Бессолевая диета

Все ограничения в питании худеющие переживают индивидуально. Исчезновение тех или иных продуктов из своего меню одни переносят безболезненно, а другим для этого необходимо проявить немалую силу воли. Но есть одна диета, при которой незначительная пищевая потеря практически у всех страдающих от лишнего веса потребует больших моральных усилий. Речь идет о жизни без соли, то есть о бессолевой диете.

Соль – друг или враг?

Споры о пользе или вреде соли идут десятилетиями, но истина, как обычно, находится где-то посередине. Да, жизнь человека без хлорида натрия была бы невозможна, ведь соль играет важную роль в функционировании организма:

• поддерживает нормальный кислотно-щелочной баланс;
• обеспечивает стабильную работу пищеварительной и кровеносной систем;
• отвечает за достаточное количество натрия и кальция в организме, то есть заботится о здоровом состоянии зубов и крепости костей;
• держит мышцы в тонусе;
• контролирует уровень воды в организме.

Если соли недостаточно, здоровье человека может оказаться под угрозой. Почему же при всех достоинствах этого вещества так часто ведутся разговоры о его вреде? Дело в том, что опасность для человека заключается не в самой соли, а в том чрезмерном количестве, которое он потребляет. Судите сами: для нормальной жизни нам требуется около 3-4 граммов соли в сутки, но мы, сами того не замечая, съедаем в 10, а то и в 20 раз больше. Эти соляные излишки сказываются на нашем здоровье самым пагубным образом:

• возникает угроза мочекаменной болезни;
• повышается уровень артериального давления;
• нарушается работа сердечно-сосудистой системы;
• вода задерживается в организме, из-за чего тело отекает, а весы показывают лишние килограммы веса.

Так что соль – как скрытая бомба замедленного действия: чем больше ее запасы в организме, тем выше вероятность того, что она рванет в самом неожиданном месте в виде инсульта, камней в почках или ожирения.

Исключение дополнительных порций хлорида натрия из своего рациона позволит человеку не только обезопасить свое здоровье от внезапных угроз, но и избавиться от лишнего веса. Заметим: именно дополнительных порций, поскольку соли мы себя не лишаем. Она и так содержится в продуктах естественным образом, и этого вполне достаточно для поддержания организма в рабочем и здоровом состоянии.

Принципы бессолевой диеты

Ничего не солить – вот главный принцип, на котором основана бессолевая диета. Только так можно запустить цепочку внешнего преображения худеющего: меньше соли – меньше лишней жидкости в организме – ниже вес – крепче мышцы – выше уровень здоровья. Научные исследования подтверждают: 1 грамм соли может задержать до 100 граммов воды. То есть если потребление хлорида натрия в сутки доходит до 20-30 граммов, то вот они – лишние 2-3 килограмма. Избавиться и от них, и от других весовых излишеств поможет бессолевая диета.

Казалось бы, это так просто – отказаться от соли и худеть. Увы, отсутствие в вашем меню привычного ингредиента, пусть даже в таких незначительных дозах, может сделать жизнь невыносимой. Поэтому прежде чем опробовать диету без соли на себе, возьмите на вооружение несколько простых советов и правил:

