Кисломолочная диета

Вкусные и полезные продукты из сквашенного молока рекомендуется включать в рацион с самого раннего детства. Но признайтесь честно, о кефире, ряженке и прочей кисломолочке многие из нас вспоминают только тогда, когда от былой стройности остаются лишь воспоминания. До этого момента мы прекрасно обходимся литрами кофе и перекусами на бегу. Всевозможные булочки, бутерброды, майонезные салаты, запиваемые крепким сладким напитком, позволяют перебить чувство голода и одновременно способствуют образованию уродливых жирных складок на боках, животе и ягодицах. Не пора ли прекратить это безобразие? В борьбе за красоту вашими верными союзниками станут кефир, творог, ряженка, брынза, простокваша, йогурт, словом, все те продукты, о которых большинство из нас в повседневной суете несправедливо забывает. Кисломолочная диета поможет вам вернуть утраченную стройность и «обновить» измученный неправильным питанием организм.

Принцип метода

Похудение на кисломолочке можно без преувеличения назвать одним из самых эффективных методов борьбы с лишними килограммами. Продукты из сквашенного молока хорошо утоляют голод и надолго обеспечивают чувство насыщения, при этом масса тела снижается за счет сжигания не мышечной ткани, а подкожной жировой клетчатки. Кальций, присутствующий в составе кефира, творога и других продуктов данной группы, укрепляет кости, позволяя заниматься спортом, а лакто- и бифидобактерии оказывают оздоравливающее действие на микрофлору кишечника. К тому же кисломолочная диета протекает без обычных для других программ похудения симптомов: апатии, слабости, раздражения, снижения работоспособности.

Натуральные кисломолочные продукты имеют густую консистенцию и своеобразный резковатый привкус, обусловленный присутствием в составе углекислоты и небольшого количества спирта. По типу приготовления их можно условно разделить на 2 категории:

• полученные в результате молочнокисло-спиртового брожения – кумыс, айран, кефир, ряженка и т. д.;
• созданные на основе молочнокислого брожения – творог, простокваша, сметана, брынза, йогурт, ацидофилин.

В рацион диеты разрешается включать продукты низкой жирности, но сквашенные естественным путем, без содержания любых синтетических добавок: консервантов, стабилизаторов, загустителей, подсластителей, красителей и пр.

Обратите внимание: продукты нулевой жирности для снижения веса не подойдут, так как жир способствует усвоению белка.

Также во время похудения необходимо придерживаться нескольких очень полезных правил:

• Из меню следует полностью исключить вредную и высокоуглеводную пищу. Под запретом сладости, фастфуд, хлебобулочные и макаронные изделия, жирное мясо и рыба, консервы, соленья, специи, спиртные и газированные напитки. Имейте в виду, что одна маленькая шоколадка, съеденная во время диеты, может свести все усилия на нет. Не позволяйте минутным слабостям взять верх над вашими благими намерениями.
• Соблюдение питьевого режима обязательно! Для своевременного выведения из организма токсинов, образующихся в результате расщепления белков, нужно потреблять не менее 2 л жидкости в сутки.
• Принимать пищу следует строго по часам 4–5 раз в день (кроме месячного курса). Ужин – не позднее чем за 2 часа до сна.
• Чтобы ускорить процесс похудения, нужно больше двигаться. Речь идет не об изнуряющих тренировках в тренажерном зале, а о приятных и необременительных физических нагрузках, таких как плавание и аквааэробика, неторопливые пешие и велосипедные прогулки, упражнения с обручем и скакалкой.

Поскольку любая диета, в том числе и кисломолочная, представляет стресс для организма, перед началом курса не забудьте пройти полное медицинское обследование и получить консультацию своего лечащего врача.

Достоинства и недостатки

Основным преимуществом кисломолочной диеты является ее мягкость, ведь молоко, кефир и другие продукты, используемые при очищении организма, разрешается употреблять практически всем, включая детей и беременных женщин.

За счет присутствия в меню большого количества низкокалорийной белковой пищи в организме происходит ряд положительных изменений:

• ускоряются метаболические процессы;
• налаживается обмен веществ;
• выводится лишняя жидкость;
• кишечник очищается от шлаков и токсинов;
• повышается работоспособность;
• улучшается состояние кожи.

