Спаржевая фасоль: посадка и уход в открытом грунте

Среди растений семейства Бобовые особого внимания заслуживает спаржевая фасоль – высокоурожайная однолетняя сельскохозяйственная культура, выращиваемая ради получения полезных и вкусных стручков с бобами. В отличие от лущильной фасоли, стручки (лопатки) спаржевых сортов собирают на стадии молочной спелости, не дожидаясь их полного созревания. Плоды культуры имеют нежную безволокнистую структуру и приятный вкус, напоминающий многим гурманам вкус спаржи (отсюда и название).

Завезённая из стран Южной и Центральной Америки спаржевая фасоль отлично приспособлена к условиям умеренного климата, благодаря чему все чаще используется для выращивания на приусадебных участках. В качестве «дачницы» культура неприхотлива, а благодаря несложной агротехнике достойный урожай сможет получить даже малоопытный садовод.

Выбор и подготовка посадочного места

Для посадки спаржевой фасоли необходимо выбирать солнечные места, закрытые от резких порывов ветра, с плодородной рыхлой почвой. Делянку подготавливают с осени: хорошо перекапывают, заправляя грядку органическими удобрениями. Кроме органики под перекопку рекомендуется внести на каждый м? посадочной площади по 20 г хлористого калия и 30 г суперфосфата. В отличие от многих сельскохозяйственных растений, фасоль не нуждается в азотных подкормках. Являясь мощным сидератом, она способна аккумулировать этот ценный элемент посредством симбиотического взаимодействия с азотфиксирующими бактериями и обогащать им почву. Поступление излишнего азота приведёт к интенсивному наращиванию вегетативной массы, что негативно скажется на качестве плодоношения: урожай будет скудным, а стручки (лопатки) – мелкими. По правилам севооборота спаржевую фасоль лучше всего высаживать на участках, где до этого росли томаты, капуста, лук, картофель, огурцы и баклажаны.

Весной грядку разрыхляют садовыми вилами, а перед посадкой выравнивают поверхность граблями.

Способы выращивания

Способ выращивания фасоли выбирают в зависимости от формы произрастания культуры. Кустовые сорта с крепким прямостоящим стеблем и компактной кроной высаживают строчными рядами с интервалом 20–25 см и шириной междурядий около 40–45 см. Допускается посадка в шахматном порядке.

Для культивации вьющейся фасоли с гибким лиановидным стеблем, достигающим в длину 3–3,5 м, необходимо заранее предусмотреть правильную опору. Выращивать фасоль вьющихся сортов можно несколькими способами, такими как:

• На шпалере с натянутыми верёвками – такой подход способствует максимальному освещению и проветриванию растения, а также обеспечивает его полноценный вертикальный рост. Во время сбора урожая лопатки разной степени зрелости находятся на виду.
• Гнездовой способ – вокруг насыпной круглой грядки диаметром 60–80 см после посева в грунт 8–12 бобов устраивают подобие шалаша из 3–4 прочно зафиксированных деревянных кольев.
• У заборов, стен жилых домов и беседок – для вертикального подъёма растения натягивают верёвочные или сетчатые опоры. Также можно посадить фасоль по соседству с виноградом. К осени этот «дуэт» образует густое растительное покрытие, эффектно украшающее стены построек.

Благодаря крупным листьям яйцевидной формы и симпатичным пятилепестковым цветкам, которые в зависимости от сорта могут быть огненно-красными, синими, фиолетовыми, жёлтыми или белыми, культура выглядит необычайно привлекательно, что позволяет использовать её для декоративного озеленения приусадебного участка.

Технология посева в грунт и уход за посадками

В грунт семена спаржевой фасоли высевают, когда минует угроза возвратных холодов и хорошо прогреется почва на грядке – во второй декаде мая. Посевные работы проводят в несколько этапов:

• Тщательно отобранные крупные неповреждённые бобы замачивают в тёплой воде на 10–15 часов (не больше!). Ждать, когда наклюнутся ростки, не нужно.
• Непосредственно перед посевом набухшие бобы для защиты от вредителей опускают на 2–3 минуты в раствор борной кислоты.
• Подготовленный материал высевают в борозды глубиной 4,5–5 см, предварительно политые тёплой водой.
• По завершении посева поверхность грядки присыпают слоем перегноя и укрывают пленкой, чтобы ускорить прорастание.
• Всходы появляются через 7–10 дней. Для последующей культивации оставляют самые крепкие и здоровые, удаляя остальные во время прореживания посевов.
• Подросшие до 10 см кустики невысоко окучивают для укрепления корневой системы.

Дальнейший уход за спаржевой фасолью заключается в проведении таких ухаживающих процедур, как:

• грамотный полив (без пересушивания и «заболачивания» грунта);
• прополка и рыхление междурядий;
• внесение минеральных подкормок (во время бутонизации и после цветения);
• защита от вредителей (тли, долгоносиков, паутинного клеща, слизней).

Важно помнить, что место посадки спаржевой фасоли, подверженной антракнозу, следует менять ежегодно, возвращая культуру на прежний участок только по истечении 3 лет.

Популярные сорта спаржевой фасоли

Из многочисленных сортов культуры, подходящих для культивации в умеренном климате, наиболее высокие оценки садоводов получили следующие:

• Пурпурная королева – среднеспелый кустовой сорт. Тёмные стручки пурпурного цвета достигают в длину 13–15 см. Отличается высокой урожайностью и устойчивостью к заболеваниям. Отлично подходит для консервации.
• Масляный король – раннеспелый сорт кустовой фасоли. Жёлтые безволокнистые стручки достигают потребительской спелости за 50 дней с момента высадки в грунт. Обладает нежным деликатесным вкусом.
• Сакса 615 – компактный кустовой сорт, вырастающий в высоту до 35–40 см. Изогнутые стручки длиной около 12 см славятся отменным вкусом и витаминным составом.
• Победитель – сорт вьющейся фасоли с ярко-красными цветками, благодаря которым выглядит как декоративное растение. Плоские стручки зелёного цвета вырастают в длину до 30 см.
• Ад Рем – вьющаяся фасоль, плоды которой имеют ярко выраженный грибной аромат и нежный вкус настоящих лесных грибов.

Кроме перечисленных выше, отлично зарекомендовали себя такие сорта спаржевой фасоли, как Журавушка, Мелодия, Золотой нектар, Фатима, Карамель, Олений король, среди которых каждый дачник обязательно выберет подходящий для себя.

Особенности сбора урожая

Чтобы лопатки спаржевой фасоли не перезрели и не утратили свой нежный сахарный вкус, урожай можно снимать через 7–9 дней с момента образования плодовых завязей. После снятия стручков наступает новая волна цветения, таким образом, с одного куста можно обрывать лопатки до наступления холодов. Стручки, предназначенные для получения посевного материала, не обрывают до их полного созревания.

Для выращивания в средних широтах специалисты рекомендуют ранне- и среднеспелые сорта, потребительская спелость которых наступает довольно быстро (через 40–50 и 70–80 дней соответственно), тогда как стручки позднеспелой спаржевой фасоли можно собирать только через 120–130 дней после посева в грунт.

Собранные плоды, имеющие нежный деликатесный вкус, употребляют в пищу в сыром виде и используют для приготовления лёгких изысканных блюд. В качестве зимнего запаса стручки консервируют или замораживают, что позволяет обеспечить в холодное время года присутствие в рационе ценного белкового продукта и избежать проблемы сезонного дефицита витаминов.