Новогодние традиции в Германии: как отмечают праздник, кто такой Вайнахтсман

В отличие от Рождества новогодние праздники в Германии принято отмечать не в тихом семейном кругу, а в шумной компании друзей. Новый год особенно любит немецкая молодёжь, так как в эту особенную ночь жители редко остаются дома, перемещаясь на главные городские площади и улицы. Все поздравляют друг друга с праздником, переходят из бара в бар, запускают фейерверки, обмениваются традиционными сувенирами и веселятся от души.

Подготовка к празднику

Заботами о том, как лучше отпраздновать приход Нового года, немцы начинают заниматься задолго до 31 декабря. Перечень предпраздничных хлопот довольно обширен.

• Задолго до праздников необходимо заказать кафе или ресторан для встречи праздника в кругу друзей. Также следует отправить всем приглашения на вечеринку.
• Альтернативой новогоднего пати может стать посещение праздничного концерта, новогоднего бала или театрального представления. В этом случае следует заранее позаботиться о билетах.
• В преддверии новогодней ночи в доме принято не просто наводить порядок, но и подготавливать для пользования совершенно новые вещи: постельное бельё, полотенца, скатерти, посуду и так далее. Ведь в Новый год дом должен вступить со всем новым.
• Немцы начинают поздравлять друг друга с кануном Нового года чуть ли не сразу после того, как отпразднуют Рождество. Для этого даже родилась специальная фраза «Guten Rutsch!» что в переводе с немецкого буквально означает «хорошего скольжения» в праздничные дни. После наступления праздничной полночи поздравление меняется на «Frohes Neues!», то есть «Радостного Нового (года)!».
• Начиная уже с середины ноября, в крупных городах Германии открывается сезон зимних карнавалов, который ближе к праздникам только набирает силу.
• Ещё одним истинно германским предпраздничным развлечением являются ярмарки. Они радуют немцев и туристов яркими огнями, весёлыми каруселями и огромным разнообразием товаров для новогоднего стола и подарочных мешочков.
• В предпраздничные дни Германия выглядит особенно феерично благодаря сверкающей иллюминации и всевозможным новогодним и рождественским украшениям, которыми декорируют свои дома почтенные бюргеры.

Празднование Нового года

Немцы всегда отмечают Новый год очень шумно и весело, с танцами, песнями и многочисленными салютами. Такая традиция появилась неслучайно. Ведь уже много веков в Германии верят, что хлопушки и фейерверки, ракеты и петарды, а также выстрелы шампанского отпугивают злых духов, не позволяя им испортить наступающий год.

Новогодний праздник в Германии приходится на день Святого Сильвестра, который верующие отмечают 31 декабря. Поэтому сам канун Новогодья немцы так и называют «Сильвестр».

К немецким детям в новогоднюю ночь приходит не Дед Мороз, а другой сказочный персонаж по имени Вайнахтсман. Он одет в шубу, вывернутую мехом наружу, опоясан цепью и путешествует верхом на ослике. В руках необычный дед несёт не только мешок с подарками, но и пучок розог для непослушных озорников.

Вместо нашей традиционной Снегурочки Вайнахтсмана сопровождает милая девушка Кристкинд. Её наряд всегда белого цвета, а лицо спрятано под вуалью. Нежная фройляйн наделяет сладостями и фруктами детишек, которые расскажут ей стихотворение или споют песенку.

В немецких семьях принято в новогоднюю ночь оставлять на столе сладкое угощение для Вайнахтсмана и Кристкинд. Не забывают и про ослика, для которого ставят специальный деревянный башмачок, наполненный сеном.

Новогоднее меню

Если немцы не собираются отмечать Новый год в ресторане, то они готовят праздничную вечеринку дома. В Германии стол не ломится от угощений, как в России. Бюргеры предпочитают ограничиться небольшим количеством блюд, но при этом на столе непременно должен присутствовать обязательный набор особенных угощений.

