В каких продуктах содержится хром

Хром (Cr) – это жизненно важный микроэлемент, являющийся постоянным составным компонентом тканей человеческого тела. В среднем в организме содержится до 6 г данного вещества. При этом наибольшая его концентрация обнаруживается в волосах, ногтевых пластинках, коже, костных и мышечных тканях.

Недостаток и переизбыток хрома оказывают негативное влияние на общее самочувствие и в целом на здоровье человека. Именно поэтому так полезно знать, в каких продуктах содержится хром и как правильно составлять ежедневное меню для того, чтобы поддерживать наиболее оптимальную концентрацию указанного вещества в организме.

Физиологическая роль хрома

Хром выполняет в теле человека целый спектр жизненно важных функций:

• регулирует концентрацию глюкозы и сахара в составе крови;
• выводит из организма излишки холестерина;
• регулирует массу тела;
• ликвидирует дисфункции щитовидной железы;
• форсирует регенерационные процессы, способствует ускоренному заживлению ран;
• приводит в норму давление и поддерживает его на оптимальном уровне;
• укрепляет кости.

Наряду с этим данный микроэлемент создает условия для выведения из организма радионуклидов, токсинов и иных вредных веществ.

Нормы потребления хрома

Физиологическая потребность в хроме зависит от пола, возраста и привычного образа жизни. В частности, нормы ежедневного потребления указанного вещества составляют (в мкг):

• малыши в возрасте от 12 месяцев до 3 лет – 11;
• дети 3–11 лет – 14;
• подростки 12–14 лет – 25;
• подростки 15–18 лет – 35;
• взрослые – 50.

Факторами, способными увеличить суточную потребность в хроме вплоть до 200 мкг, признаются:

• регулярные интенсивные занятия спортом;
• период вынашивания плода;
• чрезмерные физические нагрузки;
• злоупотребление рафинированными пищевыми продуктами (конфетами, мукой, сахаром, газированными напитками и др.);
• инфекционные заболевания различного генеза;
• недостаточное поступление белковой пищи;
• стрессовые ситуации.

В каких продуктах содержится хром?

Основными пищевыми источниками хрома являются различные виды рыбы, мясные продукты и птица. Тем не менее значимое количество указанного микроэлемента присутствует в бобовых, крупах, овощах, молочных продуктах и некоторых фруктах. Более подробные данные о том, в каких продуктах содержится хром, приведены в таблице.

Важно помнить о том, что при кулинарной обработке теряется до 90 % присутствующего в пище хрома. Именно поэтому рацион целесообразно обогащать теми продуктами, которые не требуют особой термообработки.

Следует также учитывать тот факт, что в пищеварительном тракте всасывается только 1 % хрома, поступившего в организм в чистом виде, и около 25 % вещества, попавшего в ЖКТ в форме органических соединений. Уровень усваиваемости данного макроэлемента существенно снижается в пожилом возрасте.

Недостаток хрома: причины и последствия

Основными причинами формирования дефицита хрома в организме признаются:

• пониженное поступление данного микроэлемента в организм, обусловленное неграмотным составлением рациона, соблюдением слишком строгих диет, голоданием и другими причинами;
• обменные нарушения;
• повышенное расходование микроэлемента при беременности, инфекционных заболеваниях различной этиологии, в стрессовых ситуациях, при операциях и травмах, при повышенной физической нагрузке;
• злоупотребление углеводистой пищей – белым хлебом, макаронными изделиями, сладостями и др.

Последствиями недостаточного содержания хрома в тканях и органах человеческого тела являются:

• задержка роста в детском возрасте;
• повышенная слабость, постоянное чувство усталости, неспособность долго заниматься одним и тем же делом;
• нарушения сна;
• ощущение беспричинной тревоги;
• головные боли;
• понижение чувствительности рук и ног;
• дрожание конечностей;
• утрата способности полноценно координировать работу мышц;
• невралгия;
• рост уровня холестерина в крови, развитие симптоматики атеросклероза;
• заметное изменение массы тела (рост, понижение);
• повышение вероятности возникновения ишемии сердца;
• рост уровня глюкозы в составе крови, влекущий за собой развитие гипер- и гипогликемии, возникновение сахарного диабета;
• сбои в функционировании репродуктивной системы у представителей сильного пола;
• выраженный предменструальный синдром у женщин.

Переизбыток хрома в организме

Переизбыток хрома в организме – это редкое явление, которое ни при каких обстоятельствах не может быть обусловлено употреблением в пищу хромсодержащих продуктов. Причинами передозировки хрома могут стать:

• длительный неконтролируемый прием лекарственных препаратов или пищевых добавок, одним из компонентов которых является хром;
• повышенная концентрация данного микроэлемента в воздухе;
• дефицит цинка и железа, способствующий повышению усваиваемости хрома;
• обменные сбои.

Факторами, сигнализирующими о формировании переизбытка хрома в органах и тканях, являются:

• нервные расстройства, чрезмерная раздражительность;
• повышение вероятности развития аллергических реакций;
• развитие воспалительных заболеваний, сопровождающихся изъязвлением слизистых эпителиальных тканей;
• повышение риска появления опухолевых новообразований.

При выявлении симптомов дефицита хрома необходимо произвести корректировку рациона, обогатив его рыбой, мясом, птицей и другими хромсодержащими продуктами. В свою очередь, при обнаружении признаков переизбытка хрома нужно обратиться за советом к врачу и пройти курс терапии по разработанной им схеме.