Кабачки, маринованные с соевым соусом – закуска быстрого приготовления: пошаговый рецепт с фото

Гибкие ленты изумрудных маринованных кабачков с веточками свежей зелени, причудливо расположенные в салатнике, вызывают острые приступы аппетита. Пряные овощи станут прекрасной альтернативой гарниру к жирному мясу или рыбе.

Главная трудность приготовления – как можно более тонкая нарезка молодых кабачков. Эта проблема легко решается при помощи ножа для чистки овощей.

Используя кабачки разного цвета, можно создать в тарелке рукотворную яркую радугу. Блюдо является идеальной всесезонной холодной закуской: при взгляде на него рука невольно ищет запотевшую стопочку водки.

Состав:

• молодые кабачки – 2 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• соевый соус – 1,5-2 ст. л.;
• бальзамический уксус – 1-1,5 ст. л.;
• соль – 1-2 щепотки;
• сахар – 0,25-0,5 ст. л.;
• сухая аджика – 1-2 щепотки;
• черный молотый перец – 0,25 ч. л.;
• зелень – 0,5 пучка.

Приготовление:

1. Используйте только молодые кабачки или цукини небольшого размера: кожица должна быть нежной, а семена маленькими.

Кабачки промойте. Нарежьте тонкими полосками.

2. К кабачкам насыпьте соль и сахар. Перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, чтобы овощи пустили сок.

3. Измельчите чеснок. Добавьте к кабачкам. Перемешайте.

4. Налейте соевый соус и бальзамический уксус. Перемешайте.

5. Мелко нарежьте зелень. Добавьте к кабачкам. Насыпьте аджику, черный перец. Перемешайте.

6. Переложите все в емкость с крышкой. Поставьте в холодильник мариноваться на несколько часов. Периодически встряхивайте контейнер.

Подавайте к столу в качестве закуски-салата.