Макароны с грибами в сметанном соусе

Макароны с грибами в сметанном соусеВ современном мире не каждая женщина может позволить себе готовить обеды и ужины подолгу. На женских плечах сегодня не только домашнее хозяйство и воспитание детей, но и другие заботы. После работы она возвращается домой уставшая, но ей все равно хочется накормить близких чем-нибудь вкусным. Макароны с грибами в сметанном соусе готовятся быстро и легко. Если правильно организовать процесс, на приготовление этого ароматного, сытного и приятного на вкус блюда уйдет не более получаса.

Особенности приготовления

Макароны с грибами в сметанном соусе – кушанье, которое сложно испортить. Однако отсутствие кулинарного опыта и незнание нескольких важных моментов может привести к плачевному результату. Чтобы вкус и внешний вид готового блюда не разочаровали, стоит изучить тонкости его приготовления перед тем, как приступить к процессу.

  • На скорую руку макароны с грибами в сметанном соусе можно сделать не всегда. Большинство лесных грибов требует длительной предварительной обработки: чистки, вымачивания, отваривания. Поэтому для приготовления макарон с грибами обычно используют белые грибы, шампиньоны или вешенки, которые достаточно пожарить на сковороде.
  • Блюдо с грибами в сметанном соусе можно сделать из любого вида макаронных изделий. Обычно к длинным макаронам выбирают жидкий соус, к коротким – густой, с крупными кусками грибов и овощей, но это правило можно нарушать.
  • Макароны важно правильно отварить, чтобы они не слиплись и не размокли. Для этого кипятят большое количество воды, добавляют в нее соль и только потом вводят макароны. Если варятся спагетти, их не ломают, а ставят в кастрюлю и погружают в воду ложкой по мере их размокания. Время варки зависит от толщины изделий и вида использованной для их приготовления муки. Чтобы не переварить изделия, ориентироваться следует на рекомендации производителя, размещенные на упаковке. Предотвратить склеивание макарон помогает и растительное масло, добавленное в воду при варке.
  • Времени, пока кипятится вода для макарон и пока они в ней варятся, достаточно, чтобы приготовить грибы в сметанном соусе. Позже останется переложить макароны в сковороду с грибами, перемешать и прогреть блюдо в течение 2–3 минут.
  • Много специй в блюдо добавлять не рекомендуется, чтобы не перебить аромат и вкус грибов, а вот чеснок или лук в кушанье не будут лишними: они сделают органолептические качества блюда даже более выразительными.

Существует несколько рецептов макарон с грибами в сметанном соусе. Выбор зависит от гастрономических предпочтений тех, кто соберется за обеденным столом, и самой хозяйки.

Читать ещё  Как приготовить макароны по-флотски

Макароны с шампиньонами в сметанном соусе

Состав:

  • макароны – 0,2 кг;
  • свежие шампиньоны – 0,25 кг;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • репчатый лук – 150 г;
  • рафинированное растительное масло – сколько потребуется;
  • сметана – 0,25 л;
  • бульон или вода – 150 мл;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Налейте в кастрюлю воду, поставьте на плиту.
  • Помойте грибы, обсушите салфеткой. Каждый гриб разрежьте на 2–4 части, в зависимости от их размера.
  • Лук освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
  • Очистите чесночные зубчики, мелко порежьте.
  • В закипевшую воду добавьте соль, перемешайте. Высыпьте в кастрюлю макароны, размешайте их, чтобы они не прилипли ко дну.
  • В глубокой сковороде разогрейте масло.
  • Положите в масло лук и чеснок. Пожарьте их несколько минут, до прозрачности лука.
  • Добавьте к луку и чесноку грибы.
  • Сметану разведите водой или бульоном. Добавьте немного перца и соли, если считаете, что в этом есть необходимость. Залейте этой смесью грибы с луком. Оставьте их тушиться на медленном огне под крышкой 7–10 минут.
  • Готовые макароны откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде.
  • Переложите макароны к грибам в сметанном соусе. Перемешайте.

Прогрейте кушанье в течение 2–3 минут и приглашайте домочадцев к столу. Макароны с грибами в соусе из сметаны являются самостоятельным блюдом и не требуют какого-либо дополнения, но, если вы предложите к ним свежие овощи, хуже не будет.