• К приятному дружескому общению располагает традиционный раклет — горячая закуска из особого легкоплавкого жирного сыра с одноимённым названием. Гости готовят её самостоятельно, собирая на специальной лопаточке кусочки картофеля, маринованных огурчиков и фруктов, а также ветчину. Всё это накрывается ломтиком раклета и запекается в специальном приспособлении — раклетнице.

• Немецкое праздничное застолье немыслимо без рыбных угощений, главным из которых является запечённый карп. Считается, что его крупная, серебристая чешуя, напоминающая монетки, гарантирует семье финансовое благополучие в наступающем году. Многие потом весь год носят несколько чешуек в кошельке, привлекая богатство.
• На новогоднем столе обязательно должно присутствовать символическое блюдо, наполненное яблоками и орехами. Ведь отведав в праздничную ночь сладкое яблочко, можно познать истину, а расколов орех и попробовав его вкусную сердцевину — понять, что настоящее счастье состоит в преодолении трудностей и достижении заветной цели.
• Непременным праздничным десертом считается особенная сладкая выпечка: пряничные коврижки с изюмом, миндальное и имбирное печенье, яблочный штрудель. Также на столе всегда присутствуют традиционные берлинские пончики, один из которых в шутку вместо конфитюра принято наполнять горчицей или луком.

• Новогоднее застолье немыслимо без алкогольных напитков. В Германии, как и во многих других странах, принято встречать Новый год шампанским. Ещё один традиционный новогодний напиток — горячий пунш со сложным названием Feuerzangenbowle, состоящий из красного вина, фруктового сока и специй. Особенный вкус пуншу придаёт добавка в виде пропитанного ромом жжёного сахара.

Новогодние традиции

Весёлая встреча Нового года в Германии насчитывает уже много веков, а за такой долгий срок любой праздник обрастает многочисленными обычаями и традициями.

• Одним из самых старых новогодних ритуалов считается гадание при свечах с помощью растопленного свинца. Для этого вечером 31 декабря кусочек свинца растапливают в ложке, держа её над горящей свечой, а затем выливают содержимое в воду. По форме причудливого свинцового узора определяют, какие перспективы сулит наступающий год.
• Суеверные немцы уверены, что нельзя оставлять на новогоднюю ночь развешанное для просушки бельё. Ведь злые духи могут запутаться в нём и остаться в доме на целый год, а удача обойдёт такое жилище стороной.
• Уже более полувека почти треть населения Германии в новогоднюю ночь непременно смотрит по телевидению свою «Иронию судьбы» под названием «Dinner for one» (Ужин на одного). Этот британский комедийный скетч повествует об одинокой даме почтенного возраста, пригласившей на свой 90–летний юбилей лучших друзей, позабыв о том, что все они давно умерли. Чтобы не расстраивать свою подслеповатую хозяйку, роли всех её приятелей приходится играть верному дворецкому.

• Ещё одним непременным телевизионным приложением к праздничному застолью является новогоднее обращение к немецкому народу канцлера Германии, в котором подводятся итоги прошедшего года и расставляются приоритеты будущего развития страны.
• На Новый год в Германии не принято дарить столь дорогостоящие подарки, как на Рождество. Вместо этого друзья и родные обмениваются милыми пустячками и талисманами «на удачу». В роли последних чаще всего выступают марципановые или фарфоровые фигурки, наклейки и выпечка в виде листиков клевера, трубочистов, божьих коровок или свинок.
• В новогоднюю ночь многие немцы любят соблюдать смешную традицию. Во время боя курантов они забираются на столы и стулья, а затем спрыгивают вниз с последним ударом часов как бы «впрыгивая» в наступивший год.
• Многие жители Германии верят, что для гарантии счастья в будущем году в новогоднюю ночь нужно постараться встретить трубочиста. Совсем хорошо, если при встрече он перепачкает вас сажей, пожмёт руку и позволит прикоснуться к золотой форменной пуговице.

Яковлева Наталия специально для OnWomen.ru