся подобрать вариант с учетом имеющихся в доме продуктов. Готовятся они на скорую руку, обходятся недорого, получаются вкусными и сытными. Гости наверняка останутся довольны таким угощением.

Особенности приготовления

Среди салатов из рыбных консервов можно найти будничные и праздничные варианты. Но даже самая сложная закуска готовится из этих продуктов достаточно легко, поэтому с задачей справится даже начинающий кулинар. Знание нескольких моментов позволит получить наилучший результат.

  • Рыба может быть законсервирована в собственном соку, масле или томатном соусе, иногда даже с овощами. Эти продукты имеют разный вкус и используются для приготовления салатов по разным рецептам, взаимозаменяемыми они не являются.
  • Соус или масло, в котором была законсервирована рыба, не стоит выбрасывать. Хорошей идеей будет дополнить ими заправку для салата из рыбных консервов.
  • Для приготовления салатов рыбные консервы измельчают. Одни рецепты требуют их нарезки кусками, в других случаях продукт разминают вилкой. Независимо от способа измельчения консервированной рыбы крупные кости из нее следует удалить: они испортят вкус готового блюда.
  • Чтобы блюдо из рыбных консервов не показалось сухим, в него добавляют свежие овощи или жирный соус.
  • Салаты с рыбными консервами часто бывают слоеными. Собирать их следует за 2–3 часа до подачи к столу, иначе продукты не успеют пропитаться соусом. Обычные салаты заправляют незадолго до употребления, чтобы они дольше сохраняли свежесть.
  • При использовании для приготовления салата продуктов, требующих термической обработки, их перед соединением с другими ингредиентами необходимо остужать, чтобы закуска не закисла.
  • Если для украшения салата используются куриные яйца, не переваривайте их. Десяти минут кипения вполне достаточно. Если варить яйца дольше, желток покроется сизым налетом, станет неэстетичным.
  • Овощи для салата отваривайте в мундире, иначе их будет сложно измельчать. Не оставляйте их остывать в воде, чтобы они не размокли.
Читать ещё  Салаты из консервированной сайры

Салаты с рыбными консервами разнообразны, технология их приготовления тоже может быть различной. Следуя инструкции, сопровождающей выбранный рецепт, вы избежите ошибок.

Салат с консервированными сайрой и кальмарами

Состав:

  • консервированная сайра (в масле или собственном соку) – 0,25 кг;
  • консервированные кальмары – 0,25 кг;
  • яблоки – 0,3 кг;
  • стебель сельдерея – 100 г;
  • ядра грецких орехов – 50 г;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • соль, перец, майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Банки с консервами откройте. Жидкость из-под кальмаров не потребуется, масло из банки с сайрой оставьте в тарелке.
  • Кальмары порежьте соломкой, положите в миску.
  • Сайру разомните вилкой, предварительно удалив грубые кости. Положите к кальмарам.
  • Помойте, очистите яблоки, вырежьте из них сердцевину. Нарежьте яблочную мякоть тонкими брусками, полейте лимонным соком, перемешайте, положите к кальмарам и сайре.
  • Помойте черешки сельдерея, нарежьте их тонкими ломтиками, добавьте к другим ингредиентам.
  • Масло из-под сайры смешайте с майонезом, заправьте салат.
  • Переложите салат в красивую вазу.
  • Ядра грецких орехов обжарьте на сухой сковороде, мелко порубите ножом. Посыпьте закуску.

Салат имеет необычный, но гармоничный вкус. Подав его к праздничному столу, вы удивите гостей и получите много комплиментов.

Салат из консервированного тунца и кукурузы

Состав:

  • консервированный тунец – 0,25 кг;
  • консервированная кукуруза – 0,25 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • соль, перец, майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Рыбные консервы переложите в миску вместе с соком, разомните вилкой.
  • Луковицу освободите от шелухи. Мелко порежьте. Залейте горячей водой, чтобы удалить горечь. Через 2–3 минуты отожмите, положите к тунцу.
  • Откройте банку с кукурузой, откиньте ее содержимое на дуршлаг. Дайте зернам обсохнуть. Переложите к луку и тунцу.
  • Сваренные вкрутую яйца остудите, поместив под струю холодной воды. Очистите. Нарежьте кубиками средней величины, положите к остальным ингредиентам.
  • Поперчите и подсолите салат по вкусу, заправьте майонезом.

Несмотря на простоту рецепта, закуска по нему получается вкусной и аппетитной.

Салат с консервированными шпротами

Состав:

  • шпроты в масле – 0,2 кг;
  • твердый сыр – 100 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • картофель – 0,4 кг;
  • морковь – 0,2 кг;
  • майонез – по вкусу.
Читать ещё  Салат с кальмарами, кукурузой и огурцами

Способ приготовления:

  • Картофель и морковь вымойте, отварите. Остудив, очистите, по отдельности измельчите на терке.
  • Отварите яйца, остудите под струей холодной воды, счистите с них скорлупу. Крупно натрите.
  • Мелко натрите сыр.
  • На дно блюда или салатника выложите половину картофеля, полейте майонезом.
  • Несколько шпротин отложите для украшения, остальные разомните и положите на картофель.
  • Покройте рыбу оставшейся картошкой, полейте ее маслом из банки.
  • На картошку положите морковь, покройте ее майонезом.
  • На морковь положите яйца, смажьте их соусом.
  • Посыпьте закуску сыром.