Кроме того, регулярное потребление кисломолочки в немалой степени способствует укреплению иммунитета: при ежедневном двухразовом приеме любого продукта из этой группы вероятность заражения вирусными заболеваниями сокращается вдвое. Учитывая этот факт, специалисты рекомендуют включать кисломолочные продукты в повседневный рацион не только в период очищения, но и по его окончании.

Однако при всех очевидных плюсах данная программа питания имеет и некоторые противопоказания:

• хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, особенно в период обострения;
• повышенный уровень кислотности желудочного сока;
• болезни почек и мочевыводящей системы;
• проблемы с печенью;
• гипертония и гипотония;
• аллергия на молочный белок;
• синдром раздраженного кишечника.

Не стоит злоупотреблять кисломолочными продуктами время беременности и кормления грудью, так как их переизбыток может привести к повышению уровня «вредного» холестерина в крови и нарушению кальциевого обмена.

На 3 дня

Экспресс-похудение на кисломолочной диете – отличный способ быстро привести себя в форму к предстоящему мероприятию и наладить работу пищеварительного тракта.

План питания в течение 3 дней должен быть примерно таким:

День 1

Завтрак:

• творог, сдобренный сметаной, – 150 г / 2 ст. ложки.

Ланч:

• натуральный йогурт – 250 мл.

Обед:

• несоленая брынза – 150 г;
• ряженка – 250 мл.

Полдник:

• йогурт – 250 мл.

Ужин:

• несоленый адыгейский сыр – 100 г;
• простокваша – 250 мл.

День 2

Завтрак:

• твердый сыр – 100 г;
• зеленый чай – 200 мл.

Ланч:

• кефир – 250 мл.

Обед:

• творог – 200 г;
• йогурт – 250 мл.

Полдник:

• простокваша – 250 мл.

Ужин:

• моцарелла – 100 г;
• ряженка – 250 мл.

День 3

Завтрак:

• несоленый адыгейский сыр – 150 г;
• травяной или зеленый чай.

Ланч:

• ряженка – 250 мл.

Обед:

• твердый сыр – 100 г;
• простокваша – 250 мл.

Полдник:

• ряженка – 250 мл.

Ужин:

• твердый сыр – 150 мл;
• йогурт – 250 мл.

Основной недостаток трехдневного меню – его несбалансированность, поэтому повторить экспресс-курс можно будет не раньше чем через месяц-полтора.

На 5 дней

В отличие от предыдущей программы похудения в рацион кисломолочной диеты, рассчитанной на 5 дней, разрешается включать небольшое количество фруктов, овощей и зелени. При этом меню формируется по следующей схеме:

С овощами

Вариант 1. Продукты на день: 1 кг тушеных или сырых овощей (кроме картофеля) и 1,5 л любого кисломолочного напитка.

Вариант 2. Продукты на день: 0,4 кг твердого сыра или творога, 1 л напитков из сквашенного молока и 0,8 кг некрахмалистых овощей и зелени.

С овощами и фруктами

Завтрак:

• йогурт – 200 мл;
• зеленое яблоко или апельсин – 1 шт.

Обед:

• кефир – 250 мл;
• огурцы или помидоры – 2 шт.;
• свежая зелень без ограничений.

Полдник:

• салат из фруктов или ягод, сдобренный сметаной, – 100 г.

Ужин:

• творог – 100 г;
• зелень.

Между приемами пищи разрешается пить чистую воду без газа, травяной чай, ацидофильную сыворотку. Кисломолочные продукты, фрукты и овощи можно как употреблять по отдельности, так и сочетать их в одном блюде. Например, из кефира, рубленой зелени и мелко нарезанных огурцов получится великолепный холодный суп, а из размятого вместе с фруктами творога – нежнейший десерт. Подобные кулинарные эксперименты позволят сделать диетическое меню вкусным и разнообразным, а значит, похудение будет комфортным и даже приятным.

