Суп-пюре из куриной печени: пошаговый рецепт с фото

Суп-пюре из куриной печени – оригинальное блюдо на обед или ужин как раз для тех, кто любит этот субпродукт. Подойдет также и для детского стола, главное – быть уверенными и в качестве печени. Готовить суп можно в небольшом сотейнике или в сковороде, а также в мультиварке. Чтобы вкус готового блюда получился ярче, можно добавить овощи, сделав из них зажарку. Подойдет морковь, репчатый лук, сладкий перец. Также можно добавить чеснок, специи, пряности, травы и зелень.

Ингредиенты:

• 250 г куриной печени;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 30 г сливочного масла;
• 1/3 ч. л. соли;
• 1/5 ч. л. специй;
• 2-3 лавровых листа;
• 3 щепотки тертого сыра;
• 2-3 веточки свежей зелени.

Приготовление

1. Подготовьте необходимые продукты – куриную печень разморозьте, если она была заморожена. Также можно купить охлажденную печень. Лук и морковь почистите и помойте.

2. Морковь натрите на мелкой или крупной терке. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.

3. Куриную печень промойте и дайте стечь лишней воде. Разрежьте крупные кусочки на более мелкие, обрежьте все лишнее.

4. На сковороде растопите кусочек сливочного масла, переложите на раскаленную поверхность лук и морковь. На слабом огне обжаривайте овощи, помешивая, в течение 3-4 минут.

5. Теперь отправьте в сковороду кусочки куриной печени. Слегка подсолите и добавьте специи. Помешивая, обжаривайте печень с овощами в течение 5-7 минут.

6. Далее влейте в сковороду бульон или воду (300-350 мл). Бросьте пару лавровых листков, все перемешайте и накройте сковороду крышкой. Томите на слабом огне в течение получаса, периодически перемешивая все ингредиенты и проверяя уровень жидкости.

7. Спустя полчаса печень станет очень мягкой и можно будет приступать к следующему этапу.

8. Печень с овощами переложите в чашу блендера. Также можно измельчить все содержимое сковороды, переложив его в чашу кухонного комбайна, если позволяют габариты.

9. Чашу блендера накройте крышкой и измельчайте печень с овощами на средней скорости в течение 2-3 минут – до однородности.

10. Перелейте суп-пюре назад в сковороду или в сотейник. Можно добавить немного молока или сливок. Перемешайте суп и прогрейте его на слабом огне в течение двух минут.

11. Разлейте суп-пюре по пиалам. Украсьте перед подачей свежей зеленью и тертым твердым сыром. Можно подать к супу сухарики.