Помидоры дольками с луком и маслом на зиму

Консервированные помидоры на зиму – это отличный вариант зимнего салата, тем более, если они уже нарезаны дольками и приготовлены с добавлением репчатого лука, специй и растительного масла! Баночку с таким ароматным салатом можно сразу же после открытия подавать к столу, ведь в него не нужно абсолютно ничего добавлять.

В сезон сбора спелых томатов обязательно нужно закатать несколько банок такого сочного салата, чтобы в зимнее время можно было насладиться отменным вкусом такой консервации, поданой к любому гарниру или мясным блюдам.

Для укупоривания четырех 0,5 литровых банок с салатом вам потребуется:

• 1-1,2 кг сочных помидоров;
• 2-3 луковицы;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 ч.л. соли;
• 4 ч.л. сахарного песка;
• 8 горошин черного душистого перца;
• 0,5 пучка зелени сельдерея;
• 4 таблетки аспирина;
• 4 ст.л. растительного масла;
• 2 ст.л. уксуса 9%.

Приготовление

1. Помидоры промойте в воде и нарежьте их четвертинками. Затем срежьте все зеленые сердцевинки.

2. Очистите от шелухи репчатый лук, промойте его и нарежьте полукольцами.

3. В чистые банки выложите листья сельдерея. Если любите больше зелени, то можете выкладывать целые веточки.

4. На зелень опустите нарезанные четвертинки помидоров, стараясь всунуть их как можно плотнее в банки.

5. За помидорами – выложите полукольца лука.

6. Далее заполните банки оставшейся помидорной нарезкой, слегка не доходя до верха банок.

7. Всыпьте в каждую банку 0,5 ч.л. соли, без горки, 1 ч.л. сахарного песка, 0,5 ч.л. уксуса 9%, 1 ст.л. растительного масла. Всыпьте по 2 горошины душистого или черного перца, а также нарежьте очищенный и промытый зубчик чеснока слайсами.

8. Поместите банки в кастрюлю и влейте в нее воду до середины банок.

9. В сами банки также влейте горячую воду, но только по плечики емкостей, чтобы в процессе кипения весь маринад не вылился за края.

10. Накройте банки закаточными крышками и пастеризуйте в течение 15 минут с момента закипания воды в кастрюле.

11. Затем выньте с помощью полотенца или прихватки и добавьте в каждую банку по 1 таблетке ацетилсалициловой кислоты. Укупорьте ключом для консервации.

12. Переверните банку верх дном и дайте ей остыть.

13. Ваш салат из помидоров и лука на зиму – готов!