Сосиски на мангале

Летом многие любят устраивать пикники. Часто в это время жарят шашлыки. Но иногда это мясное блюдо надоедает, хочется чего-то более нежного и мягкого. А иногда просто нет времени ждать, когда промаринуется и прожарится мясо. При желании разнообразить меню, сэкономить немного денег или быстро накрыть стол на природе на мангале часто жарят колбасные изделия: купаты или сосиски. Последние будут готовы буквально через 5 минут. Однако не спешите нанизывать их на шампуры и жарить над углями. Эти простые изделия тоже можно превратить в закуску, способную соперничать с традиционными шашлыками.

Особенности приготовления

  • Если вы хотите, чтобы сосиски, пожаренные на углях, оказались вкусными и способными конкурировать с купатами или шашлыком, необходимо выбрать качественные изделия. Предпочтение лучше отдать продукции проверенных производителей, дорожащих своей репутацией. Перед покупкой не помешает изучить состав сосисок. Не стоит игнорировать и информацию, к какой категории мясных изделий относится товар, который вы держите в руках. Не стоит приобретать просроченный продукт, а также стоящий очень дешево.
  • Сосиски будут вкусными, если их просто нанизать на прут и подержать над углями или даже над костром. Однако намного более яркий вкус и аппетитный вид они приобретут, если их приготовить по чуть более сложному рецепту. Их можно завернуть в бекон, начинить сыром или луком, замариновать или смазать с соусом. Есть смысл потратить немного времени на подготовку сосисок к жарке на мангале, чтобы после получить закуску с более привлекательными органолептическими качествами.
  • Для приготовления на мангале не слишком подходят тонкие сосиски, по форме напоминающие охотничьи колбаски, так как они после обжаривания могут стать более тонкими и сухими. Хорошей идеей будет приобрести толстые сосиски, специально предназначенные для жарки на гриле. Иногда они бывают уже с сыром или соусом внутри, что делает их еще более вкусными. Удачным выбором будут и подкопченные колбасные изделия.
  • Если сосиски в натуральной оболочке, что случается нечасто, их достаточно проколоть в нескольких местах зубочисткой или надрезать крест-накрест на кончиках. Это нужно, чтобы оболочка не лопнула, иначе изделия приобретут неаппетитный вид. Однако чаще сосиски продаются в целлофановой оболочке, которую перед приготовлением сосисок любым способом необходимо снимать.
  • Если вы будете мариновать сосиски перед готовкой, не используйте для этого алюминиевые емкости. Этот материал вступает в реакцию с кислотами, образуя вредные вещества. По этой же причине сосиски могут приобрести неприятный металлический привкус.
  • Иногда сосиски приходится скреплять зубочистками или нанизывать на деревянные шпажки. Чтобы дерево не начало гореть, шпажки и зубочистки рекомендуется хотя бы на 15 минут замочить в воде.

Пожаренные на мангале сосиски подают с кетчупом или другим похожим соусом. Хорошей идеей будет дополнить их свежими овощами или маринованным луком.

Читать ещё  Маринад для шашлыка из кролика

Сосиски в беконе на мангале

Состав:

  • сосиски – 1 кг;
  • сырой бекон – 0,2-0,3 кг.

Способ приготовления:

  • Сосиски извлеките из пленки. Надрежьте каждую крест на крест на глубину около половины сантиметра с узких сторон.
  • Бекон нарежьте тонкими ломтиками. Их количество должно совпадать с количеством сосисок.
  • Оберните сосиски ломтиками бекона и нанижите на предварительно вымоченные в воде деревянные шпажки или очень тонкие металлические шампуры. Прокалывать сосиски нужно вдоль.
  • Разместите шпажки с сосисками на мангале над тлеющими углями.
  • Жарьте сосиски, через каждые 2 минуты переворачивая шампуры, пока бекон со всех сторон не подрумянится.

Подавать пожаренные в беконе сосиски лучше всего на салатных листьях, дополнив свежими овощами. Особенно хорошо к этой закуске подойдут помидоры.

Сосиски с сыром на мангале

Состав:

  • сосиски – 1 кг;
  • сливочное масло – 50 г;
  • твердый сыр – 100 г.

