В каких продуктах содержится витамин Е

Витамин E – это собирательное название для группы жирорастворимых веществ, являющихся производными токола. Важнейшими элементами, относящимися к данной группе, являются токотриенолы и токоферолы. Указанные вещества выполняют в человеческом организме целый ряд важных функций: создают условия для нормальной работы репродуктивной, нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, защищают клетки от повреждения свободными радикалами и др. Именно поэтому так важно следить за тем, чтобы в ежедневном рационе присутствовало достаточное количество богатых витамином E продуктов и блюд.

Биологическая роль витамина E

Витамин E выполняет в человеческом организме целый ряд функций. Так, вещества, относящиеся к данной группе:

• являются мощнейшими антиоксидантами (защищают клетки от негативного воздействия свободных радикалов);
• участвуют в формировании коллагеновых волокон;
• замедляют старение организма;
• оказывают благотворное влияние на работу сердца, сосудов;
• налаживают процессы питания всех клеток организма;
• улучшают циркуляцию крови;
• делают стенки сосудов более крепкими и эластичными;
• способствуют разжижению крови, предотвращая тем самым формирование тромбов;
• понижают артериальное давление;
• принимают участие в выработке белков;
• снижают риск развития катаракты;
• минимизируют вредное воздействие канцерогенов и ультрафиолетового излучения на организм;
• предотвращают образование опухолей;
• активизируют работу мозга;
• устраняют судороги ног;
• принимают участие в процессах кроветворения;
• создают условия для полноценного развития плода в период беременности;
• налаживают процессы усвоения жиров в пищеварительном тракте;
• облегчают течение болезни Альцгеймера;
• ослабляют неприятную симптоматику в климактерическом периоде;
• создают условия для нормальной работы мускулатуры;
• устраняют незначительные сбои в работе нервной системы;
• ускоряют регенерацию тканей;
• улучшают состояние кожи и слизистого эпителия.

Наряду с этим витамин E укрепляет иммунные силы организма, усиливая тем самым его способность противостоять инфекциям.

Ежедневная потребность в витамине E

Физиологическая потребность в витамине E напрямую зависит от возраста, половой принадлежности, состояния здоровья, уровня жизни и степени подверженности человека воздействию вредных факторов окружающей среды. В частности, суточные нормы потребления этого полезного вещества составляют:

• для грудных детей – 3 мг;
• для детей от 7 месяцев до 3 лет – 4 мг;
• для детей 4–7 лет – 7 мг;
• для детей 8–11 лет – 10 мг;
• для подростков 11–14 лет – 13 мг;
• для лиц старше 15 лет – 16 мг.

Факторами, влекущими за собой повышение потребности в витамине E, являются:

• повышенное потребление полиненасыщенных растительных жиров;
• стрессовые ситуации;
• возраст от 50 лет;
• половое созревание;
• недоношенность;
• перенесенные инфекционные и хронические заболевания;
• травмы, ожоги;
• беременность;
• грудное кормление;
• продолжительный прием противозачаточных и гормональных препаратов;
• длительное воздействие токсических веществ;
• перенесенные оперативные вмешательства;
• болезни печени;
• тяжелые физические нагрузки;
• дефицит селена в организме;
• менопауза.

Помимо этого, потребность в данном веществе возрастает у лиц, живущих в условиях высокогорья и в регионах, загрязненных радиацией.

В каких продуктах содержится витамин E?

Организм человека не способен продуцировать витамин E самостоятельно. Именно поэтому основным источником этого вещества являются потребляемые пищевые продукты.

Наибольшее количество витамина E содержится в нерафинированных маслах растительного происхождения, зародышах злаковых культур, орехах, рыбе и овощах. Более подробные данные о содержании этого вещества в пищевых продуктах представлены в таблице.

Особенности взаимодействия витамина E с иными веществами

В среднем в кишечнике всасывается около 40 % витамина E, поступившего в организм одновременно с пищевыми продуктами. При проведении научных исследований было установлено, что усвоение этого вещества ухудшается:

• при продолжительном приеме противозачаточных средств;
• при повышенном поступлении в организм неорганических солей железа (хлоридов и сульфатов).

В то же время всасывание витамина E в кишечнике значительно улучшается в присутствии аскорбиновой кислоты.

Признаки дефицита и переизбытка витамина E в организме

Недостаток витамина E – это достаточно распространенное явление. Основными причинами дефицита данного вещества в организме признаются:

• неграмотный подход к составлению рациона;
• нарушения в работе пищеварительной системы;
• болезни поджелудочной железы;
• заболевания тонкой кишки;
• некоторые вирусные, паразитарные, бактериальные инфекции и др.

Первыми признаками дефицита витамина E являются:

• ломкость ногтей;
• сухость и дряблость кожи;
• мышечная слабость;
• понижение сексуальной активности;
• нарушение репродуктивных функций;
• малокровие;
• неуклюжесть, неточность в движениях;
• появление избыточных жировых отложений;
• кардиологические нарушения.

Переизбыток витамина E в организме наблюдается значительно реже, чем его дефицит. Основной причиной гипервитаминоза в подобных ситуациях чаще всего становится злоупотребление медицинскими препаратами, содержащими вещества из данной группы, соблюдение строгих, несбалансированных по составу продуктов диет, а также неграмотный подход к составлению рациона.

Основными симптомами переизбытка витамина E являются:

• появление болевых ощущений в зоне желудка или в правом подреберье;
• вздутие живота;
• учащение стула (позывы более 3 раз в течение суток);
• нарушение свертываемости крови;
• тошнота;
• быстрая утомляемость, низкая работоспособность;
• кровоточивость десен;
• ничем не обусловленные кровотечения из носа;
• увеличение продолжительности менструаций;
• нарушения в работе почек, проявляющиеся болями в пояснице, изменением количества и качественного состава мочи;
• внезапное повышение артериального давления;
• развитие асцита;
• потеря зрения, обусловленная кровоизлиянием в сетчатку глаза.

Важно понимать, что появление симптомов переизбытка или дефицита витамина E является основанием для визита к врачу и получения профессиональной консультации. Только опытный специалист может достоверно и быстро установить причину появления отклонений в работе организма и составить эффективный и безопасный план терапии.