На неделю

Недельное похудение на кисломолочке проходит в довольно щадящем режиме, так как в рацион, помимо основных диетических компонентов, разрешается включать другие низкокалорийные продукты: яйца, овощи (кроме крахмалистых), зелень, ягоды, фрукты (не слишком сладкие), постное мясо, нежирную рыбу, благодаря которым ваш рацион будет не только полезным, но и разнообразным. Например, таким:

Понедельник

Чтобы подготовить организм к очищению, устройте ему небольшую разгрузку. Меню состоит из творога (0,5 кг) и кефира (0,5 л). Указанные продукты следует разделить на 4–5 порций и съесть в течение дня. Не забывайте соблюдать питьевой режим!

Вторник

Завтрак:

• куриное яйцо (всмятку или пашот) – 1 шт.;
• кефир – 200 мл.

Ланч:

• несладкая творожная масса – 100 г;
• свежие или замороженные ягоды (кроме винограда) – 1 ст. ложка.

Обед:

• овощной суп (без картофеля) – 250 мл;
• отварное куриное филе – 100 г;
• ряженка – 250 мл.

Полдник:

• грейпфрут – 1 плод среднего размера.

Ужин:

• несоленая брынза – 80 г;
• йогурт без добавок – 150 мл.

Среда

Завтрак:

• твердый сыр – 50 г;
• чай или кофе без сахара и сливок.

Ланч:

• йогурт – 200 мл.

Обед:

• уха без картофеля – 200 мл;
• отварная рыба – 150 г;
• свежий огурец или помидор – 1 шт.;
• кефир – 200 мл.

Полдник:

• творог – 100 г;
• ягоды – 1 ст. ложка.

Ужин:

• кефир – 200 мл;
• зеленое яблоко – 1 шт.

Четверг

Завтрак:

• паровой омлет из 1 яйца;
• 1/2 плавленого сырка.

Ланч:

• ряженка – 200 мл.

Обед:

• суп из сельдерея – 200 мл;
• запеченная без масла телятина – 200 г;
• кефир – 200 мл.

Полдник:

• яблоко или апельсин – 1 шт.

Ужин:

• несоленая брынза – 80 г;
• простокваша – 200 мл.

Пятница

Завтрак:

• творожная запеканка без сахара и масла – 100 г;
• кефир – 200 мл.

Ланч:

• натуральный йогурт с кусочками свежих фруктов – 200 мл.

Обед:

• мясной бульон с зеленью – 200 мл;
• отварная рыба или курица (без кожи) – 150 г;
• свежие огурцы или помидоры – 2 шт.;
• кефир – 200 мл.

Полдник:

• половинка плавленого сырка;
• простокваша – 200 мл.

Ужин:

• несоленый адыгейский сыр – 100 г;
• ряженка – 200 мл.

Суббота

Завтрак:

• твердый сыр – 100 г;
• чай или кофе.

Ланч:

• простокваша – 200 мл.

Обед:

• овощной суп без картофеля – 200 мл;
• отварная телячья печень – 100 г;
• помидоры – 2 шт.;
• кефир – 200 мл.

Полдник:

• творог – 200 г;
• ягоды – 1 ст. ложка.

Ужин:

• вареное яйцо – 1 шт.;
• несоленая брынза – 100 г;
• ряженка – 200 мл.

Воскресенье

Разгрузочный день, в течение которого разрешается пить кефир (не более 1 л), негазированную воду и травяной чай.

При отсутствии дискомфорта недельный курс кисломолочной диеты можно повторять без перерыва до 2–4 раз.

На 4 недели

Самым продолжительным и эффективным является курс кисломолочной диеты, рассчитанный на месяц. Однако данная диет-программа имеет довольно строгие ограничения: количество приемов пищи сокращается до 3 раз в день, при этом суточная норма потребляемой жидкости увеличивается до 2,8–3 л. Завтрак для всех дней одинаков – цельнозерновой хлебец с тонким ломтиком твердого сыра и стакан несладкого травяного чая.

Дальнейший план питания таков:

Понедельник

Обед:

• простокваша – 200 мл;
• яблоки или апельсины – 2–3 шт.

