Варенье из яблок «Пятиминутка»


Трудно найти в нашей стране сад, в котором не растут яблони. Они неприхотливы и почти всегда приносят богатый урожай. Их плоды заготавливают на зиму разными способами. Популярностью пользуется яблочное варенье разных видов. Приготовленное по традиционной технологии, оно получается густым и сладким, но малополезным для организма. Все больше хозяек отдают предпочтение варенью из яблок «Пятиминутка». Технология приготовления этого лакомства не предусматривает длительной варки. Это позволяет не только сохранить максимум витаминов и микроэлементов, содержащихся во фруктах, но и потратить на готовку меньше времени и сил.

Особенности приготовления

Приготовить варенье «Пятиминутка» из яблок даже проще, чем традиционное. Начинающей хозяйке для получения ожидаемого результата достаточно знать несколько моментов.

  • Наиболее вкусное яблочное варенье получается из яблок кисло-сладких сортов. Если вы используете сладкие или кислые фрукты, количество сахара, указанное в рецепте, нужно соответственно немного уменьшить или увеличить.
  • Перед приготовлением яблоки нужно перебрать, избавившись от сильно поврежденных. Если повреждения незначительные (например, у яблока слегка отбит «бочок»), фрукты можно обрезать. Недоспелые плоды со светлыми косточками использовать для варки десертов не рекомендуется, так как варенье из них получается почти безвкусным.
  • Чтобы варенье было вкусным и хорошо стояло, вымытые яблоки перед дальнейшим использованием высушивают.
  • Очищать ли яблоки перед готовкой, каждая хозяйка решает самостоятельно. Очищенные яблоки лучше развариваются, приготовленное из них варенье имеет нежную консистенцию. Из неочищенных плодов варенье получается более густым и ароматным, но шкурка делает консистенцию лакомства более грубой.
  • Варенье «Пятиминутка» нельзя приготовить из целых яблок или фруктов, нарезанных крупными кусками. Плоды нарезают тонкими ломтиками (не толще 5 мм) или измельчают на крупной терке.
  • Чтобы яблоки не пригорали во время варки варенья, их предварительно засыпают сахаром и оставляют на несколько часов, чтобы они пустили сок. Чем крупнее куски, тем длительнее будет этот период.
  • «Пятиминутка» из яблок простоит долго только в том случае, если его раскладывать не просто по чистым, но и по простерилизованным банкам. Закатывают варенье металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Их перед использованием тоже требуется простерилизовать. Обычно это делают путем кипячения.
  • Варенье из яблок часто дополняют пряностями (ванилью, корицей, апельсиновой цедрой), другими ягодами и фруктами.
Читать ещё  Цукаты из райских яблочек

Яблочное варенье «Пятиминутка», приготовленное без нарушения технологии, может храниться при комнатной температуре в течение года. Многие хозяйки рискуют хранить его и по два года, но эта затея, учитывая непродолжительный период термической обработки яблок, не всегда оказывается удачной. Так долго десерт простоит, не испортившись, только в прохладном помещении.

Варенье из яблок дольками «Пятиминутка»

Состав (на 1 л):

  • яблоки (очищенные) – 1 кг;
  • сахар – 0,3 кг;
  • лимонная кислота – 1 г.

Способ приготовления:

  • Переберите, вымойте и обсушите яблоки.
  • Очистите фрукты от кожуры, вырежьте из них сердцевины.
  • Яблочную мякоть нарежьте дольками толщиной 3–5 мм.
  • Сложите яблочные дольки в эмалированный таз или аналогичную емкость. Не подойдет только посуда из алюминия, так как этот материал при контакте с кислотами образует вредные вещества.
  • Засыпьте яблочные дольки сахаром.
  • Уберите емкость с яблоками на 8 часов (или на ночь) в прохладное место.
  • По истечении указанного времени поставьте таз с яблочной массой на медленный огонь, добавив лимонную кислоту. Доведите до кипения.
  • Прибавьте интенсивность пламени и прокипятите яблоки в течение 5 минут, снимая образующуюся на поверхности пену. Яблоки можно осторожно перемешивать деревянной лопаткой.
  • Вымойте с содой и простерилизуйте банки.
  • Наполните их яблочным вареньем, плотно укупорьте.
  • Переверните банки и накройте одеялом. Остывая в условиях паровой бани, варенье проходит дополнительную стерилизацию.

После остывания банки с вареньем можно поставить в кладовку или любое другое место, где обычно хранятся ваши припасы на зиму. Особых условий хранения варенье не требует.

Густое варенье из яблок «Пятиминутка»

Состав (на 1,5 л):

  • яблоки (без сердцевины) – 1 кг;
  • сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

  • Яблоки вымойте, вырежьте у них семенные коробки. Мякоть, не очищая от кожуры, нарежьте дольками, сложите в таз.
  • Засыпьте сахаром и оставьте на 6 часов.
  • Поставьте на медленный огонь, поварите 5 минут. Перемешивать не желательно.
  • Дайте настояться в течение 2–3 часов. Снова поварите 5 минут. Перед этим этапом варки в варенье можно добавить 1–2 г лимонной кислоты (для предотвращения засахаривания) или 1 г ванилина (для аромата).
  • Распределите десерт по подготовленным банкам, закатайте их.
Читать ещё  Яблочный соус к мясу

Когда варенье остынет до комнатной температуры, уберите его в то место, где планируете хранить его постоянно. Этот вариант яблочного десерта хорошо стоит при комнатной температуре.

Варенье из яблок «Пятиминутка» с корицей

Состав (на 1,25 л):

  • яблоки (очищенные) – 1 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • корица (порошок) – 5 г.

Способ приготовления:

  • Яблоки измельчите на крупной терке, перемешайте с сахаром, оставьте на 1,5–2 часа.
  • На среднем огне доведите до кипения. Поварите 5 минут, снимая пену.
  • Добавьте корицу, перемешайте.
  • Убавьте огонь, продолжайте варить еще 2–3 минуты.
  • Разложите десерт по стерилизованным банкам, закатайте их.
  • Переверните, накройте чем-либо теплым, оставьте остывать в условиях паровой бани.

После остывания варенье можно хранить при комнатной температуре. Оно напоминает джем, но имеет более жидкую консистенцию. Корица превосходно оттеняет аромат яблок, делая варенье особенно аппетитным.

Варенье из яблок «Пятиминутка» готовится легко и быстро, получается вкусным и ароматном, содержит много полезных для организма элементов. Хранить десерт можно продолжительное время при комнатной температуре.


Добавить комментарий




Подпишись


Информация на сайте предназначена для ознакомления и не заменяет обследования, диагностику и консультации у специалиста. Администрация не несет ответственности за последствия и результаты, которые могут получить читатели после использования советов и рецептов на сайте. Всегда обращайтесь к врачу!