• Первые день-два-три вам будет очень тяжело. Вам будет казаться, что еда без соли потеряла вкус, а окружающий мир – цвет. Этот период нужно будет перетерпеть. Когда-то вы наверняка пытались приучить себя пить чай без сахара. Помните, как на первых порах вам было непривычно пить этот несладкий напиток, а потом вы сами не заметили, как он начал нравиться. А сегодня сладкий чай вам уже кажется невкусным? Вот точно так же произойдет и с едой без соли. Сначала – невыносимо, после – терпимо, а в итоге – как будто так и должно быть.
• Будьте готовы к открытию новых вкусов у привычных продуктов. Вернее, будьте готовы к тому, что вы наконец-то узнаете их настоящий вкус, который раньше перебивала соль. Из-за этого вы будете есть с постоянным удивлением, которое заставит вас принимать пищу медленно, не торопясь, тщательно пережевывая, прислушиваясь к новым вкусовым ощущениям. Как результат – насыщаться вы будете качественнее, лишнего уже не съедите (впрочем, отсутствие соли в еде и так не позволит вам есть много и с чрезмерным удовольствием). В общем, калораж вашего меню значительно уменьшится, что скажется на процессе похудения самым благоприятным образом.
• Сделайте питание дробным – от 4 до 6 приемов пищи в течение дня. Последняя трапеза – за четыре часа до сна.
• Можно вместо соли призвать на помощь натуральные пряности: лавровый лист, укроп, чеснок, лук.
• Пейте не менее двух литров воды в день.
• Исключите жареную пищу – только отварное, приготовленное на пару или на гриле. На заключительной стадии готовки можно сбрызгивать блюдо лимонным соком.
• На время диеты нужно попрощаться со сладостями и макаронами, сахаром, сладкими фруктами (бананами и виноградом).
• Погружаться в бессолевую диету лучше ранней осенью, в сезон сбора урожая, когда овощи и фрукты доступны, а организм насыщен витаминами.
• Входить в диету и выходить из нее нужно постепенно: сначала попробовать не солить блюда во время готовки, а делать это после. А после диеты не бросаться во все тяжкие – солить и сластить все подряд, наверстывая упущенное.
• Две недели – именно столько времени должна длиться бессолевая диета, чтобы вы могли порадоваться ее результату. При правильном и безукоризненном соблюдении всех рекомендаций за 14 дней вы можете потерять от 7 до 10 килограммов.

Согласитесь: результат того стоит. Правда, вам понадобится немало терпения и выдержки.

Минусы бессолевой диеты

Бессолевая диета, как и всякая другая, имеет свои недостатки и противопоказания. Она не рекомендована людям, чья работа связана с тяжелым физическим трудом, и тем, кто активно занимается спортом. Беременные также должны предварительно проконсультироваться с врачом.

Кроме того, бессолевая диета может навредить людям с сахарным диабетом, пониженным давлением и гормональным дисбалансом, а также грудным младенцам, если их мамы решили сбрасывать вес во время периода кормления грудью, тем самым лишая своих малышей необходимых питательных веществ.

Меню бессолевой диеты

Две недели без соли выдержать сложно, но возможно. Это знают тысячи приверженцев бессолевой диеты, которые уже испытали ее действие на себе. Их примеру можете последовать и вы, предварительно выбрав наиболее подходящий для вас вариант диеты.

Вариант № 1. Тематический

Это наиболее жесткий вариант бессолевой диеты, который подразумевает использование очень ограниченного списка продуктов, к тому же он соприкасается с монодиетой. Меню разбивается на пять циклов, по три дня каждый, с 4-5 приемами пищи в сутки.

Первые три дня – отварная куриная грудка по 500 граммов в сутки.

Вторые три дня – отварная нежирная рыба по 500 граммов в сутки.

Третьи три дня – овсяная или гречневая каша, сваренная на воде (по 250 граммов сухого продукта в день).

Четвертые три дня – сырые, отварные или приготовленные на пару овощи, кроме картофеля, по 1,5-2 килограмма в день.

Пятый цикл – 1,5-2 килограммов фруктов, кроме бананов.

Можно сделать тематическими отдельные дни:

• Понедельник – фрукты.
• Вторник – рыба, в том числе и рыбный суп с овощами.
• Среда – овощи.
• Четверг – мясо, исключая свинину и баранину.
• Суббота – кисломолочные продукты.
• Воскресенье – куриное мясо, куриная печень и яйца.

Вторая неделя аналогична первой.

Вариант № 2. Для ленивых и неприхотливых

Этот вариант хорош тем, что худеющему не нужно будет утруждать себя разработкой многоступенчатого меню и приготовлением сложных блюд. Один день нужно повторять в течение двух недель.

