Запеканка из кабачков с курицей в духовке: пошаговый рецепт с фото

Очень вкусное, полезное и низкокалорийное блюдо – запеканка с кабачками и курицей. Подойдет для обеда или легкого ужина. Прелесть этой запеканки в том, что кабачки и курица заливаются аппетитной сырной заливкой, в итоге на готовом блюде сверху образуется красивая сырная корочка. Перед подачей можно украсить запеканку свежей зеленью, полить сметаной или соусом.

Список ингредиентов:

• 2 небольших кабачка,
• 1 луковица,
• 400 г куриного филе,
• 100 г твердого сыра,
• 5 куриных яиц,
• 50 мл сметаны,
• 2 ч. л. соли,
• 2 ст. л. муки,
• специи по вкусу,
• 3 щепотки сушеного базилика,
• 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление

1. Кабачки (желательно молодые) помойте и обрежьте хвостики, нарежьте их небольшими кубиками.

2. Средних размеров луковицу почистите и нарежьте мелкими кубиками.

3. Возьмите куриное мясо, срезанное с косточек или же куриное филе – это будет быстрее. Помойте его и обсушите, нарежьте небольшими кубиками или полосками.

4. Форму для запекания застелите фольгой и смажьте ее растительным маслом. Пересыпьте лук и кабачки, разровняйте.

5. Разложите кусочки курицы, разровняйте и этот слой.

6. Посолите и присыпьте курицу с овощами специями. Также добавьте сушеный базилик, можно любые другие травы, например, тимьян – он отлично сочетается с курицей.

7. Разогрейте духовку до 170 градусов и поставьте туда форму. Сделайте сырно-яичную заливку. В миске смешайте куриные яйца, пшеничную муку, сметану любой жирности, тертый на крупной или мелкой терке сыр. Немного подсолите и поперчите.

8. Взбейте хорошенько заливку венчиком.

9. Достаньте с помощью прихваток форму из духовки и залейте ингредиенты полученной сырной массой. Накройте крышкой и отправьте в духовку на полчаса. Через полчаса дайте подрумяниться минут 5-7.

10. Запеканка готова! Подавайте горячей или теплой, перед подачей можно украсить свежей зеленью.