Кексы с клубникой: пошаговый рецепт с фото

Пышные кексы на взбитых яйцах можно разнообразить любой начинкой. Самая вкусная начинка для воздушного ванильного и в меру сладкого теста – смородина, вишня, клубника, земляника, малина или абрикос. Летние фрукты и ягоды делают кексы и аппетитными, и невероятно вкусными.

Ингредиенты:

• 120 г сливочного масла;
• 120 г белого сахара;
• слегка неполный стакан муки;
• 5 ягод клубники;
• 5 г ванильного сахара;
• щепотка мускатного ореха;
• 2 крупных яйца;
• 3 г порошка корицы;
• щепотка соли;
• 50 мл молока.

Приготовление

1. Яйца взбейте до пены миксером, кухонным комбайном или венчиками.

2. Всыпьте сахар в желтую яичную смесь.

3. Масло комнатной температуры положите в миску с яйцами, молоком и сахаром. Взбейте снова смесь. Брусок масла должен быть мягким, иначе кубики будут плохо растворяться.

4. Всыпьте отмеренные порции корицы, мускатного ореха и ванильного сахара.

5. Вмешайте медленно ложкой пшеничную муку.

6. Замесите в меру густое тесто, похожее по консистенции на крем.

7. Подготовьте силиконовые формы, вложив в каждую из них бумажную корзинку. Ничем ее смазывать не нужно, ведь тесто на масляной основе. Вложите по одной ложке теста в каждую форму. Его должно хватить на 10 пышных кексов с клубникой.

8. Помытую клубнику порежьте небольшими кусочками.

9. В каждую силиконовую формочку с яичным тестом вложите как можно глубже клубничную нарезку по центру.

10. Отправьте ванильные кексы с клубникой выпекаться в разогретую духовку. Выпечка должна подрасти и стать румянее. Бумажные формы защитят низ кексов от подгорания.