Салаты из рыбных консервов

Салаты из рыбных консервовИмея в запасе банку рыбных консервов, хозяйка может не беспокоиться по поводу того, что неожиданно нагрянут гости и их нечем окажется угостить. Из этого продукта можно приготовить множество закусок на любой вкус. Салаты с рыбными консервами настолько разнообразны, что почти всегда удастся подобрать вариант с учетом имеющихся в доме продуктов. Готовятся они на скорую руку, обходятся недорого, получаются вкусными и сытными. Гости наверняка останутся довольны таким угощением.

Особенности приготовления

Среди салатов из рыбных консервов можно найти будничные и праздничные варианты. Но даже самая сложная закуска готовится из этих продуктов достаточно легко, поэтому с задачей справится даже начинающий кулинар. Знание нескольких моментов позволит получить наилучший результат.

  • Рыба может быть законсервирована в собственном соку, масле или томатном соусе, иногда даже с овощами. Эти продукты имеют разный вкус и используются для приготовления салатов по разным рецептам, взаимозаменяемыми они не являются.
  • Соус или масло, в котором была законсервирована рыба, не стоит выбрасывать. Хорошей идеей будет дополнить ими заправку для салата из рыбных консервов.
  • Для приготовления салатов рыбные консервы измельчают. Одни рецепты требуют их нарезки кусками, в других случаях продукт разминают вилкой. Независимо от способа измельчения консервированной рыбы крупные кости из нее следует удалить: они испортят вкус готового блюда.
  • Чтобы блюдо из рыбных консервов не показалось сухим, в него добавляют свежие овощи или жирный соус.
  • Салаты с рыбными консервами часто бывают слоеными. Собирать их следует за 2–3 часа до подачи к столу, иначе продукты не успеют пропитаться соусом. Обычные салаты заправляют незадолго до употребления, чтобы они дольше сохраняли свежесть.
  • При использовании для приготовления салата продуктов, требующих термической обработки, их перед соединением с другими ингредиентами необходимо остужать, чтобы закуска не закисла.
  • Если для украшения салата используются куриные яйца, не переваривайте их. Десяти минут кипения вполне достаточно. Если варить яйца дольше, желток покроется сизым налетом, станет неэстетичным.
  • Овощи для салата отваривайте в мундире, иначе их будет сложно измельчать. Не оставляйте их остывать в воде, чтобы они не размокли.

Салаты с рыбными консервами разнообразны, технология их приготовления тоже может быть различной. Следуя инструкции, сопровождающей выбранный рецепт, вы избежите ошибок.

Читать ещё  Салаты из консервированной сайры

Салат с консервированными сайрой и кальмарами

Состав:

  • консервированная сайра (в масле или собственном соку) – 0,25 кг;
  • консервированные кальмары – 0,25 кг;
  • яблоки – 0,3 кг;
  • стебель сельдерея – 100 г;
  • ядра грецких орехов – 50 г;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • соль, перец, майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Банки с консервами откройте. Жидкость из-под кальмаров не потребуется, масло из банки с сайрой оставьте в тарелке.
  • Кальмары порежьте соломкой, положите в миску.
  • Сайру разомните вилкой, предварительно удалив грубые кости. Положите к кальмарам.
  • Помойте, очистите яблоки, вырежьте из них сердцевину. Нарежьте яблочную мякоть тонкими брусками, полейте лимонным соком, перемешайте, положите к кальмарам и сайре.
  • Помойте черешки сельдерея, нарежьте их тонкими ломтиками, добавьте к другим ингредиентам.
  • Масло из-под сайры смешайте с майонезом, заправьте салат.
  • Переложите салат в красивую вазу.
  • Ядра грецких орехов обжарьте на сухой сковороде, мелко порубите ножом. Посыпьте закуску.

Салат имеет необычный, но гармоничный вкус. Подав его к праздничному столу, вы удивите гостей и получите много комплиментов.

Салат из консервированного тунца и кукурузы

Состав:

  • консервированный тунец – 0,25 кг;
  • консервированная кукуруза – 0,25 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • соль, перец, майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Рыбные консервы переложите в миску вместе с соком, разомните вилкой.
  • Луковицу освободите от шелухи. Мелко порежьте. Залейте горячей водой, чтобы удалить горечь. Через 2–3 минуты отожмите, положите к тунцу.
  • Откройте банку с кукурузой, откиньте ее содержимое на дуршлаг. Дайте зернам обсохнуть. Переложите к луку и тунцу.
  • Сваренные вкрутую яйца остудите, поместив под струю холодной воды. Очистите. Нарежьте кубиками средней величины, положите к остальным ингредиентам.
  • Поперчите и подсолите салат по вкусу, заправьте майонезом.

Несмотря на простоту рецепта, закуска по нему получается вкусной и аппетитной.

Салат с консервированными шпротами

Состав:

  • шпроты в масле – 0,2 кг;
  • твердый сыр – 100 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • картофель – 0,4 кг;
  • морковь – 0,2 кг;
  • майонез – по вкусу.
Читать ещё  Слоеный салат с сардиной а-ля Мимоза

Способ приготовления:

  • Картофель и морковь вымойте, отварите. Остудив, очистите, по отдельности измельчите на терке.
  • Отварите яйца, остудите под струей холодной воды, счистите с них скорлупу. Крупно натрите.
  • Мелко натрите сыр.
  • На дно блюда или салатника выложите половину картофеля, полейте майонезом.
  • Несколько шпротин отложите для украшения, остальные разомните и положите на картофель.
  • Покройте рыбу оставшейся картошкой, полейте ее маслом из банки.
  • На картошку положите морковь, покройте ее майонезом.
  • На морковь положите яйца, смажьте их соусом.
  • Посыпьте закуску сыром.

