Содержит источник фенилаланина: что значит надпись на этикетке

Согласитесь, порой этикетки на продуктовых упаковках напоминают шифрованные послания от инопланетян. Спрашивается, что означает надпись «содержит источник фенилаланина»? Что за вещество этот фенилаланин? И так ли он необходим нашему организму?

Основные характеристики

Фенилаланин является незаменимой для здоровья аминокислотой, которая в человеческом организме не синтезируется, поэтому её поступление извне (вместе с пищей) должно быть постоянным и достаточным. Попадая в организм, фенилаланин всасывается кишечником, перерабатывается печенью, попадает в кровоток, преодолевает гематоэнцефалический барьер и достигает мозга.

Наиболее распространенная форма аминокислоты L-фенилаланин – предшественник аминокислоты L-тирозин, которая в свою очередь преобразуется в дофамин, адреналин и норадреналин. Эти нейротрансмиттеры обеспечивают сообщение между нервными клетками. Теперь о свойствах каждого из них:

• Дофамин – отвечает за общее настроение, поведенческие реакции и общее отношение к жизни. Дефицит дофамина приводит к депрессиям, снижению концентрации внимания, потере мотивации, а также напрямую связан с развитием болезни Паркинсона. Согласно последним исследованиям дофамин имеет важное значение для формирования чувства любви.
• Адреналин – в стрессовых ситуациях обеспечивает всплеск энергии и прилив сил. Также адреналин восстанавливает функциональную способность скелетных мышц при утомлении.
• Норадреналин – повышает внимательность и память, положительно влияет на когнитивные функции. Норадреналин принимает участие в регуляции артериального давления и периферического сосудистого сопротивления.

Важен тот факт, что именно из дофамина вырабатываются адреналин и норадреналин, а значит, недостаток первого нейротрансмиттера неизменно приводит к дефициту двух остальных.

D-форма фенилаланина (синтетический вариант формы L) работает несколько по-другому. Его основная функция – замедление действия энкефалиназы и эндорфиназы. Эти ферменты разлагают эндорфины, приглушая болевые ощущение.

DL- фенилаланин сочетает в себе свойства двух форм.

В промышленных масштабах фенилаланин получают микробиологическим способом. Значительная часть фенилаланина применяется в производстве аспартама – синтезированного подсластителя. Последний входит в состав огромного количества продуктов и напитков, среди которых жевательные резинки, конфеты, йогурты, витамины и таблетки от кашля, спортивное питание, горячий шоколад, безалкогольные газированные напитки.

В каких продуктах содержится

Люди, питающиеся разнообразно, могут не волноваться о недостатке фенилаланина в организме, поскольку полезная аминокислота содержится практически во всех белковых продуктах, таких как:

• орехи и семена (миндаль, арахис, кунжут, фисташки, кешью, грецкий, семена подсолнечника и др.);
• бобовые (соя, чечевица, горох, фасоль);
• зерновые и крупы (пшеница, овес, рис, гречневая, перловая, ячневая, пшено);
• мясо (курица, свинина, говядина);
• сыры (Горгонзолла, Гауда, Пармезан);
• грибы (сушеные лисички);
• яйца;
• овощи (капуста, картофель, морковь, болгарский перец, баклажаны, лук, брюква, огурец);
• фрукты (бананы, абрикосы);
• зелень (петрушка, базилик).

Следует обратить внимание, что усвоение фенилаланина возможно только при достаточном получении организмом достаточного количества витаминов C, B 3, B6, соответственно, рацион должен быть не только разнообразным, но и сбалансированным.

Польза и противопоказания

В некоторых случаях оправдан приём добавок с фенилаланином. Суточная доза – от 500 до 1000 мг. Фенилаланиновые добавки хорошо зарекомендовали себя в комплексном лечении ожирения, мигреней, депрессий, артритов, болезни Паркинсона.

Потребление продуктов, содержащих фенилаланин, в первую очередь противопоказано людям с редким наследственным заболеванием фенилкетонурия, по этой причине в большинстве стран, включая РФ, на этикетке продуктов, в составе которых имеется данная аминокислота, должна быть предупреждающая надпись «Содержит источник фенилаланина». Не рекомендуется принимать препараты с фенилаланином совместно с антидепрессантами, так как аминокислота может изменить (усилить или ослабить) действие лекарства.