Кефирная диета

Кефир – как много в этом слове для сердца русского слилось… Да простит нас классик, но эта перефразированная поэтическая строчка как нельзя лучше передает отношение российского человека к кефиру. Так что удивляться тому, что именно этот кисломолочный продукт был положен в основу одной из самых распространенных и эффективных диет, не приходится. Худеть с кефиром на самом деле легко и приятно.

Из истории продукта

Кефир так давно и так прочно занимает особое место в нашей жизни, что кажется, как будто он был в ней всегда испокон веков. Однако это не так. Кефир российский человек узнал сравнительно недавно – чуть больше 100 лет назад. Как гласит история, его открыла для нас одна из выпускниц Школы народного хозяйства, которая была откомандирована на Кавказ как раз с целью выведать у горцев рецепт чудесного напитка. Сделать ей это удалось чуть ли не ценой собственной жизни. Сначала девушку похитили по приказу влюбившегося в нее горячего князя, но злоумышленников быстро разоблачили. А чтобы избежать скандала, они вынуждены были поделиться заветными кефирными грибками. В общем, для всех эта криминально-романтическая история закончилась хорошо: девушка вернулась на родину живой и невредимой, а родина получила рецепт полезного и вкусного напитка.

Почему кефир полезен

Кефир настолько однозначный продукт, что в его пользе мало кто сомневается. Его уникальность заключается, прежде всего, в составе:

• комплекс витаминов группы B, PP, A, C;
• разнообразные микро- и макроэлементы: хлор, железо, фтор, натрий, калий, но самое главное – кальций, благодаря которому даруется здоровье нашим костям и зубам, в крови снижается уровень вредного холестерина, а железы имеют возможность нормально работать;
• полезные бактерии нескольких десятков разновидностей, которые нормализуют микрофлору кишечника и благотворно влияют на пищеварение и обмен веществ.

Благодаря этому редкий напиток может сравниться с кефиром по степени позитивного воздействия на организм, ведь он:

• помогает быстро и качественно расщеплять жиры;
• служит катализатором для обменных процессов;
• выводит соль;
• помогает избавляться от шлаков и токсинов;
• полноценно насыщает организм минимальным количеством продукта;
• «обманывает» чувство голода;
• не перегружает лишними калориями (на 100 граммов 1%-го напитка приходится всего лишь 53 ккал);
• наводит порядок в кишечнике.

Кроме того в кефире очень гармоничный баланс питательных веществ: белки – 22 %, жиры – 42 %, углеводы – 30 %. Так что худеть с кефиром полезно не только для фигуры, но и для здоровья в целом.

Принципы кефирной диеты

Питание в рамках диеты – это система, которая будет работать успешно только в случае строгого соблюдения определенных правил. Кефирная диета в этом плане не исключение. Итак, что нужно взять на заметку всем желающим похудеть с помощью кефира:

• Выбирать нужно только свежий продукт. Не ленитесь – ходите в магазин чаще, так вы обезопасите свой кишечник от неприятных последствий.
• Выбирайте качественный продукт. В настоящее время риск нарваться на порошковый суррогат очень велик, поэтому примите во внимание, что настоящий кефир должен содержать в 100 граммах 2,8 г белка и минимум 0,5 % жира. То есть кефира с 0% жирности не бывает!
• Выбирайте некалорийный продукт. Конечно, чем жирнее кефир, тем больше в нем всего полезного и питательного. Но нам ведь нужно избавиться от лишних килограммов, поэтому оптимальный выбор продукта для диеты – кефир 1% жирности.
• Если вы выбрали для себя монодиету, то ее длительность не должна быть больше трех дней, если же предпочтете вариант сочетания кефира с другими продуктами, то питайтесь так максимум три недели.
• Чем строже диета, тем реже рекомендуется ее повторять – перерыв может длиться от четырех месяцев до полугода.
• Нельзя погружаться в новый принцип питания сразу – нужно продумать меню и для подготовительного этапа, и для выхода из диеты.

Теперь дело осталось за малым – выбрать подходящий вариант диеты.

Меню кефирной диеты

Редкая диета может предложить такое большое количество вариантов меню, как диета кефирная. Все зависит от ее продолжительности, набора продуктов, а также ваших вкусовых предпочтений и силы воли.

