Диета при гастродуодените

Гастродуоденит представляет собой воспалительное заболевание слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки и пилорической зоны желудка. Обычно это заболевание развивается на фоне гастрита. Сегодня данная патология встречается достаточно часто. Для лечения гастродуоденита применяют не только лекарственные средства и препараты народной медицины, но и специальную диету, которая позволяет снизить нагрузку на желудочно-кишечный тракт и предотвратить ещё большее раздражение слизистой, а также ускорить процесс регенерации тканей.

Как проявляется гастродуоденит

Для того чтобы понять, что требуется лечебная диета, следует знать симптомы болезни. Гастродуоденит проявляет себя следующим образом:

• боль в верхней части живота – она может иметь различную интенсивность и усиливается при длительном отсутствии приёма пищи. Боль отличается точечной локализацией, и больной всегда может точно указать место, в котором её испытывает;
• изжога;
• тошнота;
• рвота;
• снижение аппетита;
• общая слабость;
• периодическое повышение температуры тела до 37.5 градусов;
• головокружение.

Все эти симптомы указывают на наличие гастродуоденита и необходимость пересмотреть своё питание.

Общие правила приёма пищи

При лечении гастродуоденита важно не только правильно подобрать продукты питания, но и грамотно употреблять пищу. Продолжать обычное трехразовое питание нельзя. Дело в том, что в этом случае разовый объём пищи – слишком большой, а это негативно влияет на состояние раздражённой слизистой.

При появлении симптомов гастродуоденита следует принимать пищу 5–7 раз в сутки, небольшими порциями. Последний раз в день есть можно не позднее, чем за 2 часа до сна. Если поесть непосредственно перед сном, это вызовет болевые ощущения, так как в положении лежа наполненный желудок испытывает крайний дискомфорт. Кроме этого, при наличии воспаления поздние приёмы пищи ещё могут спровоцировать и нарушения сна по причине тошноты.

Вся пища во время еды должна очень хорошо пережевываться, а при проблемах с зубами – измельчаться до состояния пюре. Попадание твёрдой пищи в желудок недопустимо, так как это будет травмировать ставшую очень чувствительной слизистую оболочку.

Вся пища должна быть комфортной температуры. В период лечения не следует есть горячую или холодную еду. Пища должна быть тёплой, так как в противном случае станет сильным раздражителем.

Жидкость должна употребляться в объёме не менее 2 литров в сутки (помимо жидкой пищи). Чаще всего врач, в зависимости от причины, вызвавшей заболевание, прописывает больному тот или иной сорт минеральной воды, которая ускоряет процесс восстановления слизистой оболочки.

Какие продукты запрещено есть при гастродуодените

Очень важно при лечении гастродуоденита диетой исключить из своего меню продукты, которые раздражают слизистую желудочно-кишечного тракта и провоцируют ухудшение состояния больного. Под запрет при лечении болезни попадают:

• жареные блюда;
• копчёности;
• маринады;
• соления;
• острое;
• жирное мясо;
• жирная рыба;
• свежий хлеб;
• сдоба;
• вафли;
• колбасные изделия;
• шоколад;
• мороженное;
• лук (зелёный и головки);
• белокочанная капуста;
• огурцы;
• редька;
• редис;
• бобовые.

Все эти продукты вызывают раздражение слизистой, усиленное газообразование и, как следствие, развитие острого болевого синдрома и резкое ухудшение состояния здоровья. После того как вредные продукты исключены из рациона, состояние больного начинает постепенно улучшаться, однако для ускорения выздоровления требуется ещё и включение в рацион полезных при заболевании продуктов.

Что можно есть при гастродуодените

Для того чтобы больной желудок и кишечник не страдали ещё больше от неграмотного питания, после исключения из своего меню вредных продуктов в него вводятся полезные, которые будут способствовать ускорению выздоровления. К рекомендуемым при гастродуодените продуктам относятся:

• вчерашний хлеб (как белый, так и чёрный);
• все крупы;
• нежирное молоко;
• нежирный творог;
• кисломолочные продукты;
• макароны из твёрдых сортов пшеницы;
• куриные яйца (особенно хорошо, если есть возможность выпивать по утрам ещё тёплое яйцо от домашней курицы);
• постное мясо;
• постная рыба;
• грибы (добавляются в супы, так как жареное, маринованное и солёное исключено);
• оливковое масло;
• кисели из некислых ягод;
• варенье из некислых ягод;
• мёд;
• желе, приготовленное дома из некислого сока;
• некислые компоты;
• термически обработанные овощи;
• все некислые фрукты.

