Какие продукты вызывают запор

Запором называют патологическое состояние, характеризующееся неполной, замедленной или значительно затрудненной дефекацией (опорожнением кишечника). В международной классификации болезней (МКБ-10), составленной ВОЗ, запор отнесен к числу самостоятельных заболеваний. Однако представители Всемирной организации гастроэнтерологов полагают, что задержка дефекации является лишь симптоматическим признаком других патологий.

Запоры признаются значимой медицинской и социальной проблемой. Согласно статистическим данным, от проявлений данной патологии страдает не менее 30 % взрослого населения планеты и от 7 до 20 % детей. Установлено также, что у лиц, достигших 65-летнего возраста, запоры диагностируются в 3–4 раза чаще, чем у молодых людей.

Критерии диагностики запоров

В норме позывы к дефекации должны возникать не реже трех раз в течение недели и не чаще двух раз в сутки, а процесс опорожнения кишечника не должен сопровождаться ощущением дискомфорта или болью. К числу признаков, сигнализирующих о развитии запора, относят:

• отсутствие позывов к опорожнению кишечника на протяжении 3 суток и более;
• изменение установившейся частоты дефекаций;
• снижение объема каловых масс;
• чрезмерную сухость и твердость кала;
• появление непосредственно после дефекации ощущения неполного опорожнения кишечника.

В некоторых случаях запоры принимают хронический характер. Для выявления подобных патологий медики применяют особую методику. В частности, диагноз «хронический запор» ставится пациентам, обнаружившим у себя не менее двух симптомов из приведенного ниже списка:

• повышенную твердость каловых масс при каждой четвертой дефекации и чаще;
• наличие необходимости в сильном натуживании при каждом четвертом опорожнении кишечника и чаще;
• чувство блокады в аноректальной зоне при 25 % дефекаций или чаще;
• появление позывов к дефекации реже, чем трижды в неделю;
• появление ощущения, что кишечник опорожнен лишь частично после каждого четвертого акта дефекации и чаще;
• наличие необходимости в дополнительном стимулировании процесса опорожнения кишечника.

Наблюдение за больным при этом ведется на протяжении трех месяцев.

Причины возникновения запоров

Существует огромное множество факторов, способных спровоцировать возникновение запоров:

• несвоевременное посещение туалета;
• пониженная физическая активность;
• вынашивание плода;
• неконтролируемое использование слабительных препаратов;
• заболевания аноректальной зоны (трещины анального прохода, геморрой);
• частая смена климатических условий при путешествиях;
• нарушение моторной функции пищеварительного тракта;
• применение некоторых групп медикаментов;
• заболевания тазового дна;
• анатомические нарушения в строении толстой кишки;
• гормональные сбои;
• некоторые травмы и пр.

Тем не менее самой распространенной причиной развития запоров остается неправильное питание. Для того чтобы предотвратить возникновение патологического процесса, необходимо четко представлять, какие продукты вызывают задержку опорожнения кишечника, и принимать меры, направленные на минимизацию их вредного влияния на работу ЖКТ.

Какие продукты вызывают запор у взрослых?

• Одной из самых распространенных причин возникновения запоров у взрослых является употребление мяса (телятины, говядины, свинины, баранины, крольчатины и пр.), птицы и рыбы без гарнира, богатого клетчаткой (фруктов, овощей и др.). Ситуация усугубляется при одновременном употреблении мясных продуктов и риса, картофеля, макарон. Подобная пища очень долго усваивается организмом, поэтому ее регулярное потребление неминуемо приводит к проблемам с дефекацией.
• Еще одной причиной запоров является чрезмерное пристрастие к фастфуду. Гамбургеры, чипсы, сухарики, жареные пирожки, макароны быстрого приготовления и полуфабрикаты содержат мало клетчатки, полезных микро- и макроэлементов, витаминов. При этом в составе подобных блюд всегда присутствует масса быстрых углеводов, красителей, усилителей вкуса и других добавок, отрицательно влияющих на работу пищеварительной системы.
• К числу продуктов, крепящих стул, относят батоны, булочки и другую сдобную выпечку, ослабляющую перистальтику кишечника и раздражающую его слизистый эпителий. Для стимуляции волнообразных сокращений стенок пищевода, способствующих продвижению пищевого кома, необходимо обогащать рацион бездрожжевыми хлебобулочными изделиями из цельных зерен и муки грубого помола.
• Фактором, способствующим возникновению запоров, является частое употребление в пищу молочных продуктов. В твороге, кефире, сырах, йогуртах, молоке и простокваше содержится много белков и отсутствует клетчатка. Превалирование подобной пищи в рационе может повлечь за собой существенное замедление моторики кишечника и, как следствие, нарушение стула.
• Установлено, что причиной запора может стать употребление в пищу недозрелых бананов, содержащих большое количество трудно перевариваемого крахмала. Такие плоды легко распознать по зеленоватому оттенку кожуры. Переспелые же бананы, напротив, оказывают на организм легкое слабительное действие и могут быть использованы для борьбы с нарушениями стула.
• К числу продуктов, провоцирующих возникновение запоров, относят и попкорн. Причиной нарушения стула при злоупотреблении этим продуктом становится попадание в пищеварительный тракт плохо перевариваемой оболочки кукурузных зерен.
• Вещества, способные спровоцировать задержку дефекации, присутствуют и в кожуре хурмы. По этой причине лицам, страдающим хроническим запором, рекомендуют исключить из рациона этот фрукт или очищать его от кожицы перед употреблением в пищу. Здоровые люди могут позволить себе 1-2 плода хурмы с кожурой в день.
• Фактором, способствующим возникновению запора, может стать злоупотребление гранатовым соком. Этот напиток богат дубильными веществами, крепящими стул, поэтому в народной медицине его используют для лечения диареи.
• Соединения, способные вызывать запор, содержатся и в наземной части сельдерея. Лицам, страдающим задержкой дефекации, рекомендуется полностью исключить этот продукт из рациона.
• Частой причиной запоров является злоупотребление жирными продуктами: колбасными изделиями, салом, жареными блюдами и пр. Чаще всего нарушения стула, обусловленные избытком жира в пище, наблюдаются в пожилом возрасте.
• Задержка опорожнения кишечника может возникать на фоне злоупотребления напитками, содержащими кофеин. Крепкий черный чай, кока-кола и кофе не только обезвоживают организм, но и являются нейростимуляторами, оказывающими отрицательное влияние на перистальтику кишечника.

