Помидоры, маринованные с яблоками на зиму: пошаговый рецепт с фото

Помидоры и яблоки, будучи совместно замаринованными, всегда соперничают на столе. Остатки маринада с выраженным фруктовым запахом, также пользуются необыкновенной популярностью. Впрочем, ароматные яблоки обладают свойством облагораживать все, с чем сочетаются. Их маринованные дольки отлично украсят любое горячее блюдо из жирного мяса, дополнят овощные салаты.

Заготовка по рекомендуемому рецепту нечасто встречается в кладовых хозяек – не упустите шанс удивить и порадовать своих домочадцев и гостей. Специи, подобранные по вкусу, станут фирменной чертой такой заготовки.

Состав (на 1 л):

• помидоры – 500-600 г;
• яблоки – 1-2 шт.;
• петрушка – 2-3 веточки;
• укроп – 2-3 веточки;
• лавровый лист – 1 шт.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• аспирин – 2 таблетки;
• горький перец – по вкусу.

Маринад:

• вода – 1 л;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• уксус (9 %) – 60 мл.

Приготовление:

1. Для заготовки используйте плотные небольшие помидоры. Переберите, промойте томаты. Шпажкой в центре плодоножки сделайте прокол в каждом.

2. Яблоки также должны быть с плотной мякотью. Промойте их. Специальным ножом удалите сердцевину. Нарежьте кружочками толщиной 2-3 мм.

3. Банки и крышки промойте и простерилизуйте. В банки поместите петрушку и укроп, разрезанные на 2-4 части зубчики чеснока, лавровый лист и кусочек горького перца (горький перец можно не использовать).

4. Уложите в банку помидоры и кружочки яблок.

5. В кастрюле вскипятите воду. Установите ложку в банку. Налейте кипяток в банку до самого верха по ложке. Это делается для того, чтобы банка не лопнула. Накройте крышкой. Оставьте на 15-20 минут.

6. Приготовьте маринад. В сотейник налейте воду и уксус, насыпьте сахар и соль. Доведите до кипения. Проварите пару минут.

7. Слейте воду из банки. Добавьте аспирин. Залейте кипящим маринадом.

8. Банки закрутите. Переверните. Укутайте одеялом. Оставьте до полного остывания.

Храните заготовку в кладовке или погребе.