Бутерброды с сайрой в духовке

Выпуск рыбных консервов в советское время был масштабным, и производители преследовали не только экономические цели. Правительство хотело видеть население здоровым, а рыба содержит массу полезных веществ и белка. Даже консервированная, она сохраняет высокую питательность и полезные свойства. Одним из наиболее вкусных и сытных продуктов является консервированная сайра. Наши сограждане нашли множество способов применения этого продукта в кулинарии. Бутерброды с сайрой, приготовленные в духовке, могут стать основой завтрака или сытного перекуса. Их можно сделать к ужину, если времени на его приготовление остается немного, но хочется вкусно накормить домочадцев или неожиданно заглянувших на огонек друзей. Существует несколько вариантов этого простого и быстрого в приготовлении кушанья, которое тем не менее нравится почти всем.

Особенности приготовления

Сделать горячие бутерброды с сайрой сможет даже неопытный кулинар. Получить наилучший результат поможет знание нескольких моментов.

• Качество главного ингредиента обязательно скажется на вкусе готовой закуски. Чтобы не попасть впросак, обращайте внимание на информацию, напечатанную на консервной банке. Солидные производители маркируют ее лазером или прессом, тогда буквы и цифры на банке выпуклые или не стираются. Свежую сайру законсервировать можно только с конца лета и до зимы, когда она добывается. В остальные месяцы консервы делают из замороженной рыбы, они могут быть менее вкусными. Добывают сайру на Курилах, и только там или на самих судах консервы делают из свежей сайры. Если продукт выпущен в Московской области, то он мог быть сделан только из замороженной рыбы, по вкусу такой продукт будет уступать тому, что приготовлен из свежего сырья.
• Часто бутерброды с сайрой делают с сыром. Расплавившись, он обволакивает ее, придавая закуске неповторимый вкус и аппетитный вид. Если бутерброд посыпать сыром, приготовленным с добавлением растительных жиров, он получится менее красивым, так как некачественные дешевые сыры плавятся очень плохо. Вкус у них также не слишком хорош, так что экономить на сыре тоже не стоит.
• Бутерброды с сайрой можно сделать на ржаном и пшеничном хлебе, но гурманы утверждают, что закуска из белого хлеба получается более вкусной. Выбор хлеба может зависеть и от того, что входит в состав начинки. Если в составе есть горчица или маринованные огурцы, предпочтение все же лучше отдать черному хлебу.
• Перед тем как выкладывать на хлеб начинку, его рекомендуется подсушить в духовке или в тостере. Тогда бутерброды получатся более румяными и хрустящими.
• Начинку для горячих бутербродов не делают слишком жидкой, иначе она может растечься.
• Противень рекомендуют застилать промасленным пергаментом. Тогда горячие бутерброды будут сниматься с него легко.
• Если вам хочется украсить бутерброды с сайрой свежей зеленью, сделайте это после того, как они будут готовы. В духовке зелень быстро завянет, утратив свежий вид.

Существует несколько рецептов бутербродов с сайрой. Чаще всего в их состав входят сыр, яйца, лук. Несмотря на похожий состав, бутерброды могут иметь разный вкус, так как на него влияют соотношение ингредиентов, использованный соус и другие мелочи.

Бутерброды с сайрой на черном хлебе в духовке

Состав:

• ржаной хлеб – 0,4 кг;
• сметана – 80 мл;
• столовая горчица – 5 мл;
• маринованные огурцы – 0,2 кг;
• зеленый лук – по вкусу;
• сайра в масле – 0,25 кг.

Способ приготовления:

• Хлеб нарежьте квадратными ломтями толщиной около 1,5 см. Разложите на противне.
• Вскройте банку с сайрой, выложите рыбу в миску.
• Маслом из банки сбрызните хлеб. Отправьте его на 5 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
• Сметану смешайте с горчицей. Нанесите получившийся соус тонким слоем на подсушенный хлеб. Оставшийся соус положите в миску с консервами.
• Разомните консервы вилкой, чтобы в рыбной массе не попадалось крупных кусков и костей.
• Мелкими кубиками порежьте маринованные огурцы. Смешайте их с измельченной сайрой.
• Разложите получившуюся массу по ломтикам хлеба, размажьте по нему.
• Верните противень с бутербродами в духовку и готовьте их 10 минут.

Вынув бутерброды из духовки, переложите их на блюдо и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. После этого закуску можно подавать к столу. Горячей она будет намного более вкусной, чем после остывания.

Бутерброды с сайрой, яйцом и сыром в духовке

Состав:

• батон – 0,3 кг;
• консервированная сайра (в масле) – 0,25 кг;
• твердый сыр – 100 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• репчатый лук – 75 г;
• майонез – 60–80 мл;
• свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

• Лук освободите от шелухи, мелко порежьте.
• Консервы переложите в тарелку, тщательно разомните вилкой.
• Сыр измельчите на крупной терке.
• Яйца сварите вкрутую, остудите, поставив кастрюлю с ними под струю холодной воды.
• Снимите с яиц скорлупу, измельчите их на терке.
• Лук и яйца положите к сайре. Добавьте к ним 1–2 столовые ложки майонеза. Перемешайте, чтобы все компоненты в общей массе распределились равномерно.
• Хлеб нарежьте ломтиками не тоньше 1 см, но не шире 1,5 см. Можно воспользоваться фабрично нарезанным хлебом.
• Подсушите ломтики батона в духовом шкафу или с помощью тостера.
• Смажьте хлеб оставшимся майонезом.
• Выложите на хлеб подготовленную начинку, распределите ее по всей поверхности хлебных кусков.
• Посыпьте сырной стружкой.
• Духовку разогрейте до 180–200 градусов.
• Бутерброды положите на противень, предварительно постелив на него лист пекарской бумаги.
• Отправьте противень с бутербродами в духовку. Готовьте их до тех пор, пока не расплавится сыр. На это потребуется 10–15 минут.

Остается вынуть бутерброды с сайрой из духового шкафа, украсить их веточками укропа и петрушки, подать к столу.

Бутерброды с сайрой и яйцом в духовом шкафу

Состав:

• батон – 0,3 кг;
• репчатый лук – 50 г;
• сайра, консервированная в масле, – 0,25 кг;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• жирные сливки – 50 мл.

Способ приготовления:

• Луковицу, освободив от шелухи, как можно мельче порежьте.
• Яйца сварите вкрутую. Остудив, очистите и измельчите на терке.
• Консервы выложите в миску, разомните вилкой. Соедините их с луком и яйцом, хорошо перемешайте.
• Сливки взбейте. Намажьте их на ломтики белого хлеба.
• Оставшиеся сливки добавьте к салату из рыбных консервов, перемешайте его и выложите на хлеб.
• Постелите на противень пергамент, положите на него бутерброды.
• Духовку разогрейте до 180–200 градусов, отправьте в нее противень с бутербродами на 10 минут.

Сделанные по данному рецепту бутерброды с сайрой обладают наиболее нежным вкусом по сравнению с теми, которые можно приготовить по предыдущим рецептам.

Горячие бутерброды с сайрой можно сделать не только в духовке, но и в микроволновке. Если включить прибор на максимальной мощности, на приготовление закуски потребуется всего 2–3 минуты.