Чем заменить чеддер: какие сыры можно использовать в рецептах

Английский сыр чеддер родом из графства Девоншир является одним из самых важных сортов сыра, производимых во всем мире. Он бывает белым и оранжевым, имеет твердую текстуру и ореховый, слегка островато-кислый вкус.

Сыр чеддер используется для приготовления сэндвичей, пиццы, салатов, омлетов, запеканок, соусов и многих других блюд.

В чем разница между белым и желтым чеддером? Для того, чтобы отличить сыры, произведенные в разных регионах, в некоторые из них добавляют пищевой краситель. По вкусу и белый и ярко-желтый чеддер одинаковы.

Какими сырами можно заменить чеддер

Хорошим универсальным аналогом сыра чеддер в рецептах считается гауда – сыр из коровьего молока желтого цвета с мягким вкусом. Гауда родом из Нидерландов, является одним из самых известных сыров во всем мире, содержит много кальция, витамина В12 и цинка.

Сыр гауда добавляют в бутерброды, пасту, макароны, салаты, фондю, овощи, супы и соусы. Сыр очень хорош к вину.

Другими альтернативными вариантами для замены могут быть твердые и полутвердые сыры:

• маасдам;
• эдамер;
• грюйер;
• пармезан;
• пекорино;
• российский;
• пошехонский.

Чем заменить чеддер в пицце

• Классическая итальянская пицца требует моцареллы. Сыр замечательно плавится и не доминирует, не перебивает вкус других ингредиентов начинки.
• Сыр эмменталер обладает приятным легким ореховым вкусом, относительно легко плавится и «золотится».
• «Российский» сыр также хорошо плавится. У него ненавязчивый вкус, нежная текстура, он хорошо сочетается с любыми ингредиентами.
• Для пиццы с морепродуктами подойдут сыры гауда и эдамер.
• Более экзотичные вкусы придают пицце горгонцола и рокфор.