Остается разложить сверху шпроты, дать салату время пропитаться майонезом и подать к столу. В центр можно поместить цветок из яйца, напоминающий лилию или кувшинку.

Салат «Мимоза» с консервированной горбушей

Состав:

  • горбуша, консервированная в собственном соку, – 0,25 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • яйцо куриное – 5 шт.;
  • морковь (не обязательно) – 150 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • свежая зелень – 50 г;
  • майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Откройте горбушу. Слейте из банки сок в отдельную посуду. Рыбу разомните вилкой. Разделите на две части.
  • Морковь сварите в мундире. Когда она остынет, очистите, измельчите на терке.
  • Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите. Извлеките желтки. Мелко порубите их ножом.
  • В отдельную емкость натрите белки.
  • Лук, освободив от шелухи, мелко порежьте. Обдайте кипятком, чтобы убрать горечь. Отожмите.
  • На дно тарелки выложите половину горбуши, на нее положите лук, полейте майонезом.
  • Если используете морковь, следующим слоем положите ее, полив майонезом.
  • Очередной слой сделайте из яичных белков. Полейте их соусом.
  • На белки положите оставшуюся горбушу. Полейте ее соком, в котором она была законсервирована.
  • Масло на 20 минут положите в морозильную камеру. Натрите его прямо на горбушу.
  • Мелко порубите зелень, смешайте с желтками, посыпьте этой смесью салат.

Эта закуска считается праздничной. Ее часто делают к 8 Марта. Издали она напоминает букетик весенних цветов. «Мимоза» – один из самых известных и популярных салатов из рыбных консервов.

Тосканский салат с рыбными консервами и фасолью

Состав:

  • рыбные консервы в собственном соку (желательно тунец) – 0,4 кг;
  • консервированная белая фасоль (в собственном соку) – 0,25 кг;
  • красный лук – 100 г;
  • листья салата – 20 г;
  • свежая петрушка – 20 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • виноградный уксус (6-процентный) – 20 мл;
  • перец черный молотый – по вкусу.
Читать ещё  Салат с мясом и маринованными грибами

Способ приготовления:

  • Рыбу извлеките из консервных банок, вилкой разделите на небольшие куски (не разминайте, а просто разделите).
  • Вскройте банку с фасолью, откиньте ее содержимое на дуршлаг, дайте обсохнуть. Пересыпьте к рыбе.
  • Луковицу очистите, нарежьте полукружьями, добавьте к консервам.
  • Перемешайте продукты.
  • На блюдо постелите листья салата, выложите на них закуску.
  • Чеснок раздавите прессом, смешайте с оливковым маслом и уксусом. Щедро полейте закуску соусом.
  • Посыпьте мелко порубленной петрушкой и подавайте к столу.

В состав этого салата можно включить помидоры черри (100–150 г), порезав их половинками, – тогда закуска будет еще сочнее.

Как украсить салат из рыбных консервов

Некоторые салаты из рыбных консервов требуют конкретного оформления, оно заложено в рецепте. Другие закуски повар может украсить по своему усмотрению. Можно предложить несколько идей по декорированию подобных блюд.

  • Салат из рыбных консервов можно выложить на овальном блюде, придав ему форму рыбы. Чешую могут заменить кружочки овощей (огурцов, томатов, редиса). Глаз можно сделать из маслины, плавники и хвост – из веточек зелени.
  • Если в салат воткнуть хвостики кильки или шпрот, будет казаться, будто рыбки ныряют в пруду. Для большего сходства измельченные на терке яичные белки замочите в соке красной капусты, затем смешайте с небольшим количеством майонеза и покройте ими поверхность салата. Сок капусты придаст яичным белкам голубой цвет – поверхность салата приобретет сходство с гладью озера. Такое оформление закуски наверняка понравится детям.
  • Воспользовавшись кулинарным обручем, салат можно выложить в форме торта. Украшением для него послужат цветы из овощей. Для этого их можно нарезать тонкими пластинами, свернуть рулетом.
  • На поверхности салата можно создать картину морской тематики, выложив измельченными овощами или икрой русалку, кораблик, волны, остров или другой рисунок.

Красиво смотрится салат из рыбных консервов в креманках и широких стаканах. Такое оформление можно выбрать при порционной подаче закуски.

Салаты из рыбных консервов готовятся легко и быстро. Даже если в состав их входят самые простые и доступные продукты, такие закуски получаются вкусными и сытными. Многие из вариантов салата подходят для праздничного стола.

Фото:nakormi.com

Добавить комментарий




Подпишись


Информация на сайте предназначена для ознакомления и не заменяет обследования, диагностику и консультации у специалиста. Администрация не несет ответственности за последствия и результаты, которые могут получить читатели после использования советов и рецептов на сайте. Всегда обращайтесь к врачу!