Питание при гастродуодените может быть достаточно разнообразным, и потому больной, как правило, не испытывает дискомфорта в период лечения этого заболевания.

Как может выглядеть меню больного гастродуоденитом

При заболевании своё питание следует пересмотреть очень серьёзно. Схема приёма пищи должна выглядеть следующим образом:

• первый завтрак;
• второй завтрак;
• обед;
• перекус;
• полдник;
• ужин;
• перекус.

За счёт такого частого питания не происходит пустой выработки желудочного сока, который, при отсутствии пищи для переваривания, начинает раздражать слизистую оболочку. Это не приводит к её повреждениям (только если питание происходит не менее 3 раз в сутки), если нет воспалительного процесса, а вот при гастродуодените может спровоцировать даже язвенное поражение.

Для первого завтрака на выбор предлагаются следующие блюда:

• Молочная каша. Употребить с утра можно сваренную на молоке манную, геркулесовую или рисовую кашу. Готовят каши по обычным кулинарным рецептам. Для улучшения вкуса блюда в него хорошо добавить изюм, курагу и чернослив. Можно сочетать все эти наполнители, а можно выбрать тот, который нравится больше. В кашу также добавляют небольшой кусочек сливочного масла.
• Белое куриное мясо, приготовленное на пару, с соусом из сметаны и петрушки. Для этого блюда с курицы обязательно снимают шкурку. Мясо слегка солят перед приготовлением и помещают в пароварку. Соус готовят, взяв немного сметаны минимальной жирности и добавив в неё перекрученную через мясорубку или измельчённую в блендере зелень петрушки. Размешав сметану и зелень до получения однородной массы, соус солят по вкусу, но не более 3 щепоток на 1 порцию.
• Творог с мёдом также полезно употреблятьс на завтрак, и лучше всего есть мягкий творог, который максимально щадяще воздействует на слизистую желудочно-кишечного тракта. В порцию творога весом 200 г можно добавить до 1 столовой ложки мёда.

Кроме основного блюда, во время завтрака употребляют какой-либо фрукт, кисель и чистую воду. Заменять воду киселём не следует. Если завершить завтрак хочется не водой, то выпить её можно перед ним. Утром следует употребить не менее 250 мл чистой воды.

На второй завтрак больному достаточно съесть фрукт или бутерброд с мёдом. Вполне подойдёт и стакан кисломолочного напитка без сахара.

Для обеда существует также определённый перечень блюд. Больной может употребить порцию супа, приготовленного на бульоне из нежирного мяса или рыбы, а также вегетарианский суп. Не стоит забывать и о супе-пюре, который из-за своей консистенции является максимально безопасным для повреждённой слизистой. Суп может быть любым, главное, чтобы в нём отсутствовали противопоказанные продукты.

На второе можно съесть приготовленную на пару или запеченную рыбу, а также паровое или отваренное в малом количестве воды мясо. Для того чтобы блюдо было более вкусным, к нему можно добавить сметанный соус с петрушкой. Кроме этого, следует приготовить и гарнир из паровых овощей, которые также можно заправить сметаной. На десерт в обед можно съесть любую из разрешённых сладостей.

В качестве перекуса между обедом и ужином отлично подойдет натуральный йогурт, в который добавлены сухофрукты. Также перекусить можно и фруктами.

Ужин должен быть сытным и при этом лёгким. Лучше всего употреблять для этой цели творог или мусс из куриного мяса.

За 2 часа до сна устраивают последний перекус, выпивая стакан кисломолочного напитка. Лучше всего пить нежирный кефир. При его отсутствии подойдут ряженка или простокваша.

Диета при гастродуодените должна продолжаться не менее 3 месяцев. За этот период, благодаря приёму лекарственных препаратов, проходит воспалительный процесс. Переходить с диеты на обычное питание следует постепенно, так как при резком возвращении к обычному меню возможно повторное воспаление слизистой.