Тарталетки с креветками

Тарталетки давно уже потеснили традиционные закуски и салаты. Маленькие корзиночки со вкусной начинкой приятно брать в руки и есть. Наполнить их можно паштетом, салатом и другими продуктами. К празднику многие хозяйки делают тарталетки с креветками. Они никогда не залеживаются на столе, подходят в качестве закуски ко многим напиткам.

Особенности приготовления

Сделать тарталетки с креветками сможет даже неопытная хозяйка, если будет знать особенности их приготовления.

  • В продаже имеется множество тарталеток разного размера. Для тарталеток с креветками могут подойти как маленькие, так и крупные корзиночки. Если в состав начинки входят дорогие продукты, тарталетки с ней целесообразно сделать маленькие. Для более демократичной по составу начинки лучше выбрать корзиночки побольше. Их можно сделать и самостоятельно. Идеально подойдут тарталетки из сырного теста, которые помогут раскрыться вкусу начинки по-новому.
  • Креветки для заполнения ими тарталеток часто измельчают, иногда их кладут сверху целыми. Учитывая небольшой размер корзиночек, использовать для их заполнения удобно креветки небольшого размера, тем более что и стоят они дешевле.
  • Если тарталетки с креветками делаются запеченными, то варено-мороженые морепродукты достаточно разморозить, очистить и нарезать. Если корзиночки вместе с начинкой запекаться не будут, то креветки предварительно необходимо отварить или пожарить. Время термической обработки зависит от размера ракообразных моллюсков. Если креветки маленькие, варить или жарить их нужно не более 5 минут. На крупных моллюсков потребуется потратить в 2–2,5 раза больше времени.
  • Начинка для тарталеток не должна быть жидкой или сухой. Жидкая может размочить тесто, а с сухой тарталетки будут невкусными. В начинку почти всегда добавляют овощи или соус, но в небольшом количестве. При приготовлении запеченных тарталеток корзиночки иногда наполняют достаточно жидкой начинкой наподобие омлета, но при запекании она быстро густеет и не успевает повредить корзиночки.

Креветки хорошо сочетаются с красной рыбой, икрой, другими морепродуктами, сыром, яйцами, многими овощами и некоторыми фруктами. Поэтому рецепты тарталеток с ними разнообразны. Если не удастся найти вариант по вкусу, можно создать авторский рецепт. Если готовить тарталетки, придерживаясь приведенных выше правил, ваш кулинарный эксперимент почти наверняка увенчается успехом.

Читать ещё  Тарталетки с грибами

Тарталетки из сырного теста с креветками и сливками

Состав:

  • твердый сыр – 100 г;
  • мука пшеничная – 260 г;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • масло сливочное – 150 г;
  • вода – 50 мл;
  • соль – 4 г;
  • сливки – 150 мл;
  • варено-мороженые креветки (очищенные) – 0,35 кг;
  • растительное масло – 10 мл;
  • зеленый лук – 20 г.

Способ приготовления:

  • На крупной терке измельчите замороженное сливочное масло.
  • Мелко натрите сыр, соедините с маслом.
  • Просейте муку, смешайте со щепотью соли.
  • Добавьте муку к сырно-масляной смеси. Порубите ножом. В результате получится мучная крошка.
  • В отдельную емкость разбейте два яйца, добавьте к ним щепоть соли и холодную воду, взбейте венчиком.
  • Влейте жидкую смесь к мучной крошке и замесите тесто.
  • Заверните тесто в пищевую пленку и на час уберите в холодильник.
  • Спустя указанное время выньте тесто из холодильника. Раскатайте, вырежьте круги.
  • Формочки для кексов смажьте растительным маслом, положите в них кружки теста, прижмите их ко дну и бортикам. На дно положите по несколько горошин, чтобы во время выпечки оно не поднималось.
  • Разогрейте духовку до 220 градусов и поставьте в нее формочки с тестом на 10 минут.
  • Размороженные и очищенные креветки мелко порежьте.
  • Порубите ножом зеленый лук, смешайте с креветками.
  • В отдельной емкости соедините оставшееся яйцо, сливки и большую щепоть соли, взбейте венчиком, перелейте получившуюся смесь к креветкам и зеленому луку. Перемешайте.
  • Извлеките из формочек готовые корзиночки, распределите по ним начинку.
  • Температуру в духовке убавьте до 200 градусов, поставьте в нее корзиночки с начинкой, готовьте их 10–15 минут.

Подавать к столу приготовленные по данному рецепту тарталетки с креветками можно горячими и остывшими, они все равно останутся вкусными. Корзиночки по приведенному рецепту можно делать для тарталеток с любой другой несладкой начинкой.

Тарталетки с креветками, творожным сыром и красной икрой

Состав:

  • маленькие тарталетки из песочного теста – 15–16 шт.;
  • креветки варено-мороженые (мелкие) – 15–16 шт.;
  • творожный сыр – 100 г;
  • красная икра – 50 г;
  • укроп – для украшения.

Способ приготовления:

  • Вскипятите воду, опустите в нее, не размораживая, креветки. Добавьте в воду соль и перец. Поварите креветки 5 минут, выньте шумовкой и остудите.
  • Остывшие креветки очистите.
  • С помощью маленькой ложки или кондитерского шприца разложите по тарталеткам творожный сыр, наполняя их примерно на две трети ширины (немного места у стенки нужно оставить для икры).
  • Заполните тарталетки икрой, укладывая ее в оставленное сбоку пространство.
  • Сверху положите по креветке и маленькой веточке укропа.
Читать ещё  Паштет из говяжьей печени

Тарталетки с креветками, приготовленные по данному рецепту, выглядят очень соблазнительно. Вряд ли за столом найдется хоть один человек, который не захочет их попробовать. Такую закуску обычно делают к праздничному столу.

