Салат с жареными кабачками и помидорами: пошаговый рецепт с фото – летняя мозаика в салатнике

Овощной салат является королем летнего стола. Но традиционные рецепты салатов из свежих овощей явно нуждаются в обновлении. Блюдо по предложенному рецепту позволит разнообразить семейное меню и не выйти из рамок бюджета.

Подобрав овощи разного цвета, можно создать чудесную мозаику, которая обязательно вызовет сильный аппетит. Крупная нарезка позволяет выделить каждый овощ, а рубленая зелень довершит живописную картину. Избыток чеснока может придать нежелательную горчинку.

Готовый салат можно украсить маслинкой без косточки с глянцевитым бочком, четвертинкой сваренного вкрутую яйца.

Состав:

• кабачок – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• растительное масло – 1-2 ст. л.;
• столовый уксус – 1-2 ч. л.;
• соль, молотый черный перец.

Приготовление:

1. Если используете зрелые кабачки, удалите у них кожуру и семена.

Кабачки нарежьте кубиками.

2. Разогрейте в сковороде немного растительного масла. Обжарьте в масле кабачки, помешивая, в течение 5-7 минут на сильном огне.

3. Выложите кусочки на бумажно полотенце, чтобы удалить излишки жира с жарки.

4. Нарежьте помидоры.

5. Нарежьте сладкий перец.

6. Измельчите чеснок.

7. Сложите все подготовленные продукты в салатник. Подсолите и поперчите. Заправьте салат уксусом и небольшим количеством растительного масла.

8. Перемешайте. По желанию в готовый салат можно добавить рубленую зелень.