Гречка при беременности

ГречкаГречка — продукт диетического питания. Этот ценный источник минералов и витаминов обязательно должен быть в рационе беременной женщины. Есть гречку можно и нужно, но важно и здесь соблюдать меру. Подробнее о гречневой крупе при беременности читайте далее.

Какой бывает гречка

Существует несколько разновидностей гречки:

  • Ядрица — крупа из цельных зерен без оболочки. Каши из такой крупы получаются рассыпчатыми.
  • Продел — это дробленая крупа. Она быстро варится и подходит для приготовления каш при патологии пищеварительного тракта.
  • Зеленая гречка — ценный источник витаминов. Обычно ее едят в сыром виде.

Во время беременности можно готовить блюда из ядрицы и дробленой крупы. Зеленая гречка также пойдет на пользу, но нужно соблюдать осторожность: в острую стадию болезней желудка и кишечника ее есть не стоит.

Польза гречки

Гречка — источник витаминов и минеральных элементов, полезных для матери и плода:

  • Витамин B9, или фолиевая кислота, — элемент, без которого невозможно нормальное течение беременности. Нехватка фолиевой кислоты грозит развитием у плода тяжелых пороков нервной системы, в том числе несовместимых с жизнью. Возможен самопроизвольный выкидыш на ранних сроках гестации.
  • Витамин B1, или тиамин. Участвует в углеводном обмене, входит в состав ферментов. Нехватка тиамина грозит развитием болезней сердца и пищеварительного тракта, замедляет развитие плода.
  • Железо. Дефицит железа ведет к развитию анемии. Беременные женщины — в группе высокого риска: у большей части будущих мам железодефицитная анемия возникает во второй половине гестации и сохраняется в послеродовом периоде. Такое состояние грозит гипоксией плода, ведет к задержке его развития. В родах анемия опасна кровотечениями.
  • Йод — элемент, необходимый для нормальной работы щитовидной железы. В условиях дефицита йода развивается врожденный гипотиреоз, а в дальнейшем — умственная отсталость.
  • Кальций — строительный материал для костей. Нехватка этого элемента ведет к порокам развития плода, мешает нормальной закладке зубов, нарушает обмен веществ. Страдает и будущая мама: ее костям, зубам и суставам также нужен кальций.
  • Калий. Поддерживает кислотно-основной и водный баланс, катализирует многие биохимические процессы. При нехватке калия нарушается работа мышц и сердечно-сосудистой системы.
  • Цинк. Входит в состав более 400 ферментов. Участвует во многих биохимических процессах, в том числе в синтезе белка. Нехватка цинка грозит серьезными метаболическими нарушениями. Особенно важен этот элемент на этапе планирования беременности и в первые недели после зачатия ребенка. Цинк нормализует деятельность половых желез и выработку гормонов, обеспечивает созревание полноценной яйцеклетки и способствует подготовке эндометрия к имплантации.
Читать ещё  Сельдерей при беременности: медики советуют воздержаться…

В состав гречки также входят другие полезные компоненты:

  • Белки и аминокислоты. Гречка особенно нужна женщинам, придерживающимся вегетарианской диеты. Она может частично компенсировать нехватку животного белка, необходимого для развития внутренних органов и систем плода.
  • Медленноусвояемые углеводы. Сахара, входящие в состав гречки, усваиваются долго и не приводят к резкому подъему глюкозы в крови. Они хорошо насыщают и не ведут к набору веса, поэтому гречка считается диетическим продуктом.
  • Лимонная и яблочная кислоты нужны для полноценной работы пищеварительного тракта. Они усиливают синтез необходимых ферментов, облегчают переваривание пищи и выведение продуктов обмена из организма.
  • Пищевые волокна. Нужны для полноценной работы пищеварительного тракта, особенно в условиях повышенной нагрузки во второй половине беременности. Они помогают пище проходить по кишечнику и облегчают ее усвоение.
  • Рутин — ценный элемент, необходимый для хорошей работы сосудов. Он поддерживает тонус и эластичность мелких артерий, препятствует их повреждению и образованию пристеночных тромбов. От работы сосудов в организме матери напрямую зависит состояние плаценты и плода. При сосудистой патологии плохо поступают кислород и питательные вещества к ребенку, возникают осложнения беременности.
  • Триптофан. В сочетании с витамином PP он участвует в метаболических процессах и поддерживает кислотно-щелочной баланс.

Вред гречки

При разумном употреблении гречка не опасна. Но если соблюдать строгую диету и питаться только гречневой кашей, можно довести организм до истощения. Несмотря на богатый состав, этот продукт не заменит собой остальные блюда в рационе. Во время беременности запрещена гречневая монодиета — это опасно для здоровья женщины и плода.

С осторожностью нужно есть гречку:

  • При индивидуальной непереносимости. Иногда гречневая крупа вызывает аллергические реакции.
  • При сахарном диабете. Гречка содержит крахмал, поэтому увлекаться ей не стоит.
  • При сильном токсикозе. На фоне тошноты и частой рвоты нарушается переваривание пищи, и многие женщины не могут есть блюда из круп.
  • При склонности к запорам, особенно в III триместре беременности. Гречка нередко крепит стул.
Читать ещё  Нужно ли мыть гречку перед варкой или обжариванием

Как готовить

Самый распространенный вариант — это гречка в виде каши на завтрак. Есть такое блюдо лучше с утра. Богатая углеводами гречка придаст сил и зарядит энергией на весь день. Для улучшения вкусовых качеств можно добавить сливочное масло. Это увеличит долю жиров и сделает блюдо более сытным.

Беременным женщинам особенно полезна будет гречка необработанная. Ее не нужно варить — так в ней сохранятся всем витамины. Достаточно залить крупу кипящей водой и накрыть полотенцем. Дать настояться 10 часов — и каша готова.

Второй популярный вариант — гречка в качестве гарнира. Она хорошо сочетается с блюдами из говядины и свинины, курицы и индейки. Диетологи советуют включать гречку в рацион 1–2 раза в неделю.

Гречневую крупу нередко сочетают с кисломолочными продуктами. Для этого несколько ложек гречки нужно залить кефиром или йогуртом и дать настояться 8–12 часов. Полученную смесь можно использовать в качестве легкого и сытного перекуса или на завтрак.

Во время беременности можно устроить разгрузочный день на гречке. Здесь нет цели сбросить вес. Такие разгрузочные дни полезны в III триместре, когда повышается давление на органы пищеварительного тракта и будущих мам мучает изжога, отрыжка, вздутие живота. Разгрузочный день длится с утра до вечера. Повторять можно не чаще чем через 7–10 дней.

Важный аспект: беременным женщинам не пойдет на пользу гречневая монодиета даже на один день. Лучше сочетать гречку с овощами и фруктами, кисломолочными продуктами.

Примерное меню для разгрузочного дня:

  • Завтрак: гречневая каша на молоке, травяной чай.
  • Второй завтрак: яблоко или груша.
  • Обед: гречневый суп.
  • Полдник: фруктовый салат.
  • Ужин: отварная гречка, стакан йогурта или кефира.
Читать ещё  Папайя при беременности

Разгрузочный день проводится только при хорошем самочувствии. При простуде, болезнях пищеварительного тракта, угрозе прерывания беременности и иных осложнениях такая практика запрещена.

Фото:nakormi.com

Добавить комментарий





Информация на сайте предназначена для ознакомления и не заменяет обследования, диагностику и консультации у специалиста. Администрация не несет ответственности за последствия и результаты, которые могут получить читатели после использования советов и рецептов на сайте. Всегда обращайтесь к врачу!