Ужин:

• 1 куриное яйцо (вареное или в виде парового омлета) – 1 шт.;
• свежие огурцы – 2 шт.;
• творог – 150 г.

Вторник

Обед:

• отварная куриная грудка – 200 г;
• свежие огурцы – 2 шт.

Ужин:

• творог – 150 г;
• ряженка – 200 мл.

Среда

Обед:

• несоленая брынза – 100 г;
• простокваша – 200 мл;
• грейпфрут – 1 плод среднего размера.

Ужин:

• нарезка из зеленых овощей – 200 г;
• яйцо куриное (в любом виде) – 2 шт.

Четверг

Обед:

• запеченная с овощами нежирная рыба – 200 г;
• простокваша – 200 мл.

Ужин:

• винегрет без картофеля – 200 г;
• отварная телятина – 100 г;
• вареное яйцо – 1 шт.;
• ацидофильная сыворотка – 200 мл.

Пятница

Обед:

• творог – 150 г;
• апельсин или яблоко – 1 шт.

Ужин:

• постная ветчина – 100 г;
• помидоры – 2 шт.;
• вареное яйцо – 1 шт.;
• сыворотка – 200 мл.

Суббота

Обед:

• йогурт – 200 мл;
• зеленые яблоки – 2 шт.

Ужин:

• творог – 150 г;
• простокваша – 200 мл.

Воскресенье

Обед:

• отварная куриная грудка – 100 г;
• свежие огурцы – 2 шт.

Ужин:

• твердый сыр – 100 г;
• ряженка – 200 мл;
• свежая зелень без ограничений.

Из-за скудного меню месячный курс кисломолочной диеты не подойдет новичкам, так как велика вероятность голодного срыва. Если вы только начинаете борьбу с избыточным весом, попробуйте остановиться на более мягком варианте.

Выход из диеты

Лишние килограммы во время кисломолочной диеты уходят довольно быстро, но еще стремительней они возвращаются при неправильном завершении курса. Сохранить достигнутый результат поможет плавный переход от диетического меню к привычному рациону:

• В течение 10–15 дней после окончания диеты не стоит налегать на высококалорийную пищу. При составлении меню отдавайте предпочтение безмолочным крупяным кашам, легким супам, овощам, фруктам, отварному постному мясу.
• Повышать калорийность блюд следует постепенно, а от некоторых продуктов, таких как майонез, полуфабрикаты, копчености, сдобная выпечка, хорошо бы отказаться совсем или сократить их потребление до минимума.
• Для поддержания стройности рекомендуется еженедельно устраивать организму кефирные или фруктово-овощные разгрузочные дни.

И разумеется, окончание диеты – не повод отказываться от занятий физкультурой. Тяжелые нагрузки в переходный период противопоказаны, зато утренняя гимнастика и несложные аэробные упражнения в течение дня помогут восстановить тонус мышц и упругость кожи.

Результаты

Преимущества кисломолочной диеты по достоинству успели оценить не только худеющие, но и практикующие врачи. В отличие от многих методов очищения данная программа не наносит сокрушительный удар по здоровью, а, напротив, способствует улучшению общего самочувствия и укреплению иммунитета. К тому же во время диеты сохраняется работоспособность и стрессоустойчивость, а значит, выговоры от руководства и недовольство близких вам тоже не грозят. Очищенный от токсинов организм расцветает на глазах: кожа разглаживается, волосы блестят, ногти не расслаиваются, а цвет лица выравнивается и приобретает свежесть.

Что касается потерянных килограммов, то их количество зависит от продолжительности выбранной диет-программы: за трехдневный экспресс-курс вы сможете стать легче на 2–3 кг, за 5 дней избавитесь от 3–5 кг, за неделю уйдет до 6 кг, а месячный курс позволит распрощаться с 10–12 килограммами. Разумеется, эти цифры условны, так как результат диеты напрямую зависит от вашего исходного веса и индивидуальных особенностей организма. Большую роль играет и степень физических нагрузок: лежа на диване похудеть у вас вряд ли получится. Помните, что самая трудная борьба – это борьба с собственной ленью.