Как пить ром

Ром, как и большинство других видов крепких алкогольных напитков, изготавливают методом дистилляции. Сырьем в данном случае служит сахарный тростник. Напиток из него начали изготавливать в XVI веке жители Барбадоса, назывался он «кашаса» и напоминал низкопробную брагу. Такое вино занимало много места, не слишком хорошо хранилось, хоть им и расплачивались с купцами за товары. Позже французские миссионеры усовершенствовали технологию производства, научив местных жителей перегонять напитки, полученные методом брожения. Так появился ром, который еще долгое время играл роль своеобразной валюты. Не удивительно, что он стал одним из любимых напитков моряков, в том числе и искателей приключений. В XIX века производством рома занялись такие компании, как Havana Club и Bacardi, производящие продукцию столь высокого качества, что она стала считаться элитным алкоголем. Сложилась определенная культура его употребления. Сегодня ром не считается напитком бедных, его часто подают на солидных мероприятиях. Знать, как пить ром, следует не только гурманам, ценящим вкус хорошего алкоголя, но и людям, имеющим достаточно высокий статус, чтобы не ударить в грязь лицом перед коллегами и деловыми партнерами.

Основные правила употребления рома

Правила употребления рома часто зависят от его разновидности.

• Белый ром выдерживается в бочках от 6 до 12 месяцев, вкус его выражен слабо. В чистом виде его обычно не пьют, разве что перед едой в качестве аперитива. Чаще эта разновидность напитка используется для приготовления коктейлей.
• Янтарный ром (он же золотой, золотистый) характеризуется выраженным вкусом, его пьют в чистом виде, чаще после еды, реже – в качестве аперитива. Для получения этого напитка ром-сырец выдерживают в дубовых бочках 2–4 года.
• Черный ром, имеющий темно-коричневый цвет, выдерживают в таких бочках не менее 5 лет. Это напиток обладает ярким и глубоким вкусом, свойственным элитному алкоголю. Пить его можно отдельно или добавляя в кофе. Как и коньяк, употребляют его уже после еды.

Независимо от сорта рома и его марки, пить его следует, придерживаясь нескольких правил:

• Подавать ром рекомендуют в толстостенных стаканах с толстым дном, слегка охлажденным или комнатной температуры. Бокалы наполняются напитком на треть. Если он продается в качестве аперитива, разливают его по водочным рюмкам или бокальчикам, желательно также с толстым дном. Заполняются они на две трети. Темным ромом можно наполнить коньячные бокалы, это не будет нарушением этикета.
• Пьют ром отдельными глотками, но не слишком мелкими. Водочная рюмка выпивается за 2-3 глотка, между которыми нужно сделать паузы, чтобы вполне ощутить вкус напитка. Из обычных широких бокалов ром пьют дольше, чтобы в полной мере оценить его качество. Коктейли с ромом можно цедить через трубочку.
• В бокал с ромом можно положить дольку лимона, но только если вы уверены, что гости не хотят ощутить чистый, ничем не оттененный вкус элитного напитка. Компромиссным вариантом будет подача порезанного тонкими дольками фрукта на отдельной тарелке.
• Считается, что хлеб не мешает оценить вкус напитка, после каждого глотка можно съедать по кусочку хлеба.
• Закусывать ром можно любыми морепродуктами (за исключением селедки), мясом и колбасными изделиями, десертами и шоколадом. Еще лучшей парой к нему станут посыпанные корицей фрукты и ягоды. Некоторые не признают никакого другого сочетания с ромом, кроме как хлеб, кофе и сигара.
• Ром пьют как в чистом виде, так и в разбавленном. Разводят его чистой водой, тоником, лимонным соком или соком других цитрусовых фруктов в соотношении 2 : 1, 1 : 1 или 1 : 2. Если вы не любите крепкие алкогольные напитки, пить ром можно со льдом. Истинный вкус напитка в этом случае станет менее явен, но не сотрется полностью, вы сможете его оценить. Вкус рома, разбавленного кока-колой или в составе многокомпонентных коктейлей, плохо различим, но сам по себе напиток получается вкусным и изысканным. Не будет дурным тоном добавить ром в чай или кофе. Оригинальный вкус приобретает ром, разбавленный кокосовым молоком, – это сочетание считается классическим. Иногда даже сам напиток подают в половинках кокоса, этот обычай распространен на Карибах.