Макароны с белыми грибами в сметанном соусе

Состав:

  • макароны – 0,25 кг;
  • белые грибы – 0,3 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • куриный бульон – 100 мл;
  • сметана – 100 мл;
  • белое сухое вино – 20 мл;
  • сливочное масло – 40 г;
  • твердый сыр – 40 г;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Сметану смешайте с бульоном и вином.
  • Лук и чеснок очистите, мелко порежьте.
  • Грибы помойте, промокните кухонным полотенцем. Нарежьте кубиками размером около 1 см.
  • Вскипятите воду. Подсолите ее. Опустите в кастрюлю макароны, перемешайте и варите столько, сколько это рекомендовано их производителем.
  • Откиньте макароны на дуршлаг, дайте им обсохнуть.
  • В глубокой сковороде растопите масло, в течение 3–4 минут обжаривайте в нем лук и чеснок.
  • Положите к овощам грибы. Обжаривайте их вместе около 5 минут.
  • Залейте грибы подготовленным сметанным соусом, потушите 10 минут.
  • Переложите в сковороду с соусом макароны, оставьте на 2–3 минуты. Снимите с плиты.
  • Мелко натрите сыр.

Сыром макароны посыпают после того, как они будут разложены по тарелкам. Им нельзя позволить остыть, иначе сыр не расплавится и блюдо не приобретет гармоничный вкус.

Макароны с вешенками в сметанном соусе с сыром

Состав:

  • макароны – 0,3 кг;
  • вешенки – 0,2 кг;
  • сыр – 150 г;
  • сметана – 100 мл;
  • помидоры – 0,25 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • рафинированное растительное масло – сколько понадобится;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Отварите макароны, следуя инструкции на упаковке. Промойте.
  • Лук, очистив, порежьте некрупными кубиками и до золотистого цвета обжарьте в растительном масле.
  • Помидоры натрите, шкурку выбросьте. Мякоть положите к луку. Потушите овощи 5 минут.
  • Добавьте в сковороду вешенки, потушите их в томате 10 минут.
  • Посолите, поперчите, добавьте сметану и продолжайте тушить продукты еще такое же время.
  • Переложите в емкость с грибами и соусом макароны. Перемешайте. Готовьте еще 5–7 минут, пока макароны не прогреются.
  • Мелко натрите сыр, посыпьте им макароны, перемешайте. Снимите сковороду с огня.

Подавать макароны нужно сразу, пока они не остыли, иначе они станут менее вкусными и ароматными.

Макароны с грибами в сметанном соусе готовятся легко, их можно делать на ужин, когда на готовку нет много времени и сил. Однако по вкусу это блюдо получается настолько хорошим, что его можно предложить не только домочадцам, но и гостям. Они наверняка останутся довольны таким угощением.

Читать ещё  Лапшевник с яйцом на сковороде: пошаговый рецепт с фото

Матрица продуктов: Макароны 🥄
Дата: 30.01.2019.

Обновлено: 19.03.2020

Фото:nakormi.com


Отзывы

  1. Виктор:
    Растительное масло добавленное в воду не предотвратит склеивания макарон, поскольку будет плавать по поверхности воды в то время, как макароны будут находиться под водой. ФИЗИКА! Не надо плодить мифов! Помешивать надо почаще и проблем не будет.)))

Добавить комментарий


Апельсины Баклажаны Бананы Баранина Виноград Вишня Говядина Гречка Груша Индейка Кабачки Капуста белокачанная Кефир Клубника Кукуруза Куриные субпродукты Курица Лимон Лук Макароны Малина Молоко Морковь Огурцы Перец Помидоры Рис Свекла Свинина Слива Сметана Сыр Творог Тыква Фасоль Цветная капуста Чеснок Шампиньоны Яблоки Яйца


Информация на сайте предназначена для ознакомления и не заменяет обследования, диагностику и консультации у специалиста. Администрация не несет ответственности за последствия и результаты, которые могут получить читатели после использования советов и рецептов на сайте. Всегда обращайтесь к врачу!