Кофе латте

Кофе латтеКофе латте входит в тройку наиболее популярных во всем мире кофейных напитков. Его родиной является Италия – страна, где почти все жители любят крепкий ароматный кофе. Возможно, именно поэтому итальянцам первым пришло в голову разбавить черный кофе молоком, сделав возможным употребление этого напитка представителями подрастающего поколения кофеманов. В самой Италии этот вариант не прижился, но получил распространение в других странах. В состав кофе латте входят эспрессо и молоко, этот коктейль покрыт густой молочной пеной. Это контрастное сочетание полюбилось многим.

Особенности приготовления

Если у вас дома стоит кофемашина с функцией капучинатора, приготовить кофе латте вам будет легко: умный агрегат сварит эспрессо, взобьет молоко и наполнит чашку ароматным напитком. Однако приготовить его можно и полностью самостоятельно, сварив черный кофе в кофеварке или турке, а молоко взбив в пену с помощью блендера или миксера. Знание нескольких секретов пригодится вам независимо от того, какой способ приготовления кофе латте вы выбрали.

  • Кофе нужно готовить из натуральных зерен, только что перемолотых в мелкий порошок. Если перемолоть зерна заранее, часть эфиров улетучится, и напиток получится недостаточно ароматным. Из растворимого продукта ароматный кофе не получается никогда, даже если он высочайшего качества.
  • Кофеманы советуют использовать для приготовления латте робусту, а не арабику, так как этот сорт более крепкий. Именно контраст горького эспрессо и нежной пены придает кофе латте уникальность и очарование.
  • Если вы варите кофе в турке, не позволяйте ему кипеть, но довести до кипения его нужно 2-3 раза. Готовый кофе обязательно процеживают – в нем не должно быть осадка.
  • Молочная пена для латте требуется не воздушная, а довольно плотная. Такую легче получить, взбивая жирное молоко. Жирное молоко целесообразно взять для «шапочки», для самого же напитка можно использовать продукт невысокой жирности.
  • На густой пене можно создавать различные рисунки с помощью корицы или тертого шоколада. Это искусство называется латте-арт. Если вы не имеете опыта создания подобных узоров, можно просто посыпать напиток названными ингредиентами или обойтись без украшения – кофе латте аппетитно выглядит сам по себе.
  • Для получения новых вкусов в кофе латте можно добавить ликер, сироп или другие компоненты. Важно, чтобы они не были слишком кислыми, иначе молоко может свернуться.
  • В отличие от капучино, с которым часто путают латте, в составе этого напитка в два раза больше молока, и его наливают в бокал первым. Следующим слоем служит кофе. Сверху напиток украшают молочной пеной. Укладывать слои следует аккуратно, вливая их по ложке или ножу, чтобы они не перемешались.
Читать ещё  Айран в домашних условиях

Подавать кофе латте принято в прозрачных айриш-бокалах, поставив их на блюдце, застланное салфеткой. Это позволяет любоваться контрастными слоями. Однако этикет не запрещает подавать кофе латте и в обычной чашке.

Классический кофе латте

Состав:

  • вода – 50 мл;
  • кофе мелкого помола – 12 г;
  • молоко – 150 мл;
  • сахар (не обязательно) – по вкусу;
  • корица (не обязательно) – щепоть.

Способ приготовления:

  • Молоко подогрейте до 60-65 градусов. Кипятить его нельзя.
  • Если есть желание приготовить сладкий напиток, добавьте в молоко сахар и размешайте, полностью его растворив.
  • Взбейте молоко в густую пену.
  • Две трети молока поместите в высокий бокал из термостойкого стекла.
  • Из воды и кофе сварите напиток. При необходимости процедите. Не остужайте: кофе должен быть горячее молока, иначе слои перемешаются.
  • В бокал опустите ложку и по ней влейте на молоко кофе.
  • Чистой ложкой выложите сверху молочную пену.
  • Посыпьте пену корицей и подавайте напиток к столу.

Если вы не имеете большого опыта приготовления кофе и опасаетесь, что слои перемешаются несмотря на все ваши старания, делайте напиток в непрозрачной чашке – в ней огрехи бариста почти незаметны.

Кофе латте с сиропом

Состав:

  • эспрессо – 50 мл;
  • ягодный сироп – 50 мл;
  • молоко – 150 мл;
  • шоколад – 2-3 г.

Способ приготовления:

  • Молоко подогрейте до 60-70 градусов, не доводя его до кипения.
  • Отлейте 25 мл молока, добавьте к нему такое же количество сиропа, взбейте.
  • Оставшееся молоко взбейте в отдельной емкости.
  • Шоколад измельчите на терке.
  • Сварите эспрессо.
  • На дно айриш-бокала влейте сначала чистый сироп, затем смешанный с молоком.
  • Сверху осторожно поместите взбитое в пену молоко, оставив немного пены для украшения.
  • По ложке уложите на молочный слой кофе.
  • Выложите «шапочку» из оставшейся пены.
Читать ещё  Лимонад в домашних условиях

Остается посыпать напиток шоколадной крошкой и подать к столу. Яркий вид и изысканный вкус этого напитка вряд ли кого смогут оставить равнодушным.

Кофе латте с ликером

Состав:

  • кофе тонкого помола – 20 г;
  • вода – 80 мл;
  • сахар – 5 г;
  • молоко – 0,25 мл;
  • ликер «Бейлиз» – 20 мл;
  • соль – щепоть;
  • какао-порошок – 2-3 г.

Способ приготовления:

  • Молоко подогрейте до 65 градусов и взбейте в густую пену.
  • Кофе, соль и сахар всыпьте в турку, засыпьте чистой водой, доведите до кипения, снимите с огня. Перемешайте, процедите.
  • В кофе добавьте ликер, перемешайте.
  • Перелейте получившуюся смесь в бокал.
  • Сверху поместите взбитое молоко.
  • Посыпьте порошком какао.

Приготовленного по данному рецепту напитка хватит на две порции.

Кофе латте с мороженым

Состав:

  • черный кофе – 50 мл;
  • молоко – 100 мл;
  • сливочное мороженое – 30 г;
  • сахар – 5 г;
  • ванильный сироп – 5 мл.

Способ приготовления:

  • Черный кофе смешайте с сахаром, остудите.
  • В молоко влейте сироп, взбейте.
  • В бокал влейте молоко, затем кофе.
  • Сверху положите шарик мороженого.

Этот вариант кофе латте приятно пить в жаркую погоду, напиток напоминает по вкусу молочный коктейль, но обладает бодрящей силой кофеина.

Кофе латте – один из самых известных и любимых многими кофейных напитков. Уникальный вкус ему придает контрастное сочетание крепкого эспрессо и взбитого молока. Интересный вкус напиток приобретает при добавлении в него сиропа, ликера или мороженого.

Фото:pixabay.com


Добавить комментарий





Информация на сайте предназначена для ознакомления и не заменяет обследования, диагностику и консультации у специалиста. Администрация не несет ответственности за последствия и результаты, которые могут получить читатели после использования советов и рецептов на сайте. Всегда обращайтесь к врачу!