Секреты хозяйки

Чечевица – одна из древнейших сельскохозяйственных культур. Выращивается как однолетнее растение из ...

Изюм – это сушеные ягоды винограда. Как продукт особенно распространен на Ближнем Востоке, в ...

Разрыхлитель – продукт хлебопекарного и кондитерского производства, используемый для придания ...

Корица – кора некоторых видов растений рода коричник, используемая в кулинарии как пряность. Корица ...

Желатин (от лат. gelātus «замороженный», «застывший») – бесцветный или имеющий желтоватый оттенок ...

Дрожжи – это мельчайший грибок, который активно размножается в благоприятной среде. Дрожжи широко ...

Сухарная крошка из пшеничного хлеба, используемая для покрытия обжариваемых кулинарных изделий из ...

Томатная паста – кулинарная паста из помидоров. В процессе изготовления помидоры перетирают и ...

Соевый соус – один из основных компонентов азиатской кухни, продукт ферментации (брожения) соевых ...

Сливочное масло – пищевой продукт, изготавливаемый сепарированием или сбиванием сливок, полученных ...

Подсолнечное масло – растительное масло, получаемое из семян масличных сортов подсолнечника ...

Оливковое масло – растительное масло, получаемое из плодов оливы европейской (Olea europaea; ...

Иногда в рецептах можно встретить несколько необычную меру для твердого или полутвердого сыра – ...

Кофе – это напиток из жареных и перемолотых зерен кофейного дерева. К роду кофе (Coffea) относится ...

Растворимый кофе – продукт, производимый из зерен кофейного дерева. Их обжаривают, измельчают, ...

Мёд – сладкий вязкий продукт, который вырабатывают пчёлы и родственные насекомые. Пчелиный мёд ...

У́ксусная кислота (этановая кислота) CH3COOH – органическое соединение, cлабая, предельная ...

Лимонный сок чаще всего используют в кулинарии для подкисления и ароматизации основных блюд, супов, ...

Молоко – питательная жидкость, вырабатываемая молочными железами самок млекопитающих. Естественное ...

Крахмал (C6H10O5)n – смесь полисахаридов амилозы и амилопектина, мономером которых является ...

Пшено – крупа, которую производят из плодов культурных видов проса (Panicum), освобожденных от ...

Какао – кулинарный продукт, который производят из семян шоколадного дерева (лат. Theobrōma cacāo). ...

Если под рукой нет кухонных весов, отмерить нужное количество того или иного продукта можно с ...

Подсолнечник (Helianthus annuus) – это однолетник семейства Астровые. Вызревшие семена растения ...

Тыквенные семечки – это семена тыквы обыкновенной (Cucúrbita pépo). Семена находятся в самой ...

История макаронных изделий насчитывает уже более четырёх тысячелетий. Учёные выяснили, что первые ...

Когда мы завариваем или настаиваем чай, чаще всего имеем дело с листьями чайного куста – растением ...

Пшеничная мука – продукт, получаемый из зёрен пшеницы, самый популярный вид муки, применяемый для ...

В зависимости от обработки различают шлифованный, полированный и дробленый рис.
Шлифованный – ...

Сахарный песок – сыпучий пищевой продукт, представляющий собой сахарозу (C12H22O11) в виде ...

Сахарная пудра часто используется при приготовлении десертов, ей посыпают сладкие пирожки и ...

Гидрокарбонат натрия – чайная, питьевая или пищевая сода – натриевая кислая соль угольной кислоты с ...

Лимонная кислота – трёхосновная карбоновая кислота. Имеет формулу C6H8O7 (или ...

Поваренная соль, или пищевая соль (хлорид натрия, NaCl), – пищевой продукт. В измельчённом виде ...

Перец чёрный (лат. Píper nígrum) – многолетнее вьющееся растение, вид рода Перец (Piper) семейства ...

Коньяк – это крепкий алкогольный напиток (разновидность бренди), производимый из определенных ...

Сливки – молочный продукт с жирностью от 10 до 38 %, получаемый из цельного молока путем сепарации ...

Кефир – однородный (возможно небольшое выделение углекислоты), белый кисломолочный напиток, ...

Фасоль бывает разная – лущильная (зерновая), стручковая, полусахарная. В кулинарии чаще всего ...

Горох – растение семейства Бобовые, ценный пищевой продукт, содержащий большое количество ...

Кукурузная крупа – продукт дробления и дальнейшей шлифовки (опционально) высушенных зерен кукурузы. ...

Пшеничная крупа производится из зерен твердых сортов пшеницы путем дробления и шлифовки. Различают ...

Овсяные хлопья – крупа, полученная из овса, расплющенная до состояния рифленых или гладких ...

Традиционную русскую кухню невозможно себе представить без такого сакрального блюда как каша. Это ...

Манная крупа – крупа из зёрен пшеницы так называемого сортового помола со средним диаметром частиц ...

Ядрица – крупа из целых (нераздробленных) зёрен. При обработке зёрен снимается только верхняя ...

Тесто для блинов и пирожков можно делать не только на жидком, но и на порошковом молоке, ...

Сухое молоко представляет собой растворимый порошок, получаемый высушиванием нормализованного ...

Творог – это нежидкий кисломолочный продукт белого цвета, получаемый сквашиванием молока с ...

Сгущенное молоко – продукт, получаемый из коровьего молока. Из него сначала частично удаляют воду, ...

Кондитерский мак – это приготовленные и обработанные специальным образом семена травянистого ...

Ячневая крупа – вид ячменной крупы, получаемой дроблением зерна, предварительно освобожденного от ...

Горчица столовая – продукт из семян растения горчицы белой (Sinapis alba), горчицы сарептской ...

Нут (бараний) или турецкий горох (лат. Cicer arietinum) – зернобобовая культура, растение семейства ...

Итальянская кухня — одна из самых любимых и популярных во всём мире. Она представлена огромным ...

Булгур – это крупа, изготавливаемая из дробленой пшеницы молочной зрелости. Зерна, используемые для ...

Киноа – пищевой продукт, состоящий из плодов псевдозерновой культуры Chenopodium quinoa. Родиной ...

Перловая крупа — вид ячменной крупы в форме гладких зерен белого или слегка желтоватого цвета ...

Кетчуп – это соус, основными составляющими которого являются томаты, уксус, сахар и специи. Было ...

Мускатный орех — удивительная пряность, которая является важным ингредиентом множества мясных, ...