Как пить «Апероль»

История популярного алкогольного напитка «Апероль» началась в Италии около ста лет назад, когда семейная компания братьев Барбьери выпустила первую партию апельсинового ликера. Новый биттер был представлен в 1919 году на ярмарке в Падуе. Первоначально напиток, несмотря на свой неповторимый вкус и изящную рекламу, не пользовался большой популярностью. Слава к нему пришла после Второй мировой войны, когда с напитком познакомились жители разных стран. Именно тогда и появился рецепт коктейля Aperol Spritz, который стал любимым освежающим напитком итальянской молодежи и завоевал любовь жителей разных уголков мира. Сегодня он выпускается в виде самостоятельного напитка наряду с самим «Аперолем», который играет в составе коктейля далеко не последнюю роль. Несмотря на популярность апельсинового ликера, не все знают, как пить «Апероль» правильно. Его принято употреблять не совсем так, как аналогичные напитки.

Описание напитка, особенности употребления

Рецепт «Апероля» производитель, которым сегодня является компания Campari Group, держит в тайне. Известно только, что сладко-горький вкус ему придают не только сладкие и горькие апельсины. Помимо этих ингредиентов, спирта, сахара и воды, в составе напитка имеются хинное дерево, ревень и горечавка. О других ингредиентах можно сказать лишь то, что они есть и что они натуральные – более точной информацией сомелье не располагают.

«Апероль» имеет ярко-оранжевый, почти красный цвет. По этому оттенку и неповторимому вкусу напиток трудно перепутать с каким-либо иным, в том числе и с другими апельсиновыми ликерами.

• Благодаря своему составу «Апероль» хорошо бодрит и освежает, повышает общий тонус и заряжает оптимизмом. Способен улучшать аппетит и пищеварение, благодаря чему его относят к категории биттеров. По этой причине его подают в качестве аперитива или используют для приготовления освежающих коктейлей.
• Точных правил относительно того, какой температуры должен быть напиток при подаче и в каких бокалах его подавать, не существует. Но обычно коктейли с ним подают в винных или коктейльных бокалах охлажденными. Если вы настойчивы в своем желании подать «Апероль» в качестве аперитива, как изначально и задумывали его изобретатели, то использовать для этого целесообразно охлажденную ликерную рюмку.
• Отличительной чертой «Апероля» является и его невысокая крепость – в нем всего 11 градусов. Именно поэтому многие делают ошибочное заключение, будто пить его нужно в чистом виде. На самом деле итальянцы пьют этот ликер исключительно разбавленным или делают из него коктейли. Разбавляют обычно апельсиновым или грейпфрутовым соком (в соотношении 1 : 2), газированной водой (пополам, опустив на дно дольку апельсина), белым сухим вином (в соотношении 1 : 3).

В составе коктейлей «Апероль» может быть соединен и с более крепким алкоголем.

Чем закусывать

Учитывая, что «Апероль» не принято употреблять в чистом виде, варианты закусок следует подбирать к коктейлям, в составе которых этот ликер играет главную роль. К большинству из них хорошо подойдут:

• рыба;
• канапе со слабосоленой семгой;
• мясо птицы;
• бутерброды с тосканской ветчиной, листьями салата и горчицей;
• бутерброды с тунцом и яйцом;
• бутерброды с трюфелем и томатами;
• тосты со шпинатом на ржаном хлебе.

Если напиток подается в чистом виде в качестве аперитива, лучшей закуской к нему считается долька апельсина.

Коктейль «Апероль Шприц»

Состав:

• «Апероль» – 40 мл;
• игристое вино «Просекко» (или аналогичное) – 60 мл;
• содовая – 20 мл;
• апельсин – 1 долька;
• кубики льда – по вкусу.

Способ приготовления:

• Коктейльный или коньячный бокал наполните кубиками льда.
• Влейте вино.
• Следом добавьте апельсиновый ликер.
• Последней введите содовую. Ее количество можно увеличить или уменьшить, ориентируясь на свой вкус.

Бокал украшают долькой апельсина. Подают коктейль с трубочкой. В русских источниках можно встретить искаженное название этого напитка («Шприц»). На самом деле его оригинальное название – Spritz, что в переводе означает «брызги дождя».

Коктейль «Апероль Бетти»

Состав:

• «Апероль» – 60 мл;
• апельсиновый сок – 60 мл;
• грейпфрутовый сок – 40 мл;
• лед – по вкусу.

Способ приготовления:

• Напитки слейте в стакан шейкера, взболтайте.
• В хайбол или коктейльный бокал наполните льдом не меньше чем наполовину.
• Перелейте в бокал коктейль.

Этот освежающий напиток хорошо утоляет жажду в жаркий день. Подают его с соломинкой. Соки для приготовления используют только свежевыжатые, что делает его не только приятным на вкус, но и полезным.

Коктейль «Бумажный самолетик»

Состав:

• «Апероль» – 30 мл;
• виски – 30 мл;
• содовая – 30 мл;
• свежевыжатый лимонный сок – 20 мл;
• колотый лед и лед в кубиках – по вкусу;
• лимон – 1 долька.

Способ приготовления:

• Напитки соедините в емкости шейкера, добавьте колотый лед.
• Взбалтывайте в течение 30 секунд.
• Процедите.
• Широкий стакан наполните кубиками льда.
• Перелейте в него подготовленный микс.

Бокал украшают ломтиком лимона, подают напиток с коктейльной палочкой.

Коктейль «Апероль Флип»

Состав:

• «Апероль» – 30 мл;
• шампанское – 60 мл;
• сахарный сироп – 20 мл;
• лимонный сок – 20 мл;
• колотый лед – по вкусу;
• яичный белок – 1 шт.;
• спираль из апельсиновой цедры – 1 шт.

Способ приготовления:

• В стакан шейкера поместите колотый лед. Влейте напитки, добавьте сахар и яичный белок.
• Интенсивно встряхивая шейкер, взбейте его содержимое.
• В высокий стакан или вместительный коктейльный бокал влейте шампанское.
• Осторожно добавьте подготовленную смесь.

Украсьте бокал твистом из апельсиновой кожуры. Можете капнуть сверху апельсиновый сок или эфир. Это достаточно молодой коктейль, но он быстро завоевывает популярность.

Апельсиновый ликер «Апероль» отличается ярким цветом и неповторимым вкусом, одновременно горьковатым, сладковатым и освежающим. Он хорошо бодрит, улучшает аппетит. Его часто используют для приготовления тонизирующих коктейлей.