Как хранить текилу

В последнее время нашим людям из крепких алкогольных напитков стали доступны не только традиционные водка и коньяк, но и разнообразные заморские диковинки. Одним из таких экзотических напитков, который сейчас без труда можно приобрести во многих супермаркетах, стала для россиян текила.

За этим непривычным для русского уха названием скрывается всего-навсего спирт, полученный путём перегонки сока голубой агавы. Крепость настоящей текилы должна быть не менее 51 %. Аутентичный напиток изготавливается исключительно в Мексике и получил своё название в честь одноимённого города.

История появления текилы начинается ещё в 16 веке, когда испанские завоеватели пришли на землю ацтеков и научились перегонять издревле существовавший в их культуре напиток под названием «пульке». Полученный алкоголь в те времена называли «мескаль», а своё настоящее имя он обрел лишь век спустя.

Употреблять текилу в чистом виде или в составе коктейлей наши люди научились быстро. Россияне путешествуют по миру, в том числе бывают в Мексике, привозят в качестве сувениров и, что называется, про запас по несколько бутылок экзотического напитка. Естественно, какие-то из них сразу по возвращении и употребляют в компании друзей и родных. Но некоторым экземплярам удаётся уцелеть до лучших времён, например до грядущего семейного торжества или очередного «красного дня» в календаре. А вот как правильно хранить этот продукт, знают далеко не все.

На самом деле правила хранения этого экзотического напитка просты.

• Температурный режим. Как множество других алкогольных и неалкогольных напитков, текила не любит сильную жару. Лучше всего она будет себя чувствовать в прохладном помещении, но не следует подвергать этот южный продукт заморозке. Слишком высокие температуры губительно действуют на вкусовые качества напитка и способствуют понижению его крепости из-за более интенсивного испарения алкоголя.
• Режим освещённости. Не следует оставлять бутылки с текилой на ярком солнце или под электрическим освещением. При таких условиях хранения в составе напитка произойдут необратимые изменения, способные значительно исказить его характеристики. Поэтому не приобретайте напитки, стоящие в магазине на открытых стеллажах и витринах. Ведь вы не знаете, как долго они уже там пребывают.
• Длительность хранения. Многие ошибочно думают, что при длительном хранении текила с течением времени приобретает дополнительную выдержку. К сожалению, это распространённый миф, не имеющий ничего общего с действительностью. Настоящую выдержку этот алкоголь получает, только хранясь в бочках. Стеклянная тара, если она как следует запечатана, просто сохраняет ранее приобретённые свойства напитка сколько угодно долго при условии правильного хранения.
• Как хранить текилу во вскрытой таре. Открытую бутылку не рекомендуется хранить больше трёх месяцев, иначе текила утратит часть своих вкусовых качеств из-за начавшегося процесса окисления напитка кислородом воздуха. Отсюда вывод: чем лучше закрыта бутылка и чем меньше в ней воздуха, тем дольше алкоголь не утратит своих первоначальных свойств. Для достижения герметичности упаковки можно залить горлышко посуды сургучом или воском, можно упаковать ёмкость в специальный герметичный пакет.

Интересное

Некоторые любители текилы утверждают, что при недолгом хранении в открытой таре с алкоголем происходят чудесные превращения, улучшающие его органолептические качества: вкус становится более мягким, а сам напиток – более приятным при употреблении.