Стейки трески в духовке

Треска относится к числу наиболее полезных продуктов. Она имеет белое нежирное мясо, но содержит много ценных полиненасыщенных кислот и других нужных организму элементов. Будучи доступной по цене, она готовится в семьях с разным достатком. Ее с удовольствием едят и гурманы, и сторонники здорового питания. Часто треску запекают, предварительно нарезав на куски. В магазине даже можно приобрести уже разделанную на стейки рыбу, что экономит силы и время хозяйки. Стейки трески в духовке можно приготовить отдельно или с овощами. Последние могут послужить гарниром к рыбе. Рецептов запеченных стейков трески существует достаточно много, так что кулинару есть из чего выбирать.

Стейки трески, запеченные в фольге

Состав:

• стейки трески – 0,7-0,8 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• сливочное масло – 40 г;
• соль, приправа для рыбы, зелень петрушки – по вкусу.

Способ приготовления:

• Если у вас тушка трески, почистите ее, выпотрошите, промойте и обсушите полотенцем. Нарежьте на стейки толщиной 1,5-2 см.
• Натрите стейки трески приправами для рыбы, сбрызните выжатым из половины лимона соком, оставьте на 20-30 минут.
• Лук освободите от шелухи, нарежьте некрупными кубиками.
• Поскребите, помойте морковь, обсушите ее салфетками, измельчите на терке с крупными отверстиями.
• В сотейнике растопите кусок сливочного масла весом 25-30 г. Выложите в него измельченные овощи и обжарьте их до мягкости.
• Сложите пополам лист большой лист фольги, постелите его в форму для запекания.
• Смажьте фольгу оставшимся маслом, выложите на нее рыбные стейки. Покройте треску жареными овощами.
• Накройте рыбу вторым листом фольги, обожмите края.
• Духовку разогрейте до 180-190 градусов. Отправьте в нее форму с рыбой.
• Через 20 минут снимите верхний лист фольги и продолжите приготовление рыбы 5 минут, чтобы она подрумянилась. Температуру в духовке на это время можно увеличить до 200-210 градусов.

Приготовленную по данному рецепту рыбу желательно подавать с гарниром. В его качестве хорошо подойдут картофельное пюре и отварной рис. При подаче блюда к столу рекомендуется его украсить веточками свежей петрушки.

Стейки трески, запеченные со сметаной

Состав:

• стейки трески – 0,4 кг;
• сметана – 0,2 л;
• молоко – 0,2 л;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• рафинированное растительное масло – 20 мл;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Размороженные стеки трески сполосните и обсушите бумажным полотенцем.
• Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите в него куски трески. Посыпьте их солью и молотым перцем.
• Яйцо разбейте в миску, добавьте к нему немного соли и перца, взболтайте вилкой или венчиком.
• Добавьте к яйцу молоко, взболтайте их вместе, вылейте на рыбу.
• Разложите по стейкам сметану, чтобы она покрыла их пышной шапкой.
• Отправьте форму с рыбой в разогретую до 180 градусов духовку.

Через полчаса кушанье будет готово. Его можно будет подать как самостоятельную закуску или с гарниром. Треска по данному рецепту получается нежной и сочной. Готовить это блюдо можно в порционных формочках и подавать к столу прямо в них.

Стейки трески, запеченные с сыром

Состав:

• стейки трески – 0,8 кг;
• помидоры – 0,2 кг;
• моцарелла – 100-120 г;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Подготовьте фольгу. Потребуется столько листов, сколько у вас стейков. Сложите фольгу пополам, смажьте растительным маслом.
• Стейки трески натрите солью и перцем, разложите по листам фольги.
• Помидоры разрежьте на круглые дольки, разложите на рыбе.
• Моцареллу нарежьте пластинами – по одной на каждый стейк. Положите сыр на помидоры.
• Поднимите края каждого листа фольги и скрепите над рыбой.
• Положите свертки с рыбой на противень и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте 20 минут.

Дополнительно рыбу можно приправить пряными травами. Хорошо подойдет прованская и итальянская смеси.

Стейки трески, запеченные с картошкой

Состав:

• стейки трески – 1 кг;
• картофель – 1 кг;
• репчатый лук (лучше красный) – 0,3-0,35 кг;
• лимон – 0,5 шт.;
• соль, перец, сушеный базилик – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – 50 мл;
• бальзамический уксус – 20 мл;
• маслины без косточек – 100 г.

Способ приготовления:

• Картофель помойте и отварите в мундире до полуготовности. Очистите, нарежьте круглыми или полукруглыми ломтиками.
• Луковицы освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
• Маслины нарежьте колечками.
• В сковороде разогрейте масло, подрумяньте в нем лук. Добавьте к луку маслины и бальзамический уксус, перемешайте. Подержите сковороду на огне пару минут, затем выключите плиту.
• Смешайте лук и маслины с картофельными ломтиками, выложите эту смесь в жаропрочную форму. Посыпьте продукты солью и перцем.
• Стейки трески, посолив, поперчив и сбрызнув лимонным соком, положите на картошку.
• Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.
• Через 20 минут уберите фольгу и продолжайте запекать блюдо еще 10-15 минут.

Этот рецепт хорош тем, что не требует отдельного приготовления гарнира – треска подается вместе с картошкой, с которой она была запечена.

Ответы на часто возникающие вопросы

У начинающей хозяйки во время приготовления стейков трески в духовке может возникнуть ряд вопросов, не зная правильные ответы на которые трудно будет получить ожидаемый результат.

Соблюдая технологию приготовления стейков трески в духовом шкафу, превосходный результат сможет получить даже начинающая хозяйка. Рецептов блюд из этой рыбы, запеченной в духовке, существует много, так что есть возможность разнообразить семейное меню.