Кефирная диета на 3 дня

Вариант № 1 – наиболее жесткий, который выдержит не каждый, но зато он самый эффективный по соотношению «срок – качество». Меню простое: в течение трех дней ничего не пить и не есть, кроме кефира. Дневная порция – 1,5 литра, которую нужно разделить на 5-6 приемов пищи. Будет мучительно голодно, но если вытерпите, то минус 2–4 килограмма достанется вам в награду. Если уже после первого дня вы почувствуете, что такой тип питания вам не под силу – не расстраивайтесь. Отметьте его для себя как разгрузочный и обратите свое внимание на другие варианты кефирной диеты, благо их немало.

Вариант № 2 – щадящий. Те же самые полтора литра 1%-го кефира можно закусывать отварными овощами или фруктами в количестве 1 килограмма в день. Для разнообразия блюд готовьте себе при помощи блендера легкие смузи (кефирные коктейли взбивайте с фруктами – получится густой и сытный напиток).

Вариант № 3 – щадящий в крайней степени.

• Завтрак: стакан кефира с ржаным тостом.
• Обед: стакан кефира и овощной салат с лимонным соком или оливковым маслом.
• Ужин: стакан кефира, яблоко, ломтик твердого сыра.
• Второй завтрак и полдник: стакан кефира.

Кефирная диета на 7 дней

Самый распространенный вариант кефирной диеты. Чтобы по ее истечении получить максимальный результат, рекомендуется строго соблюдать график приема пищи: есть нужно шесть раз в день в определенные часы через равные промежутки времени.

• День 1. 0,5 литра кефира плюс 350–400 г картофеля, запеченного в духовке без масла и соли.
• День 2. 0,5 литра кефира плюс 350–400 г творога 1–3%-й жирности без соли и сахара.
• День 3. 0,5 литра кефира плюс 350–400 г несладких фруктов.
• День 4. 0,5 литра кефира плюс 350–400 г вареной грудки курицы или индейки.
• День 5. 0,5 литра кефира плюс 350–400 г нежирной вареной рыбы.
• День 6. 0,5 литра кефира плюс 350–400 г отварной говядины.
• День 7. Литр кефира.

Во фруктовый день исключаем из меню сухофрукты, груши, бананы, виноград – они слишком калорийные. Приветствуются зеленые яблоки, дыни, цитрусовые. Если жизненные обстоятельства требуют увеличить количество белков в меню, то фруктовые дни можно заменить мясными (см. день 4 и 6).

Более суровый вариант недельной диеты на кефире предусматривает увеличение в дневном рационе доли кефира – до двух литров, и уменьшение доли остальных продуктов (мяса, овощей, фруктов) до 100 граммов.

Есть еще один вариант кефирной диеты, который считается более комфортным. Его меню разнообразнее в течение дня, но повторяется на протяжении всей недели. Основное правило – есть каждые два часа. Всего должно получиться восемь приемов пищи.

• Стакан кефира.
• Салат из овощей с лимонным соком или оливковым маслом, или заправленный небольшим количеством кефира.
• Порция (100 г) нежирного отварного мяса (телятина или белое мясо курицы или индейки).
• Зеленое яблоко.
• Стакан кефира и порция вареной гречки без масла и соли.
• Вареное яйцо.
• 100 г сухофруктов.
• Стакан кефира.

В течение дня между приемами пищи нужно выпивать от 1,5 до 2 литров воды и не пренебрегать занятиями физкультурой. И тогда вы будете вправе через неделю ждать потери от 5 до 7 килограммов веса.

Кефирная диета на 9 дней

Принцип этой диеты аналогичный: весь рацион нужно разделить на 6-7-8 частей и есть строго по часам. Последний прием пищи – не позднее 19 часов. Сами продукты распределяются по дням следующим образом:

• День 1–3: 1%-й кефир по полтора литра в день.
• День 4–6: яблоки по полтора килограмма в день.
• День 7–9: 5%-й кефир по полтора литра в день.

Результат – минус 6–9 килограммов.

Разновидности кефирной диеты

Кефир – уникальный продукт не только по своему составу, но и по способности сочетаться с другими продуктами. Этот напиток гармоничен практически со всем, что можно найти в холодильнике, магазине или на грядке. Поэтому и вариантов кефирной диеты может быть очень много.

