Есть ли срок годности у воды в бутылке, может ли она испортиться

Казалось бы, предварительно очищенная и закупоренная в специальные ёмкости вода может стоять и не портиться вечно. Однако, как любой пищевой продукт, бутилированная вода имеет свой срок хранения, и продолжительность этого периода зависит от определённых условий.

Качество воды

Бутилированную воду, поступающую для реализации в торговые сети, можно условно разделить на 2 основных категории:

• Питьевая – добывается из поверхностных и подземных источников, искусственным путём обогащается микро- и макроэлементами.
• Минеральная – добывается исключительно из подземных источников, изначально содержит в себе растворимые соли и микроэлементы, может быть не только питьевой (столовой, лечебной), но и предназначенной для наружного применения (для ингаляций, ванн, полосканий).

Независимо от источника и назначения перед розливом вода должна быть обязательно отфильтрована и очищена от посторонних примесей.

Тара и маркировка

Срок хранения бутилированной воды напрямую зависит от материала, из которого изготовлена тара для розлива. На сегодняшний день для этой цели используются полиэтилентерефталат (ПЭТ) и пищевой поликарбонат (ППК), реже – стекло. В стеклянных емкостях вода хранится дольше, чем в пластиковых бутылях, так как со временем пластик начинает выделять опасные химические вещества.

Согласно ГОСТу 32220-2013 (р.11) срок годности расфасованной питьевой воды устанавливает непосредственно производитель продукта в соответствии с рекомендациями национальных органов, осуществляющих санитарно-эпидемиологический контроль и надзор. Срок хранения воды в герметично закрытых бутылях составляет от 3-12 месяцев до 2 лет. На этикетке производителя эта информация обозначается так:

• «Годен до…(год, месяц, сутки, час)».
• «Употребить до …(год, месяц, сутки)».

По ГОСТу Р 51074-2003 производителем должна быть указана следующая информация:

• торговое название;
• газированная или негазированная;
• объём;
• назначение (питьевая, столовая);
• наименование месторождения, номер скважины;
• полный юридический адрес производителя;
• указания по использованию (для воды специального назначения);
• условия хранения;
• сведения о сертификации;
• дата розлива;
• период, в течение которого производитель гарантирует сохранность заявленных свойств продукта.

Если на этикетке отсутствует хотя бы один из пунктов, воздержитесь от покупки. Скорее всего, это – контрафактный продукт низкого качества.

Условия хранения

Закрытые бутыли рекомендуется хранить в хорошо проветриваемом, темном, прохладном (от+5° до +20°С) месте, так как высокие температуры и ультрафиолетовое излучение негативно влияют на качество воды. Очень важно, чтобы рядом не было источников резкого запаха, иначе тара со временем впитает «аромат» и передаст его воде.

Чтобы после открытия бутыли вода как можно дольше оставалась свежей и вкусной, ее рекомендуется хранить в чистом помещении, вдали от прямого солнечного света и работающих приборов отопления.

В герметично закрытой таре вода может храниться от нескольких месяцев до нескольких лет, но после открытия бутыли срок годности продукта сокращается до 3-5 дней. Если вода простояла в открытой таре больше недели, в неё могли попасть вредные микроорганизмы, опасные для здоровья человека. Употребление такой воды может привести к серьёзным проблемам со стороны ЖКТ.