Продукты и вещества

Процесс омыления жиров хорошо знаком домашним мыловарам. Однако редкий мастер знает, что в ...

Тилапии – род пресноводных рыб, включающий около 100 видов. Люди оценили вкусовые качества ...

Как ни странно, но покупные консервированные огурчики и зелёный горошек своим аппетитным цветом ...

В 1908 г. профессор Токийского университета Кикунаэ Икэда открыл новый пятый вкус «умами», который ...

Яблоком называется популярное растение рода листопадных деревьев и кустарников семейства Розовые. ...

Многим известно, что гамбургеры, картофель фри и другие блюда из ресторанов быстрого питания могут ...

Говяжья печень – быстрый в приготовлении и вкусный субпродукт, обладающий целым набором полезных ...

Струящийся шелк, кондитерская глазурь, жидкое мыло… Разве эти товары могут быть как-то ...

В 1879 г. немецкий химик российского происхождения Константин Фальберг открыл новое вещество, ...

Пищевая добавка E-223 относится к группе консервантов. Ее востребованность в производстве продуктов ...

Киноа – пищевой продукт, состоящий из плодов псевдозерновой культуры Chenopodium quinoa. Родиной ...

Казалось бы, как могут быть связаны между собой апельсиновая газировка, сироп от кашля и пена для ...

Восковая (клейкая) кукуруза – разновидность полевой кукурузы, получившая распространение благодаря ...

Несмотря на то, что в производстве пищевой продукции добавке E-492 отводится второстепенная роль, ...

Молочная и стеариновая кислоты – уникальные компоненты, присутствующие в клетках человека. Первая ...

Терпуг или морской линек – это белая рыба, обладающая превосходными вкусовыми качествами и ...

Сайда – ценная промысловая рыба, получившая широчайшую популярность благодаря своим превосходным ...

Голец — замечательный продукт для тех, кто соблюдает правила здорового питания. Эта лососевая рыба ...

Лакедру любят готовить жители Дальнего Востока, а вот в европейской части страны об этой ...

Макрурус — не самая популярная у покупателей рыба, поскольку ее мякоть водянистая и ...

Увидев зубатку на фотографии или в море, можно испугаться. Крупная рыба с массивной головой и ...

Навага — некрупная, но очень вкусная и полезная морская рыба из семейства тресковых. Она любит ...

Семена чиа — это зёрна однолетнего растения под названием «чиа белая» или «шалфей испанский», ...

Мацони — армянский кисломолочный продукт, по технологии производства близкий к греческому йогурту, ...

Огузок — тазобедренная часть. Это мышечная ткань возле тазовой кости. Она сочная, лишенная костей, ...

Кумыс — удивительный кисломолочный напиток, который утоляет жажду в сорокоградусную жару лучше, чем ...

Катык — тюркский кисломолочный продукт, рецепт которого существует больше 2000 лет. Как ...

Многие любители диет считают каждый заменитель сахара априори безопасным продуктом. Но так ли это ...

Нехватка времени – основная проблема современного человека и, пытаясь сэкономить минутку-другую, мы ...

Эфиры полиглицеридов и жирных кислот (при маркировке обозначается как E 475) – эмульгатор, широко ...

Аспартам (E 951) на сегодняшний день является, пожалуй, самым популярным и хорошо изученным ...

Нередко в составе кондитерских изделий упоминается загадочный компонент Sunett. Содержится он и в ...

Полезный краситель… У противника пищевых добавок подобное словосочетание вызовет лишь скептическую ...

Осторожное и недоверчивое, а порой и откровенно враждебное, отношение к пищевым добавкам со стороны ...

Зачастую пищевые добавки представляются потребителю сложными, едва ли не «космическими» веществами, ...

Не секрет, что присутствие некоторых пищевых добавок в составе того или иного продукта ...

Каким образом связаны продукты питания и синтетические моющие средства? Правильный ответ: и в тех, ...

Карбоксиметилцеллюлоза – полиэлектролит, простой ионогенный эфир целлюлозы и галогенкарбоновой ...

Все натуральное сегодня на пике популярности. Отсюда и призывы выбирать продукты без красителей. Но ...

Гуаровая камедь – полисахарид природного происхождения, широко используемый в производстве ...

В 1928 г. американскому биохимику Альберту Сент-Дьёрдьи удалось выделить витамин C в чистом виде. ...

Красный цвет в природе почти всегда означает предупреждение об опасности. Птица никогда не ...

Как известно, многие открытия делаются совершенно случайно. Так произошло и с ксантановой камедью. ...

Помните старую шутку о туалетной бумаге в колбасе? Как ни странно, но доля истины в этом ...

Полезная пищевая добавка? У противников загустителей, эмульгаторов и стабилизаторов сама мысль об ...

Агар – пищевая добавка растительного происхождения, заменитель желатина. При маркировке ...

Среди современных пищевых добавок найдётся немало веществ, открытых сравнительно недавно, но ...

Пищевая добавка E 1520 (пропиленгликоль) на протяжении нескольких десятилетий является объектом ...

Не секрет, что для потребителя вкус и цвет продукта неразрывно связаны. И, если заявлено, что ...

В 1890 г. немецкий химик Л. Либерман обнаружил в составе дрожжей присутствие линейных полимеров ...

Роль консервантов в производстве продуктов питания понятна каждому потребителю. Входящие в эту ...

Невероятно, но факт: без пищевых добавок сегодня никуда. Даже в таком простом (куда проще?) ...

Недоверие к пищевым добавкам среди рядовых потребителей – обычное явление, хотя под буквой «Е» ...

Казалось бы, что может быть общего у сахарной глазури, яичного порошка, аптечной мази и бетонных ...

На протяжении многих столетий жители Средиземноморья культивируют удивительное растение семейства ...

Магазин здорового питания неискушенному потребителю порой кажется лабораторией средневекового ...

Отношение потребителей к пищевым добавкам весьма неоднозначно. Кто-то считает, что вещества, ...

Тот, кто хоть раз пробовал приготовить лимонад-шипучку из газированной минеральной воды и ...

Сорбиновая кислота – консервант, широко применяемый в пищевой промышленности. Его основная функция ...

Так сложилось, что большинство потребителей относятся к пищевым добавкам с недоверием и опаской, ...