Терпуг, запеченный с картофелем: пошаговый рецепт с фото

Терпуг, запеченный с картофелем – хороший вариант для хозяйки, чтобы быстро, вкусно и не дорого приготовить обед. Терпуг – вкусная, нежирная рыба, которую не пересушишь в готовке. То есть испортить сложно.

Состав:

• терпуг – 1,2-1,4 кг (2 рыбины по 600-700 г);
• картофель – 12-14 штук средней величины;
• лук репчатый – 2 шт.;
• масло растительное – только смазать противень.

Для соуса:

• сметана – 100 мл;
• кефир – 200 мл;
• икра из терпуга – (если рыбка попалась с икрой);
• специи (в рецепте использовались: немного кориандра, укроп);
• соль – по вкусу.

Приготовление

1. Чистим, промываем хорошо рыбу, отрезаем плавники, голову и хвост оставляем. Так рыба не пересохнет. Чистим картофель и лук.

2. Лук режем полукольцами, не очень тонко.

3. Картофель режем кругляшками. Если есть тёрка, с функцией шинковки, то устанавливаем на самую широкую прорезь.

4. На смазанный растительным маслом противень выкладываем по очереди, сначала картофель, затем лук.

5. Подготовим икру для соуса. Ополоснём её пока она в плёнке, а затем очистим её от плёнки.

6. Если просто запечь её как рыбу, она будет сухой. Поэтому мы её кладём в соус. В миксере смешаем кефир со сметаной, добавим специи, соль и икру.

7. Остальные ингредиенты не солим, достаточно посолить соус, которым всё зальём.

8. Выкладываем рыбу на картофель с луком, и тоже поливаем соусом.

9. Соуса должно быть достаточно, чтобы пропитать все продукты, а также внутри рыбы.

10. После того как всё пропитали, можно ставить в духовку.

11. Ставим режим: температура 180 – 200, по времени 30-35 минут. Наше блюдо готово.