Окунь для детей

Говоря о питании ребенка, должное внимание следует уделить наличию рыбы в меню. Этот продукт несет в себе много пользы. К тому же, он прекрасно усваивается, ведь белок, который там содержится, переваривается сравнительно легко и быстро. Главное – вводить рыбу в детский рацион правильно и аккуратно.

В этой статье пойдет речь о морском окуне. Для детского питания он имеет большую ценность, чем речной, потому что:

• в нем больше йода и других ценных веществ;
• в речном слишком много мелких костей, что представляет для ребенка (особенно маленького) потенциальную опасность.

Польза окуня

Дело, конечно, в его уникальном составе: это просто кладезь витаминов и минералов. Итак, морской окунь содержит:

• витамины группы В;
• витамин А;
• витамин Е;
• витамин D;
• витамин С;
• фосфор;
• магний;
• кальций;
• натрий;
• калий;
• железо;
• медь;
• хлор;
• фтор;
• много йода;
• омега-3 и омега-6;
• 17 незаменимых аминокислот.

Регулярное употребление морского окуня в пищу поможет:

• стимулировать иммунную систему;
• нормализовать процесс переваривания пищи;
• улучшить состояние кожи, ногтей, волос;
• понизить уровень плохого холестерина и глюкозы в крови;
• улучшить работу нервных клеток;
• положительно повлиять на работу сердца;
• привести в норму работу эндокринной системы;
• наладить метаболизм;
• улучшить состояние костей и зубов;
• сохранить хорошее зрение;
• простимулировать память, внимание и деятельность головного мозга в целом;
• лучше справляться с повышенными физическими и сенсорными нагрузками, стрессами;
• насытить клетки тела кислородом;
• предупредить такие заболевания, как сахарный диабет, атеросклероз, артериальная гипертензия.

Помимо всего прочего, этот продукт подходит для диетического питания, потому что его энергетическая ценность составляет всего 79-103 ккал (в зависимости от вида). Из них:

• белков – 18,2 г;
• жиров – 3,3 г;
• углеводов – 0 г.

Меры предосторожности

• Любая рыба способна накапливать в себе ядовитые вещества (например, тяжелые металлы и их соединения). Они, в свою очередь, могут быть причиной сильных отравлений, а также развития различных патологий внутренних органов. Поэтому большое значение имеет место вылова и тщательной санитарный контроль на всех этапах промысла, транспортировки и хранения. От этого напрямую зависит безопасность продукта и то, в каком виде он дойдет до потребителя.
• Морская рыба, в том числе, окунь – сильный аллерген, и он вполне может вызвать острую реакцию организма. Если вы точно знаете, что дары моря кроха переносит плохо, исключите их из меню в любом виде.
• Морской окунь противопоказан, если ребенок страдает болезнями выделительной системы.
• У рыбы очень острые плавники. Если вы уколете руку, поврежденное место будет воспаляться и некоторое время болеть. Следует чистить окуня очень осторожно и не торопясь.

Рекомендации по введению в рацион

Из-за большого риска возникновения аллергии, рыбу малышу предлагают только после введения мяса, каш, молочных продуктов, фруктов и овощей. Первая проба должна состояться не ранее чем в 9-10 месяцев. Начинать лучше с сортов малой жирности (треска, минтай, хек), затем постепенно вводить рыбу средней жирности – к последнему виду как раз относится и морской окунь.

Для знакомства лучше приготовить ребенку однокомпонентное рыбное пюре и предложить 0,5 ч. л. Если все хорошо, постепенно порция увеличивается до 100 г в день. После такого введения рацион можно разнообразить другими блюдами из окуня. Его можно варить, запекать, готовить на пару, тушить. Используйте как можно меньше соли и специй.

Жареную рыбу минимум до 3 лет детям давать не рекомендуется. Если у ребенка есть проблемы с ЖКТ, от такого способа приготовления лучше воздержаться вовсе. То же самое касается рыбных бульонов. Если вы хотите приготовить крохе первое из окуня, возьмите овощной бульон и добавьте в него кусочки рыбы.

Помните и о том, что рыбные блюда следует давать не чаще 1-2 раз в неделю в объемах, не превышающих возрастную норму.

Советы по приготовлению

Перед тем, как готовить блюда из морского окуня, его нужно хорошо почистить. Хвост и плавники очень острые, колючие и прочные, их осторожно срезают ножницами. Старайтесь не пораниться. После этого очистите тушку от чешуи. Немного облегчить себе задачу можно, предварительно окунув рыбу на 10 секунд в крутой кипяток: так чешуя будет отходить гораздо легче.

Затем необходимо разрезать брюшко и вынуть все внутренности. Очищенного таким образом окуня тщательно промойте под струей холодной воды, удалите кости и еще раз промойте. Если на чистку нет времени и желания, можно сразу приобрести филе.

Этот вид рыбы отличается приятным насыщенным вкусом, поэтому обязательно дайте его попробовать детям. Ниже приводим несколько простых рецептов.

Вареный окунь

Отличный вариант для детского и диетического питания. Для малышей из него можно сделать пюре.

Суп с окунем на овощном бульоне

Подходит для питания детей с 1,5-2 лет.

Ингредиенты:

• окунь (филе) – 500 г;
• овощной бульон – 500 мл;
• помидоры среднего размера – 3 шт.;
• картофель средний – 5 шт.;
• морковь небольшая – 1 шт.;
• зелень – по желанию.

Котлеты

Для питания детей с 1,5-2 лет.

Ингредиенты:

• окунь (филе) – 700 г;
• хлеб белый или багет – 150 г;
• молоко – 100 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• небольшая луковица – 1 шт.;
• масло сливочное – 80 г.