Тарталетки с креветками и авокадо

Состав:

  • тарталетки – 17 шт.;
  • креветки – 17 шт.;
  • авокадо – 0,2 кг;
  • лимонный сок – 5 мл;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • твердый сыр – 80 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • оливковое масло – 20 мл.

Способ приготовления:

  • Разморозьте, очистите креветки.
  • Мелко порежьте чеснок.
  • Разогрейте масло, положите в него чеснок, обжаривайте его 2 минуты.
  • Удалите чеснок, положите на его место креветки. Обжарьте их в течение 4–5 минут, уделив каждой стороне примерно по 2 минуты.
  • Выложите креветки на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло.
  • Разрежьте авокадо, извлеките из плода косточку.
  • Ложкой выньте из половинок авокадо мякоть. Полейте ее лимонным соком и тщательно разомните вилкой.
  • Яйца сварите вкрутую. Остудите их под струей холодной воды, очистите, измельчите на терке.
  • Сыр мелко натрите.
  • Соедините сыр, авокадо и яйца, хорошо перемешайте – масса должна приобрести однородную консистенцию.
  • Наполните тарталетки приготовленной массой, сверху разложите жареные креветки.

Остается переложить тарталетки с креветками и авокадо на блюдо и подать к столу. Ваши гости наверняка останутся довольны этим изысканным угощением.

Тарталетки с креветками, твердым сыром и красной икрой

Состав:

  • тарталетки (крупные) – 15–20 шт.;
  • креветки варено-мороженые (нечищеные) – 0,5 кг;
  • твердый сыр – 0,25 кг;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • майонез – 50 мл;
  • зелень – для украшения;
  • красная икра – 50–100 г.

Способ приготовления:

  • Отварите креветки (в подсоленной воде), остудите и очистите, мелко порежьте.
  • Сыр измельчите на терке. Можно натирать на стороне с мелкими или средними по величине отверстиями.
  • Чеснок пропустите через пресс, смешайте с майонезом.
  • Соедините измельченные креветки, сыр и чесночно-майонезный соус. Хорошо перемешайте.
  • Наполните получившейся смесью тарталетки.
  • Посыпьте тарталетки рубленой зеленью.
  • Разложите на поверхности икринки.

Подавать сделанные по данному рецепту тарталетки нужно почти сразу после их приготовления, иначе икра может засохнуть и потерять декоративность, стать невкусной и прилипающей к зубам.

Тарталетки с креветками, авокадо и помидорами

Состав:

  • тарталетки (средние) – 15 шт.;
  • авокадо – 0,2 кг;
  • помидоры – 150 г;
  • очищенные варено-мороженые креветки – 0,25 кг;
  • базилик – 20 г;
  • листья салата – 20 г;
  • лимонный сок – 5 мл;
  • сливки – 20 мл;
  • горчица (соус) – 5 мл.
Читать ещё  Драники картофельные

Способ приготовления:

  • Помойте базилик и салатные листья, дайте им полностью обсохнуть.
  • Порвите салатные листья, постелите их на дно тарталеток.
  • Базилик мелко порубите, оставив несколько листиков для украшения закуски.
  • Помидоры помойте, разрежьте. Удалите из плодов мешочки с семенами – эта их часть слишком сочная, в начинке для тарталеток ей не место.
  • Оставшуюся томатную мякоть порежьте небольшими кубиками, соедините с измельченным базиликом.
  • Креветки отварите, остудите и мелко порежьте, соедините с другими ингредиентами.
  • Разрезав авокадо, удалите косточку и извлеките мякоть.
  • Полейте мякоть авокадо соком лимона и разомните до получения кремовой консистенции.
  • Отдельно смешайте горчицу и сливки, добавьте к мякоти авокадо, хорошо перемешайте.
  • Авокадо соедините с остальными продуктами. Размешайте.
  • Разложите начинку по корзиночкам, украсьте листьями базилика.

Тарталетки по данному рецепту получаются нежными, сочными и ароматными. Они почти наверняка придутся по вкусу вашим гостям.

Тарталетки с королевскими креветками и яйцами

Состав:

  • тарталетки среднего размера – 15 шт.;
  • королевские креветки (очищенные) – 0,3 кг;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • плавленый сыр – 100 г;
  • майонез – 40 мл;
  • оливковое масло – 20 мл.

Способ приготовления:

  • Креветки (15 штук) разморозьте, пожарьте в растительном масле – по 4–5 минут с каждой стороны.
  • Оставшиеся креветки отварите в подсоленной воде в течение 12 минут, остудите и мелко порежьте.
  • Сыр измельчите на крупной терке. Сделать это будет проще, если сырки предварительно на 20 минут поместить в морозильную камеру.
  • Сваренные вкрутую яйца остудите под струей холодной воды. Снимите с них скорлупу. Измельчите яйца на терке и соедините с сыром и креветками.
  • Добавьте к измельченным продуктам майонез, перемешайте.
  • Разложите начинку по тарталеткам. Украсьте креветками, положив их или установив вертикально в центре.

Сделанная по данному рецепту закуска выглядит презентабельно. Ее не стыдно поставить на стол, накрытый по любому торжественному поводу.

Тарталетки с креветками – вкусная и аппетитная закуска, которая никогда не окажется лишней на праздничном столе. Приготовление ее не займет слишком много времени, особенно если в качестве основы использовать уже готовые корзиночки.


Добавить комментарий





Информация на сайте предназначена для ознакомления и не заменяет обследования, диагностику и консультации у специалиста. Администрация не несет ответственности за последствия и результаты, которые могут получить читатели после использования советов и рецептов на сайте. Всегда обращайтесь к врачу!