Наряду с вышеперечисленными продуктами, запор могут вызвать:

• соления, консервы, маринады;
• сваренные яйца;
• белый рис и приготовленные на его основе блюда;
• макаронные изделия;
• каши из манной, пшенной или гречневой крупы;
• красное вино;
• наваристые бульоны (и рыбные, и мясные);
• шоколад и приготовленные на его основе кондитерские изделия;
• картофель;
• брусника, кизил и другие ягоды.

Продукты и блюда, вошедшие в приведенный выше список, содержат вещества, нарушающие нормальное функционирование кишечной мускулатуры и провоцирующие задержку опорожнения кишечника. По этой причине лицам, страдающим от запоров, необходимо проявлять осторожность при включении их в рацион.

Какие продукты вызывают запор у детей?

В большинстве случаев причиной возникновения запора у детей является слишком частое включение в рацион следующих продуктов и блюд:

• манной каши;
• отварного риса;
• коровьего молока;
• грушевого, морковного, виноградного и яблочного сока;
• творога;
• картофеля;
• яблочного, морковного пюре;
• отварной моркови;
• куриной лапши;
• печенья и сушек, сдобной выпечки;
• наваристых рыбных и мясных бульонов;
• сваренных яиц;
• каш, супов, киселей и иных продуктов быстрого приготовления;
• недозрелых бананов;
• гранатов;
• брусники, черники;
• груш.

Наряду с этим, отрицательное влияние на работу кишечника может оказать употребление кондитерских изделий, чипсов, сухариков, орешков и другого фастфуда. Перечисленные закуски нежелательно включать в детский рацион даже в том случае, если ребенок полностью здоров. Если же у малыша наблюдается склонность к запорам, то фастфуд ему строго противопоказан.

Продукты, вызывающие запор у грудничков

Методика диагностирования запора у грудничков существенно отличается от того механизма, который используется при выявлении данной патологии у детей постарше и взрослых. Основными критериями, на которые ориентируются врачи при диагностике задержки опорожнения кишечника у малышей в возрасте до года, являются:

• снижение частоты дефекаций ниже установленной возрастной нормы;
• изменение консистенции кала в сторону сгущения;
• сопровождение акта дефекации сильным натуживанием.

Возрастная норма дефекаций для грудных детей составляет:

• в возрасте до 2 месяцев: от трех раз в течение дня;
• в возрасте 2–6 месяцев: 2-3 раза на протяжении суток;
• в возрасте от полугода: 1-2 дефекации в день.

Основной причиной запора у грудничков является изменение состава грудного молока, обусловленное включением в рацион матери следующих продуктов:

• жирного сыра;
• цельного коровьего молока;
• белого хлеба и сдобной выпечки;
• крепкого кофе и чая;
• мяса жирных сортов;
• орехов.

Помимо этого, проблемы с опорожнением кишечника у маленьких детей могут возникнуть на фоне неправильного подбора смеси для искусственного вскармливания. В частности, причинами запоров могут стать:

• использование неадаптированных, не соответствующих возрасту малыша смесей;
• резкий перевод ребенка с одной молочной смеси на другую;
• несоблюдение питьевого режима при искусственном вскармливании грудничка;
• слишком раннее введение в прикорм белковой пищи.

Как решить проблему возникновения запоров?

Для того чтобы предотвратить возникновение алиментарных запоров, необходимо:

• строго соблюдать питьевой режим, выпивать в течение дня не менее 1,5 литров жидкости;
• следить за тем, чтобы в рационе постоянно присутствовали продукты, богатые клетчаткой;
• заменить белый рис бурым;
• исключить из рациона хлебобулочные изделия из муки высшего сорта;
• включить в рацион салаты и другие блюда из томатов, кабачков, огурцов, тыквы;
• ежедневно съедать небольшую горсть тыквенных семечек;
• заменить мясные и рыбные бульоны овощными супами.

Грамотная корректировка рациона позволяет эффективно и быстро устранить все проявления этой патологии, избежать множества иных проблем с кишечником, избавиться от имеющихся заболеваний ЖКТ, привести в норму обмен веществ и улучшить общее самочувствие.