Продукты и вещества

Процесс омыления жиров хорошо знаком домашним мыловарам. Однако редкий мастер знает, что в ...

Как ни странно, но покупные консервированные огурчики и зелёный горошек своим аппетитным цветом ...

В 1908 г. профессор Токийского университета Кикунаэ Икэда открыл новый пятый вкус «умами», который ...

Многим известно, что гамбургеры, картофель фри и другие блюда из ресторанов быстрого питания могут ...

Струящийся шелк, кондитерская глазурь, жидкое мыло… Разве эти товары могут быть как-то ...

В 1879 г. немецкий химик российского происхождения Константин Фальберг открыл новое вещество, ...

Пищевая добавка E-223 относится к группе консервантов. Ее востребованность в производстве продуктов ...

Казалось бы, как могут быть связаны между собой апельсиновая газировка, сироп от кашля и пена для ...

Восковая (клейкая) кукуруза – разновидность полевой кукурузы, получившая распространение благодаря ...

Несмотря на то, что в производстве пищевой продукции добавке E-492 отводится второстепенная роль, ...

Молочная и стеариновая кислоты – уникальные компоненты, присутствующие в клетках человека. Первая ...

Терпуг или морской линек – это белая рыба, обладающая превосходными вкусовыми качествами и ...

Сайда – ценная промысловая рыба, получившая широчайшую популярность благодаря своим превосходным ...

Голец — замечательный продукт для тех, кто соблюдает правила здорового питания. Эта лососевая рыба ...

Лакедру любят готовить жители Дальнего Востока, а вот в европейской части страны об этой ...

Макрурус — не самая популярная у покупателей рыба, поскольку ее мякоть водянистая и ...

Увидев зубатку на фотографии или в море, можно испугаться. Крупная рыба с массивной головой и ...

Навага — некрупная, но очень вкусная и полезная морская рыба из семейства тресковых. Она любит ...

Семена чиа — это зёрна однолетнего растения под названием «чиа белая» или «шалфей испанский», ...

Мацони — армянский кисломолочный продукт, по технологии производства близкий к греческому йогурту, ...

Кумыс — удивительный кисломолочный напиток, который утоляет жажду в сорокоградусную жару лучше, чем ...

Катык — тюркский кисломолочный продукт, рецепт которого существует больше 2000 лет. Как ...

Огузок — тазобедренная часть. Это мышечная ткань возле тазовой кости. Она сочная, лишенная костей, ...

Многие любители диет считают каждый заменитель сахара априори безопасным продуктом. Но так ли это ...

Нехватка времени – основная проблема современного человека и, пытаясь сэкономить минутку-другую, мы ...

Эфиры полиглицеридов и жирных кислот (при маркировке обозначается как E 475) – эмульгатор, широко ...

Аспартам (E 951) на сегодняшний день является, пожалуй, самым популярным и хорошо изученным ...

Нередко в составе кондитерских изделий упоминается загадочный компонент Sunett. Содержится он и в ...

Полезный краситель… У противника пищевых добавок подобное словосочетание вызовет лишь скептическую ...

Зачастую пищевые добавки представляются потребителю сложными, едва ли не «космическими» веществами, ...

Осторожное и недоверчивое, а порой и откровенно враждебное, отношение к пищевым добавкам со стороны ...

Не секрет, что присутствие некоторых пищевых добавок в составе того или иного продукта ...

Каким образом связаны продукты питания и синтетические моющие средства? Правильный ответ: и в тех, ...

Карбоксиметилцеллюлоза – полиэлектролит, простой ионогенный эфир целлюлозы и галогенкарбоновой ...

Все натуральное сегодня на пике популярности. Отсюда и призывы выбирать продукты без красителей. Но ...

В 1928 г. американскому биохимику Альберту Сент-Дьёрдьи удалось выделить витамин C в чистом виде. ...

Красный цвет в природе почти всегда означает предупреждение об опасности. Птица никогда не ...

Как известно, многие открытия делаются совершенно случайно. Так произошло и с ксантановой камедью. ...

Помните старую шутку о туалетной бумаге в колбасе? Как ни странно, но доля истины в этом ...

Полезная пищевая добавка? У противников загустителей, эмульгаторов и стабилизаторов сама мысль об ...

Агар – пищевая добавка растительного происхождения, заменитель желатина. При маркировке ...

Среди современных пищевых добавок найдётся немало веществ, открытых сравнительно недавно, но ...

Магазин здорового питания неискушенному потребителю порой кажется лабораторией средневекового ...

Порой наименования пищевых добавок звучат настолько незнакомо и пугающе, что поневоле начинаешь ...

Ацетилированный дикрахмаладипат или модифицированный крахмал… Название этой пищевой добавки, ...

Среди потребителей сложилось устойчивое мнение, что пищевые добавки – это нечто новое, химическое ...

Сорбат калия – один из самых безопасных и широко используемых в современной промышленности ...

Бензоат натрия – натриевая соль бензойной кислоты, консервант, пищевая добавка (при маркировке ...

Тот факт, что всевозможные пищевые добавки прочно вошли в нашу жизнь, ни для кого уже не является ...

О вреде и пользе пищевых добавок сегодня не говорит только ленивый, но самой обсуждаемой из них, ...

Красная икра – ценный пищевой продукт, представляющий собой яйца самок лососевых рыб (горбуши, ...

Кефир – кисломолочный напиток, получаемый путем сбраживания обезжиренного или цельного коровьего ...

Коровье молоко – это продукт секреции молочных желез коров, представляющий собой однородную ...

Айран – это традиционный напиток кавказских, турецких, тюркских и балканских народов. Продукт ...

Козье молоко – это питательная жидкость, продуцируемая молочными железами самок домашних коз. О ...

Перепелиное яйцо – это ооцит перепела, тонкостенная известковая оболочка, скрывающая под собой ...

Куриное яйцо – популярный пищевой продукт, представляющий собой яичный желток и белок в ...

Нут или турецкий горох – это зернобобовая культура, относящаяся к семейству Бобовые. Родиной этого ...

Свиное сало – это твердый жир, скапливающийся под кожей у свиней при их усиленном кормлении. ...

Шампиньоны – это пластинчатые грибы, относящиеся к семейству Агариковых (Шампиньоновых). ...