Яблочно-кефирная диета на 7–9 дней

Шесть раз в день съедается одно яблоко и выпивается один стакан кефира. Как вариант – сделать кефирно-яблочное смузи: взбить в блендере кефир с тертым яблоком. При нелюбви к яблокам можно заменить их огурцом или свеклой – это одни из самых низкокалорийных овощей. В качестве варианта для тех, кто, несмотря ни на какую диету, жить не может без сладкого – бананы, киви, сухофрукты. Главное, не злоупотреблять их количеством.

Творожно-кефирная диета на 3–7–21 день

Шестиразовое питание, которое включает в себя один литр кефира и 400 г творога без соли и сахара на день. Продолжительность диеты зависит исключительно от вашего здоровья и воли к победе. Чем дольше ее срок, тем больше послаблений должно быть. Если сидите на кефире с творогом неделю, то добавляйте в рацион фрукты и овощи (но не более 2 штук в день). Если чувствуете в себе силы продержаться недели три, то включайте в меню крупы и мясо.

Пример:

• 1-й прием пищи: творог и фрукты (можно фруктовое пюре из раздела детского питания).
• 2-й прием пищи: стакан кефира.
• 3-й прием пищи: порция гречки с отварными рыбой или нежирным мясом.
• 4-й прием пищи: овощной салат.
• 5-й прием пищи: стакан кефира.

Также в кефир добавляют корицу или семена льна.

«Полосатая» диета

Как известно, жизнь – это чередование черно-белых полос, то есть позитивного и негативного. Этот принцип маятника часто берут на вооружение диетологи. Ведь диета – это для организма негатив, который заставляет его мобилизовать силы, чтобы не капитулировать перед голодом. Это значит, что он очень неохотно будет расставаться с жировыми излишками, даже наоборот – постарается накопить запасы. Чтобы этого не произошло, нужно организм обмануть. Проще всего это сделать в чередовании голодных и обычных дней. К примеру, первый день – литр кефира и два фрукта или овоща, второй день – обычное питание, но в рамках 1500 ккал, третий день – снова кефир с овощами, четвертый – привычный рацион на 1200 ккал. Или чередовать кефирные дни по схеме 1-2-1, то есть питаться привычно два дня подряд, а потом снова переключаться на кефир. При таком графике организм просто не успеет сообразить, когда ему начинать запасать жир и стоит ли это делать вообще.

Плюсы кефирной диеты

Благодаря кефирной диете вы можете не только стать стройнее, но и значительно повысить уровень своего здоровья в целом. Ведь кефир – это ненавязчивое лекарство:

• укрепляет сердечно-сосудистую систему;
• стабилизирует пищеварительные процессы;
• благодаря содержащемуся в нем калию выводит из организма лишнюю жидкость;
• восстанавливает кишечную микрофлору;
• противодействует запорам.

и делает еще много всего полезного, за что кефир так любят все – и кому надо худеть, и кому не надо. А для худеющих кефирная диета – просто находка:

• кефир – один из самых доступных продуктов: стоит дешево, продается в каждом магазине;
• длительность диеты свободно варьируется в зависимости от ваших возможностей;
• состав меню также максимально вариативен;
• лишние килограммы благодаря кефирной диете уходят от всех, но ваша задача – препятствовать их возвращению: не стоит сразу же набрасываться на ранее запретные продукты, лучше выходить из диеты постепенно, увеличивая суточную норму калорий без жирного и сладкого.

Положительные свойства кефирной диеты отмечают практически все, кто ее испытал на себе. Минус килограммы плюс здоровье – это уравнение решили очень многие. Недаром о звездах эстрады, которые похудели буквально на глазах, ходят слухи, что они преобразились исключительно при помощи кефира. Так ли это или нет – неизвестно, но для нас это лишний аргумент в пользу волшебных свойств напитка.

Минусы кефирной диеты

Впрочем, идеальных диет не бывает. И диета кефирная в этом смысле не исключение. Осторожность не помешает тем, кто:

• имеет серьезные заболевания печени и желудочно-кишечного тракта (гастрит, колит, язва, панкреатит);
• органически не переносит лактозу;
• имеет аллергию на молочные продукты;
• ждет ребенка или кормит грудью.

Так что прежде чем начинать очередной пищевой эксперимент, обязательно посоветуйтесь с врачом. Осторожность – это главное правило любой диеты.