Салат из свежих шампиньонов с помидорами: пошаговый рецепт с фото – соевый соус тоже пригодится

Салат из помидоров и маринованных шампиньонов – отличная холодная закуска, простая в приготовлении и аппетитная. Всесезонная доступность свежих шампиньонов позволяет круглый год подавать пикантное блюдо на семейный стол. Салат по предложенному рецепту идеально дополнит горячие мясные и рыбные блюда, рассыпчатую кашу и жареный картофель с золотистой корочкой, а также стопочку горячительного напитка. Главное – не злоупотреблять лимонным соком: кислота не должна перекрывать естественный вкус помидоров.

Закуску подают немедленно после приготовления, пока помидоры не выделили излишек сока под действием соленого соуса.

Состав:

• шампиньоны – 4 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• укроп – 2-3 веточки;
• соевый соус – 30 мл;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• оливковое масло – 1,5-2 ст. л.;
• молотый кориандр – 0,25 ч. л.;
• сахар – 0,5 ч. л.;
• соль – по вкусу;
• сушеная паприка – 0,5 ч. л.;
• молотый черный перец – 1-2 щепотки.

Приготовление:

1. Измельчите чеснок. Шампиньоны промойте. У грибов удалите шкурку на шляпке. Нарежьте с ножками тонкими пластинками.

2. Положите грибы в в глубокий салатник. Добавьте чеснок, паприку, перец, кориандр и сахар. Перемешайте.

3. Налейте соевый соус, сок лимона и масло. Перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут. За это время грибы несколько раз перемешайте.

4. Помидор нарежьте тонкими полукольцами. Измельчите укроп.

5. К грибам пересыпьте помидоры. Перемешайте. Оставьте мариноваться ещё на 5-7 минут.

6. Добавьте укроп. Перемешайте.

Салат готов.