Ром входит в состав самых разных популярных напитков. Без него невозможно сделать пунш, грог, популярный во всем мире коктейль «Пина Колада». Он хорошо сочетается с другими алкогольными напитками, в том числе с разными видами вермута.

Грог с ромом

Состав:

• ром (любой) – 100 мл;
• вода – 0,2 л;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – 10 г.

Способ приготовления:

• Вскипятите воду, снимите с огня.
• Выжмите сок из лимона, влейте в воду, добавьте сахар и ром.
• Верните на огонь и поварите на слабом огне, помешивая, пока сахар не растворится. Постарайтесь, чтобы это время не превышало трех минут.
• Наполните напитком бокал. Лучше всего подойдет на короткой ножке и с ручкой, как у кружки, сделанной из жаропрочного стекла.

Бокал с грогом при подаче можно украсить долькой лимона или апельсина.

Пунш с ромом

Состав:

• крупнолистовой чай – 5 г;
• вода – 0,5 л;
• ром (любой) – 0,2 л;
• лимон – 0,5 шт.;
• мед – 40 мл.

Способ приготовления:

• Заварите чай, настаивайте его 15 минут, затем процедите.
• Перелейте чай в небольшую кастрюлю, добавьте в него мед и сок из половины лимона. Поварите 15 минут, пока мед не растворится.
• Влейте ром. Размешайте и снимите с огня.

Подают приготовленный по данному рецепту напиток горячим. Холодный пунш готовят аналогичным образом, но предварительно остужают, а в бокал при подаче добавляют кубики льда.

Коктейль «Пина Колада»

Состав:

• белый ром – 30 мл;
• ананасовый сок – 90 мл;
• кокосовое молоко – 30 мл;
• сливки – 20 мл;
• кубики льда – 50 г;
• долька ананаса или коктейльная вишня – для украшения.

Способ приготовления:

• Смешайте ром, ананасовый сок, кокосовое молоко и сливки, перелейте в шейкер.
• Добавьте лед, хорошо взбейте.
• Перелейте в высокий бокал, украсьте вишенкой или кусочком ананаса.

Кокосовое молоко в составе коктейля можно заменить ликером «Малибу», сливки исключить, тогда получится более крепкий напиток, немного отличающийся от классической карибской «Пины Колады» по вкусу.

Трехслойный коктейль с ромом

Состав:

• фруктовый сироп (яблочный, апельсиновый, ананасовый) – 20 мл;
• лимонный сок – 20 мл;
• белый ром – 20–30 мл.

Способ приготовления:

• Охладите бокал, влейте в него сироп, стараясь не запачкать края.
• По лезвию ножа влейте лимонный сок.
• Таким же образом влейте ром, стараясь, чтобы слои не перемешались.

Пить коктейль рекомендуется через трубочку.

Коктейль из рома и ликера

Состав:

• ром (любой) – 15 мл;
• ликер «Амаретто» – 15 мл;
• «Айриш Крим» (ликер «Ирландские сливки») – 15 мл;
• кофейный ликер – 15 мл;
• лед – по вкусу.

Способ приготовления:

• Бокал с толстым дном на четверть часа уберите в морозильную камеру.
• В шейкере смешайте все ингредиенты, включая лед.
• Наполните коктейлем охлажденный бокал.

Этот вариант коктейля тоже подается с соломинкой. Он одинаково нравится и мужчинам, и женщинам.

Коктейль из рома и кока-колы

Состав:

• лимонный сок – 10 мл;
• ром (любой) – 60 мл;
• кока-кола – 150 мл;
• колотый лед – по вкусу;
• ломтики лимона – для украшения.

Способ приготовления:

• В высокий бокал всыпьте колотый лед.
• Прямо на него влейте или выдавите из лимона сок.
• Влейте ром.
• Откройте охлажденную бутылку колы, влейте в бокал.
• Украсьте бокал кубиками льда, положите в него соломинку и подавайте.

Коктейль выйдет невкусным, если для него использовать некачественные продукты. Это касается и рома, и колы.

Времена, когда ром считался напитком пиратов и моряков, давно прошли. Сегодня его относят к числу элитных. Его пьют в чистом виде и используют для приготовления напитков, которые давно уже стали культовыми. В их число входит коктейль «Пина Колада», любимый многими дамами.