Как очистить яблоки от воска

Издревле на Руси яблоки считались самым вкусным и полезным фруктом. Даже праздник Преображения Господня прозвали в народе Яблочным Спасом. И это вполне справедливо. Ведь в составе яблок содержатся антиоксиданты, замедляющие процессы окисления; пектин, ускоряющий выведение вредных веществ; танины, предотвращающие проблемы с сердечно-сосудистой системой. В них есть почти всё, что нужно нашему организму: от витамина С и йода до натуральных кислот.

Но все эти рассуждения о необыкновенной пользе яблок в полной мере применимы лишь к фруктам, выращенным в собственном саду. Большинство покупных, особенно импортных, экземпляров содержат в своём составе кроме витаминов и микроэлементов ещё и совсем неполезные для нашего здоровья вещества, которые применяют производители в процессе выращивания и хранения.

Например, обработка воском придаёт яблокам товарный вид и способствует их длительному хранению. Натуральный воск применялся для сохранности фруктов ещё несколько столетий назад, и, естественно, он не может принести вреда организму человека. Однако проблема состоит в том, что в наши дни воскирование проводится отнюдь не природными веществами, а искусственно полученными продуктами нефтепереработки (полиэтиленом, эфирами или микрокристаллическим воском). Такие вещества просто опасны для здоровья, так как считаются канцерогенами.

Что же делать, если фруктов хочется, а широкого выбора на прилавках магазинов, особенно зимой, не наблюдается? Конечно, лучше употреблять яблоки вместе с кожурой, на которую приходится до 70 % всех полезных веществ. Но ведь шкурка обработана вредным искусственным парафином, содержащим ароматические углеводороды, крайне отрицательно влияющие на наш организм. Значит, его следует обязательно удалить. Вот несколько возможных вариантов.

• Если вы не готовы пожертвовать удовольствием от употребления яблока вместе с кожурой, тогда следует его тщательно вымыть щёткой с обязательным использованием горячей воды и мыла, лучше хозяйственного.
• Ещё один способ – опустить яблоко на несколько секунд в кипяток и затем сразу тщательно стереть расплавившийся парафин бумажным полотенцем.
• Чтобы наиболее полно удалить канцерогены из яблок, специалисты рекомендуют после механической обработки дополнительно замачивать их в холодной воде не меньше чем на час. Считается, что вода частично забирает вредные вещества. Особенно актуален этот совет при употреблении фруктов детьми и аллергиками.
• Однако первые три способа не гарантируют полного удаления с кожуры всех опасных для здоровья элементов, так как часть их впитывается глубоко в поры. Самый безопасный для здоровья вариант – просто очистить фрукт. Тем более что импортные яблоки обрабатывают различными химикатами вплоть до самого сбора урожая, и естественно, что большая их часть остаётся в шкурке.

Важно! Чтобы сохранить в яблоках максимальное количество полезных веществ, пользуйтесь при чистке ножом из нержавеющей стали и после обработки незамедлительно употребляйте их в пищу.