Как заваривать иван-чай

Средства народной медицины не только полезны для организма и почти не имеют побочных эффектов, но и зачастую обладают приятным вкусом. К подобным природным средствам относится иван-чай, который очень популярен не только благодаря своим целебным свойствам, но и просто по причине своего запоминающегося аромата и вкусовых качеств. Даже нерегулярное употребление данного напитка тонизирует организм и приносит ощущение бодрости.

Название «иван-чай» используется в быту, но научное наименование растения, о котором идет речь, – кипрей узколистный. Оно не родственно чайному кусту и не связано территориально с регионами чайных плантаций. Область распространения растения – Сибирь и лесистые зоны Северного полушария. Кипрей вырастает до 2 метров в высоту и имеет ярко-розовые или сиреневые соцветия. Для заваривания используют только листья кипрея. Заготовкой данного растительного сырья особенно прославился поселок Копорье в районе современного Санкт-Петербурга; в честь этого населенного пункта иван-чай получил еще одно популярное название – копорский фиточай.

Состав, полезные свойства и показания к применению

Иван-чай приносит немалую пользу для организма и практически не имеет ограничений в применении. Уникальный состав кипрея определяет действие напитка на организм:

• иван-чай не содержит кофеина и мочевой кислоты, поэтому он снижает уровень возбужденности и агрессии;
• дубильные вещества снимают воспаление в тканях желудка;
• высокое содержание аскорбиновой кислоты помогает бороться с простудными заболеваниями;
• танин заживляет раны и снимает воспаления;
• биофлавоноиды отвечают за укрепление стенок кровеносных сосудов и снятие болезненных ощущений;
• эфирные масла сохраняют действие других компонентов, поэтому чай можно пить не только свежезаваренным, но и, к примеру, после двух дней после приготовления;
• железо позволяет поддерживать уровень гемоглобина в крови на нормальном уровне.

Помимо аскорбиновой кислоты иван-чай богат также витаминами группы В, а из микроэлементов помимо железа следует выделить кальций, фосфор, калий, магний и натрий.

Травяной настой кипрея выводит из организма токсины и соли тяжелых металлов. Также самыми ярко выраженными полезными свойствами иван-чая являются следующие:

• обладает седативным действием – напиток приносит расслабление и способствует здоровому сну;
• снимает депрессивные настроения и чрезмерную возбудимость;
• избавляет от головной боли при мигрени;
• действует как слабительное, то есть ускоряет моторику кишечника и лечит запоры;
• является антисептиком и поэтому используется для полоскания горла при ангине и подобных простудных заболеваниях;
• работает как диуретик и не только лечит цистит, но и стабилизирует состояние мочеполовой системы в целом;
• свежие листья кипрея вытягивают из ран гной и способствуют регенерации тканей;
• при действии в составе теплого компресса согревают суставы, кости и ноющие мышцы, что особенно важно при ревматизме;
• избавляет от повышенной кислотности желудка, мягко обволакивая его стенки;
• справляется с последствиями отравлений, гастритов и колитов;
• снижает жар и восстанавливает силы в случае интоксикации;
• укрепляет иммунную систему, особенно после ОРВИ и ОРЗ;
• усиливает потенцию, борется с простатитом и аденомой;
• способствует кроветворению, поэтому он активно рекомендуется при анемии и малокровии, а также нарушениях кислотно-щелочного баланса крови;
• действует как антиоксидант и профилактическое средство от опухолей;
• применяется в косметологии в составе средств для волос, лица и тела;
• не оказывает заметного воздействия на давление, поэтому может употребляться при гипертонии или гипотонии.

На вкус иван-чай считается очень приятным и мягким, особенно если он заваривается с медом. Семена кипрея иногда применяют как заменители сахара, к примеру, в составе теста для выпечки.

Заготовка иван-чая

Важную роль в сохранении действия и вкуса кипрея играет технология заготовки растения. При покупке готового сырья важно уточнять, соблюдены ли были правила сбора иван-чая; при самостоятельном поиске растения необходимо также руководствоваться ими:

• листья нужно собирать с июля по сентябрь, то есть обязательно в период цветения кипрея;
• оптимальным временем для сбора листьев является первая половина дня, причем желательно выбрать ясный день без дождя и тумана;
• чтобы правильно оторвать листья растения, нужно зажать стебель на верхушке, а свободной рукой снимать листья единым движением по направлению вниз;
• для сбора сырья важно найти здоровое чистое растение и не повредить его в процессе срывания листьев;
• наиболее правильная подборка сырья иван-чая получается из листьев, собранных в небольших количествах в разных местах;
• опытные травники часто добавляют к листьям несколько цветков кипрея;
• собранные листья важно промыть и высушить, разложив их тонким слоем на открытом месте без доступа солнечного света; сушка длится 2-3 дня, а затем сырье недолго держат в духовке на маленьком огне.

В продаже можно найти не просто сушеный, а ферментированный иван-чай, который дополнительно имеет запах цветов и фруктов.

Способы заваривания иван-чая

Правильно выбранное сырье следует заварить достаточно специфичным способом. Именно при соблюдении всех правил приготовления напиток получится по-настоящему целебным и вкусным.

Кипрей можно заваривать в обычном керамическом заварнике; если взять прозрачную посуду (например, стеклянный чайник), то можно будет увидеть приятный цвет готового напитка. Воду для чая лучше всего брать родниковую или колодезную; если такие варианты не подходят, всё равно важно проследить за чистотой воды; дистиллированная в данном случае не подходит.

У ферментированных листьев иван-чая очень высокая биологическая активность, поэтому суммарная дозировка в сутки для одного человека не должна превышать 5 г заварки (2 столовые ложки). Сахар в напиток обычно не кладут, но можно употреблять вместе с ним изюм, финики или сухофрукты.

Вышеописанные рецепты не ставят целью лечение какой-либо конкретной проблемы со здоровьем, поэтому заваренный напиток можно пить как обычный чай в течение дня.

Применение для детей и беременных

Иван-чай, приготовленный по обычным рецептам, можно давать детям с двухлетнего возраста. Если же напиток приготовлен для лечения какого-либо заболевания, то такое средство можно употреблять только с 6 лет.

Врачи рекомендуют пить чай два раза в день; порций может быть больше, но не более пяти. Данный совет относится и к детям, и к взрослым.

При введении иван-чая в рацион следует сначала дать несколько ложек ребенку с утра, чтобы проконтролировать реакцию организма на новый продукт.

Напиток не имеет противопоказаний при беременности за исключением тех случаев, когда у женщины соответствующая аллергия или индивидуальная непереносимость. Иван-чай служит отличным средством профилактики многих заболеваний для женщины в положении, а также иногда помогает бороться с бесплодием.

Противопоказания

В целом иван-чай достаточно безопасен для всех и не имеет особых противопоказаний. Однако не следует употреблять его слишком часто – злоупотребление может приводить к неприятному ощущению в желудке, к дискомфорту.

В некоторых случаях желательно проконсультироваться с врачом перед началом употребления иван-чая:

• при тромбозе;
• варикозном заболевании;
• проблемах со свертываемостью крови.

Нежелательно совмещать иван-чай и применение жаропонижающих и седативных средств.