Остается разложить сверху шпроты, дать салату время пропитаться майонезом и подать к столу. В центр можно поместить цветок из яйца, напоминающий лилию или кувшинку.

Салат «Мимоза» с консервированной горбушей

Состав:

  • горбуша, консервированная в собственном соку, – 0,25 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • яйцо куриное – 5 шт.;
  • морковь (не обязательно) – 150 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • свежая зелень – 50 г;
  • майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Откройте горбушу. Слейте из банки сок в отдельную посуду. Рыбу разомните вилкой. Разделите на две части.
  • Морковь сварите в мундире. Когда она остынет, очистите, измельчите на терке.
  • Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите. Извлеките желтки. Мелко порубите их ножом.
  • В отдельную емкость натрите белки.
  • Лук, освободив от шелухи, мелко порежьте. Обдайте кипятком, чтобы убрать горечь. Отожмите.
  • На дно тарелки выложите половину горбуши, на нее положите лук, полейте майонезом.
  • Если используете морковь, следующим слоем положите ее, полив майонезом.
  • Очередной слой сделайте из яичных белков. Полейте их соусом.
  • На белки положите оставшуюся горбушу. Полейте ее соком, в котором она была законсервирована.
  • Масло на 20 минут положите в морозильную камеру. Натрите его прямо на горбушу.
  • Мелко порубите зелень, смешайте с желтками, посыпьте этой смесью салат.

Эта закуска считается праздничной. Ее часто делают к 8 Марта. Издали она напоминает букетик весенних цветов. «Мимоза» – один из самых известных и популярных салатов из рыбных консервов.

Тосканский салат с рыбными консервами и фасолью

Состав:

  • рыбные консервы в собственном соку (желательно тунец) – 0,4 кг;
  • консервированная белая фасоль (в собственном соку) – 0,25 кг;
  • красный лук – 100 г;
  • листья салата – 20 г;
  • свежая петрушка – 20 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • виноградный уксус (6-процентный) – 20 мл;
  • перец черный молотый – по вкусу.
Читать ещё  Табуле

Способ приготовления:

  • Рыбу извлеките из консервных банок, вилкой разделите на небольшие куски (не разминайте, а просто разделите).
  • Вскройте банку с фасолью, откиньте ее содержимое на дуршлаг, дайте обсохнуть. Пересыпьте к рыбе.
  • Луковицу очистите, нарежьте полукружьями, добавьте к консервам.
  • Перемешайте продукты.
  • На блюдо постелите листья салата, выложите на них закуску.
  • Чеснок раздавите прессом, смешайте с оливковым маслом и уксусом. Щедро полейте закуску соусом.
  • Посыпьте мелко порубленной петрушкой и подавайте к столу.

В состав этого салата можно включить помидоры черри (100–150 г), порезав их половинками, – тогда закуска будет еще сочнее.

Как украсить салат из рыбных консервов

Некоторые салаты из рыбных консервов требуют конкретного оформления, оно заложено в рецепте. Другие закуски повар может украсить по своему усмотрению. Можно предложить несколько идей по декорированию подобных блюд.

  • Салат из рыбных консервов можно выложить на овальном блюде, придав ему форму рыбы. Чешую могут заменить кружочки овощей (огурцов, томатов, редиса). Глаз можно сделать из маслины, плавники и хвост – из веточек зелени.
  • Если в салат воткнуть хвостики кильки или шпрот, будет казаться, будто рыбки ныряют в пруду. Для большего сходства измельченные на терке яичные белки замочите в соке красной капусты, затем смешайте с небольшим количеством майонеза и покройте ими поверхность салата. Сок капусты придаст яичным белкам голубой цвет – поверхность салата приобретет сходство с гладью озера. Такое оформление закуски наверняка понравится детям.
  • Воспользовавшись кулинарным обручем, салат можно выложить в форме торта. Украшением для него послужат цветы из овощей. Для этого их можно нарезать тонкими пластинами, свернуть рулетом.
  • На поверхности салата можно создать картину морской тематики, выложив измельченными овощами или икрой русалку, кораблик, волны, остров или другой рисунок.

Красиво смотрится салат из рыбных консервов в креманках и широких стаканах. Такое оформление можно выбрать при порционной подаче закуски.

Салаты из рыбных консервов готовятся легко и быстро. Даже если в состав их входят самые простые и доступные продукты, такие закуски получаются вкусными и сытными. Многие из вариантов салата подходят для праздничного стола.

Дата: 10.06.2018.

Обновлено: 18.04.2019

Фото:nakormi.com



Апельсины Баклажаны Бананы Баранина Виноград Вишня Говядина Гречка Груша Индейка Кабачки Капуста белокачанная Кефир Клубника Кукуруза Куриные субпродукты Курица Лимон Лук Макароны Малина Молоко Морковь Огурцы Перец Помидоры Рис Свекла Свинина Слива Сметана Сыр Творог Тыква Фасоль Цветная капуста Чеснок Шампиньоны Яблоки Яйца


Информация на сайте предназначена для ознакомления и не заменяет обследования, диагностику и консультации у специалиста. Администрация не несет ответственности за последствия и результаты, которые могут получить читатели после использования советов и рецептов на сайте. Всегда обращайтесь к врачу!