Минтай для детей

Минтай – диетическая белая рыба из семейства тресковых, которую можно давать даже грудничкам в качестве первого прикорма. Продукт богат минералами, витаминами и другими ценными веществами. Из него легко можно приготовить вкусные, разнообразные, полезные блюда для детей, поэтому настоятельно рекомендуем не обходить эту рыбу вниманием.

Польза минтая

В филе минтая содержатся:

• витамины (А, В, С, Е);
• железо;
• йод;
• цинк;
• фосфор;
• сера;
• кальций;
• фтор;
• марганец;
• калий;
• медь;
• много качественного белка, который прекрасно усваивается;
• омега-3 и омега-6 – полиненасыщенные жирные кислоты, в которых постоянно нуждается организм человека.

Польза минтая обусловлена составом и проявляется в:

• поддержании защитных сил организма;
• повышении общего тонуса и настроения;
• приведении в норму обмена веществ, работы ЖКТ и эндокринной железы;
• снижении уровня глюкозы в крови, холестерина;
• укреплении скелета, зубов;
• помощи в борьбе с лишним весом благодаря низкой калорийности;
• снятии нервного напряжения;
• стимуляции работы головного мозга, улучшении памяти, особенно при повышенных интеллектуальных нагрузках;
• улучшении состояния кожных покровов и ногтей;
• снижении риска развития малокровия.

Калорийность – 72 ккал на 100 г. Пищевая ценность:

• белков – 15,9;
• жиров – 0,9;
• углеводов – 0.

Мясо минтая нежное, однородное, без пленок, а костей в нем сравнительно мало. Все это позволяет ему хорошо усваиваться детским организмом, что очень важно, особенно в начале становления пищеварительной системы.

Меры предосторожности

• Любая рыба является сильным аллергеном, поэтому давать блюда из нее следует не более 2 раз в неделю (а лучше ограничиться одним). Причем в данном случае аллергия редко проявляется сразу. Родители могут не увидеть симптомов в первое время после введения в прикорм, однако бдительность ослаблять не стоит: наблюдайте за реакцией ребенка, даже если он ел минтай уже много раз.
• Если вы точно знаете, что малыш не переносит морепродукты, минтай ему давать нельзя. Интересно, что наличие аллергических реакций на морскую рыбу отнюдь не гарантирует, что организм также отреагирует на речную, и наоборот.
• Не все блюда из минтая подходят для детей раннего возраста. Например, суп на рыбном бульоне, жареная рыба, субпродукты (например, икра или печень) малышам до 3 лет противопоказаны. Такая еда трудно переваривается, а потому может вызвать расстройство пищеварения, проблемы со стулом, боли в желудке. В бульонах же содержатся вещества, опасные для неокрепшего ЖКТ.
• Не стоит предлагать ребенку в один день и рыбные, и мясные блюда, это большая нагрузка для организма! И чем младше ребенок, тем это правило актуальнее.
• Если родители хотят давать пюре из минтая промышленного производства, им следует внимательно изучать состав перед покупкой. Чем меньше в пюре ингредиентов, тем больше оно подходит для прикорма. Но обычно в состав таких консервов входят овощи, крупа и другие добавки. Это не вредно, но для первого прикорма такой продукт все же не подойдет. Его можно предложить позже, а пока приготовить минтай самостоятельно.
• Перед покупкой обратите внимание на внешний вид рыбы. Филе должно быть белым без вкраплений розового или красного цвета.

Рекомендации по введению в рацион

Минтай можно давать малышу после его знакомства с основными видами овощей, фруктов и каш, но не ранее 9-10 месяцев. Некоторые специалисты рекомендуют отложить введение в рацион малыша рыбы до годовалого возраста, если у него имеется предрасположенность к аллергии.

Для первой пробы подойдет пюре из минтая, без добавления соли и специй. Чтобы консистенция была однородной, добавляем к перемолотой рыбе немного грудного молока (детской смеси, если ребенок питался ею) или каплю подсолнечного масла.

Начинать нужно с 1/2 ч. л. пюре. Если самочувствие крохи нормальное, порция постепенно увеличивается и доводится до:

• 50 г – в 10 месяцев;
• 60 г – в 12 месяцев;
• 85-90 г – в 1,5 года.

Как готовить минтай детям

Если у вас рыба целиком (не филе), перед началом готовки ее нужно очистить, убрать внутренности, голову, плавники и хвост. Старайтесь разделывать аккуратно, чтобы не нарушить целостность желчного пузыря. Если желчь попадет на мясо, оно станет неприятным на вкус (горьким) и вряд ли понравится ребенку.

Если минтай был заморожен, нужно вытащить его из морозильной камеры заблаговременно и дать оттаять в холодильнике. Размораживание в воде, микроволновой печи или при комнатной температуре нежелательно, так как при этом продукт теряет во вкусе и пользе. Не забываем тщательно промыть рыбу и проверить наличие косточек.

Ниже представлены рецепты блюд, которые можно предложить детям.

Вареный минтай

Подходит для первого прикорма.

Минтай в духовке

Можно давать с 1,5 лет, если малыш знаком со всеми компонентами блюда и нормально их переносит.

Ингредиенты:

• филе минтая – 300 г;
• маленькая луковица – 1 шт.;
• маленькая морковка – 1 шт.;
• сметана 15 % – 150 г;
• вода;
• немного подсолнечного или оливкового масла;
• соль.

Рыбные котлеты

Можно давать с 1-1,5 лет, также при условии переносимости всех составляющих рецепта.

Ингредиенты:

• филе минтая – 500 г;
• лук репчатый – 30 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• молоко – 70 мл;
• багет или белый хлеб – 170 г;
• сухари для планировки (лучше домашние) – 110-120 г.