Способ приготовления:

  • Сыр мелко натрите, разделите на две примерно одинаковые части. Одну часть смешайте с размягченным сливочным маслом.
  • Извлеченные из пленки сосиски надрежьте вдоль не глубже, чем до центра.
  • Наполните разрезы смесью масла и сыра. Разрезы скрепите зубочистками.
  • Обваляйте сосиски в оставшемся сыре. Выложите их на решетку для барбекю.
  • Жарьте сосиски, пока не расплавится и не подрумянится покрывающий их сыр. Решетку с колбасными изделиями следует периодически переворачивать, чтобы они обжаривались равномерно.

Дополнить закуску можно томатным соусом или свежими помидорами, другими овощами.

Сосиски с луком на мангале

Состав:

  • сосиски – 0,5 кг;
  • зеленый лук – 20-30 г;
  • майонез – 60 мл.

Способ приготовления:

  • Лук помойте, обсушите, завернув в полотенце и легонько помяв. Как можно мельче порубите ножом.
  • Измельченный лук смешайте с двумя столовыми ложками майонеза.
  • Надрежьте сосиски вдоль, наполните получившейся массой. Скрепите концы сосисок деревянными зубочистками, предварительно замоченными в прохладной воде на 10-15 минут.
  • Обмажьте сосиски майонезом, положите на решетку мангала и обжарьте в течение 5 минут, иногда переворачивая решетку.

При подаче к столу сосиски хорошо бы посыпать мелко порезанным свежим зеленым луком (помимо указанного в рецепте).

Читать ещё  Как приготовить сосиски в микроволновке

Маринованные сосиски, пожаренные на мангале, с томатным соусом

Состав:

  • сосиски – 0,5 кг;
  • молодые кабачки – 0,2-0,25 кг;
  • оливковое масло – 80 мл;
  • виноградный уксус (6-процентный) – 80 мл;
  • соевый соус – 80 мл;
  • помидоры – 0,3 кг;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • свежий укроп – 30 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Соедините масло, уксус и соевый соус.
  • Сосиски нарежьте столбиками по 2-3 см.
  • Кабачок нарежьте кружками толщиной около 1 см.
  • Положите сосиски и кабачки в подготовленный соус. Оставьте на час, периодически перемешивая продукты.
  • Помидоры отдайте кипятком, очистите, протрите через сито.
  • Томатное пюре смешайте с пропущенным через пресс чесноком и мелко порубленным укропом. Добавьте соль и перец. Перемешайте соус.
  • Нанижите куски маринованных сосисок и кабачка на подготовленные деревянные шпажки, чередуя куски овощей и колбасных изделий.
  • Обжарьте шашлычки в течение 10-15 минут над углями.

К приготовленным по данному рецепту шашлыкам из кабачков и сосисок подойдет томатный соус с чесноком и укропом.

Сосиски, запеченные с овощами на мангале

Состав:

  • сосиски – 0,5 кг;
  • листья молодой белокочанной капусты – 5 шт.;
  • картофель – 0,2 кг;
  • болгарский перец – 0,2 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • помидоры – 0,2 кг;
  • соль, приправы, сметана или майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Помойте и очистите овощи. Картошку, очистив, нарежьте полукруглыми ломтиками. Перец нашинкуйте соломкой. Помидоры нарежьте дольками. Лук, освободив от шелухи, порежьте тонкими полукольцами.
  • Подготовьте 5 листов фольги, на них положите капустные листья.
  • Разложите по капустным листам сосиски и овощи. Посолите их, приправьте, полейте сметаной или майонезом. Сверните листы капусты конвертами, затем каждый такой конверт заверните в кусок фольги.
  • Положите свертки на решетку мангала. Оставьте на полчаса. Через каждые 5-10 минут свертки не помешает переворачивать. Делать это лучше в перчатках, чтобы не получить ожог.
Читать ещё  Люля-кебаб на мангале

Разверните фольгу, соблюдая осторожность, чтобы не обжечься. Положите на тарелки капустные листья, разверните их. Теперь кушанье можно подать к столу.

Дата: 26.05.2020.



Апельсины Баклажаны Бананы Баранина Виноград Вишня Говядина Гречка Груша Индейка Кабачки Капуста белокачанная Кефир Клубника Кукуруза Куриные субпродукты Курица Лимон Лук Макароны Малина Молоко Морковь Огурцы Перец Помидоры Рис Свекла Свинина Слива Сметана Сыр Творог Тыква Фасоль Цветная капуста Чеснок Шампиньоны Яблоки Яйца


Информация на сайте предназначена для ознакомления и не заменяет обследования, диагностику и консультации у специалиста. Администрация не несет ответственности за последствия и результаты, которые могут получить читатели после использования советов и рецептов на сайте. Всегда обращайтесь к врачу!