Буженина из свинины в фольге в духовке: пошаговый рецепт с фото

Буженина из свинины в духовке, приготовленная самостоятельно, является отличной альтернативой магазинным колбасным и мясным изделиям. Все это потому, что вы на 100% знаете, какие ингредиенты принимали участие в приготовлении мяса. Для приготовления буженины лучше взять не слишком постный кусочек мяса, чтобы она получилась более сочной. Для буженины возьмите набор специй и пряностей по своему желанию, не забудьте про чеснок.

Список ингредиентов:

• 750 г свиной мякоти;
• 3 зубка чеснока;
• 0,5 ч. л. красного перца;
• 0,5 ч. л. специй для шашлыка;
• 0,5 ч. л. паприки;
• 1 ст. л. горчицы;
• 1,5 ч. л. соли.

Приготовление

1. Возьмите крупный кусок свинины и опустите его в кастрюлю с холодной водой на час, затем достаньте и обсушите, обрежьте все лишнее (кусочки жира, косточки, хрящики).

2. Подготовьте специи: на блюдце отмерьте молотую паприку, красный перец, специи для шашлыка, по желанию черный молотый перец, кориандр. С чеснока снимите шелуху и нарежьте его тонкими длинными кусочками – это для шпигования. Также буженину можно шпиговать морковью, сладким перцем.

3. Специи пересыпьте в пиалу, добавьте соль и горчицу, все перемешайте. Если горчичная паста получается слишком густой, долейте немного воды.

4. Форму для выпечки застелите фольгой, уложите туда кусок свинины. Возьмите нож с острым длинным лезвием, сделайте проколы по всей поверхности мяса и в них поместите чеснок.

5. Намажьте свинину приготовленной пастой из горчицы, соли и специй, если паста израсходуется не вся, то все равно вылейте остатки на мясо. Повтирайте маринад в отверстия, где находится чеснок, чтобы мясо лучше пропиталось ароматом специй и пряностей.

6. Отправьте свинину в разогретую до 220 градусов духовку, фольгу заверните. Спустя 40 минут разверните фольгу и готовьте буженину еще 30-40 минут. Спустя полчаса проверьте готовность мяса, проткнув его ножом или шпажкой. Подавайте буженину в теплом, горячем или охлажденном виде, с овощами, гарнирами, зеленью, соусом.