• Завтрак: овощной салат или каша на воде, сваренное вкрутую яйцо, зеленый чай.
• Второй завтрак: фрукт или овощ (морковка, огурец, яблоко, апельсин или груша).
• Обед: овощной суп с кусочком ржаного хлеба.
• Полдник: овощной салат с творогом или творог с сухофруктами.
• Ужин: отварная рыба с овощами.

Перед сном можно выпить стакан кефира.

Порции должны быть стандартными – около 250 граммов.

Вариант № 3. Творческий

Для тех, кто любит готовить и обладает временем.

День первый.

• Завтрак: тертая морковь с маслом, чай или кофе с сухариком.
• Обед: отварная куриная грудка с тушеной капустой.
• Ужин: винегрет.

День второй.

• Завтрак: полчашки овсяных или ржаных хлопьев с молоком и потертым яблоком, чай.
• Обед: отварная рыба с овощами.
• Ужин: салат из тертой моркови и вареное яйцо.

День третий.

• Завтрак: вареное яйцо, чай или кофе.
• Обед: филе индейки с гречкой.
• Ужин: фруктовый салат.

День четвертый.

• Завтрак: 100 граммов творога с сухофруктами, чай или кофе.
• Обед: запеченная рыба с салатом из свежей капусты и огурцов.
• Ужин: овощной салат.

День пятый.

• Завтрак: овощной салат с растительным маслом или лимонным соком, чай или кофе.
• Обед: тушеные овощи с фасолью и сыром.
• Ужин: салат из морепродуктов.

День шестой.

• Завтрак: фруктовый салат, заправленный нежирным йогуртом.
• Обед: овощной суп с вареным яйцом и ржаным хлебом.
• Ужин: отварное мясо со свежей капустой.

День седьмой.

• Завтрак: омлет с овощами, чай или кофе.
• Обед: курица или рыба с перловой крупой и стаканом томатного сока.
• Ужин: овощное рагу.

В промежутках между основными приемами пищи радуем себя фруктом, или нежирным йогуртом, или стаканом кефира. Кефир можно выпить и на ночь, если чувство голода не отпускает.

Не забываем, что все блюда готовятся без соли, а напитки – без сахара. Алкоголь исключается.

Все дни диеты вариативны, то есть вы выбираете меню исходя из своих желаний и возможностей.

Наградой за все ваши моральные и физические страдания в течение 14 дней станет потеря от 7 до 10 килограммов. Кроме того, после такой диеты вы наверняка научитесь ограничивать потребление соли и в дальнейшем, а значит, не будете впускать в свою жизнь лишние килограммы.

Результаты бессолевой диеты

Бессолевая диета хороша тем, что ее можно рекомендовать не только людям, недовольным своим весом, но вообще всем, кто беспокоится о своем здоровье. Потеря от 8 до 10 лишних килограммов за две недели – это, безусловно, весьма приятный бонус режима питания без соли. Но самое главное, что в это время организм, избавляясь от излишков натрия хлора, по-настоящему обновится. Таким образом, итог бессолевой диеты – это гармоничное сочетание приятного и полезного:

• за счет вывода из организма лишней жидкости тело уменьшается в объемах в зонах живота, бедер, ног;
• нормализуется артериальное давление;
• восстанавливается работа пищеварительной системы;
• снижается уровень холестерина в крови, то есть идет профилактическая работа по предотвращению ишемической болезни и атеросклероза;
• улучшается работа почек.

Главное – не впасть в крайность. Помните: совсем исключать соль из своей жизни нельзя категорически, иначе не миновать других проблем со здоровьем. Без нее у человека есть риск дестабилизировать свое нервно-психическое состояние, заболеть остеопорозом и даже анорексией. Для здоровой и счастливой жизни достаточно просто контролировать количество потребляемой соли, а бессолевую диету использовать как профилактическую меру раз в два-три года.