Растрепки из куриного филе: пошаговый рецепт с фото

Растрепки из куриного филеБлюдо с забавным названием представляет собой сочные оладушки из мелких кусочков мяса в жидком кляре. Такой способ приготовления позволяет сохранить мясной сок в полном объеме. Чем гуще будет подготовленная масса, тем объемнее окажутся растрепки.

На сковороде котлетки осторожно переворачивают лопаткой после образования устойчивой золотистой корочки. Горячие растрепки можно подать с любым острым соусом, пряной кавказской аджикой, а если они содержат много специй – со взбитыми свежими сливками.

Растрепки можно приготовить и из нежной свинины, но мясо следует нарезать строго поперек волокон.

Состав:

  • куриное филе – 1 шт. (250-300 г);
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • манная крупа – 2 ст. л.;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • зелень – 1 ст. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • соль, перец – по вкусу;
  • хмели-сунели – 0,25 ч. л.;
  • молотая паприка – 0,25 ч. л.;
  • карри – 0,25 ч. л.;
  • растительное масло – 3-4 ст. л.

Приготовление:

1. Мясо курицы промойте, обсушите. Нарежьте маленькими кусочками.

2. Лук и чеснок измельчите в блендере до состояния кашицы. Добавьте к курице. Перемешайте.

3. Вбейте к продуктам яйцо. Добавьте майонез. Перемешайте.

4. Насыпьте манку и просеянную муку. Снова перемешайте.

5. Добавьте рубленую зелень, соль, перец, паприку, карри, хмели-сунели. Перемешайте. Оставьте куриное тесто при комнатной температуре для набухания манки на 15-20 минут.

6. Разогрейте масло в сковороде. Ложкой выложите небольшие порции теста. Разровняйте их.

7. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны на небольшом огне до зарумянивания. Готовые растрепки сначала выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир с жарки.

Какой соус лучше всего подходит к курице
Горчичный
18.84%
Кисло-сладкий
23.49%
Сливочный
19.53%
Сметанный
22.33%
Соевый
7.44%
Томатный
5.7%
Другой
2.67%
Проголосовало: 860

Матрица продуктов: Курица 🥄
Дата: 01.12.2020.


Информация на сайте предназначена для ознакомления и не заменяет обследования, диагностику и консультации у специалиста. Администрация не несет ответственности за последствия и результаты, которые могут получить читатели после использования советов и рецептов на сайте. Всегда обращайтесь к врачу!